ゴブリン@西麻布ANAとCAのビジネスクラス機内食

June 01, 2019

鰻 松川@恵比寿

「鰻 松川」に行きました。

以前恵比寿駅近くにあったお店が2年前に恵比寿の住宅街に移転しました。
静岡焼津の共水うなぎを食べることができます。
以前は、わりとカジュアルな老舗の雰囲気でしたが、移転後は、樹齢300年の檜の一枚板を使った高級感ある内装のカウンター8席と4名個室が2つという造りになっています。

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夜は完全予約制で鰻尽くしのおまかせコースがメインです。
昼は鰻重だけでも頂けますが、捌きや蒸し、焼きまでに30分以上かかるので、予約するのが好ましくスムーズに頂くことができます。

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鰻重(桃)

ビールはサッポロ黒ラベル。他にも数種類の銘柄があり、日本酒やワインもありました。
鰻重には、吸物と香物がついてきます。肝吸いではなく、卵豆腐と三つ葉の吸い物。香物は、胡瓜、人参、大根、蕪の糠漬けといぶりがっこ。

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共水うなぎは、くさみがなく、脂の質が良質できめ細かな身ととろけるような柔らかな味わいが特徴のブランド鰻です。都内でもいくつかのお店で扱っていますが、初めて提供したのがここのお店で、うざくやしんじょうなどの全てのメニューにも共水うなぎを使っているそうです。

お米はあきたこまち、コシヒカリ、ササニシキのブレンド米を使い、わりと柔らかめに炊き上げてあります。土佐備長炭で焼いた鰻は綺麗な脂がふんわりとご飯になじみ、あっさりとした上品なたれの甘み。粉山椒をかけて、その香りと共に堪能しました。

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これからしばらく日本を離れるので、美味しい鰻が頂けて良かったです♪


「恵比寿 鰻 松川」

東京都渋谷区恵比寿南2-21-7

03-6692-5224



ranmarun at 12:00│Comments(0) 和食 

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