November 14, 2019
大金星@福岡
「大金星」に行きました。
食堂セゾンドールから、徒歩数十秒。ここで2次会です。
セゾンドールのシェフとマダム、K女子が加わり6人で行きました。
焼き鳥を中心とした居酒屋で明け方5時まで営業しています。
まずは、氷結レモンサワー。
アルコール漬けして凍らせたレモンがたっぷり入っていて、氷代わりに。
氷も数個入っていますが、レモンが溶けていくごとに香りや甘みが出てきて美味しくなり、味が薄まらないのがいいです。
お通しは、うまたれキャベツ。
博多の焼き鳥屋では定番の、ざく切りキャベツに、柚子風味に出汁がきいたたれは、焼き鳥の箸休めにも、おつまみにもなります。
焼き鳥は、100円からとリーズナブル。
いくつか頼んだ中で心残りや内臓類は、売り切れでした。
皮 タレ
博多に来たらやっぱりとりかわ。塩かタレを選べますが、やっぱりタレでしょう。
串にぐるぐると巻いたとり皮になじんだ甘醤油のたれが美味しい。
好みで唐辛子の薬味をつけると、いくらでも食べられる感じ。
Pマンつくね
ピーマンの肉詰めは、大好き。
これもあればいくらでも食べたい。
せせり
せせりは、首まわりの弾力がある部位。4本だけありました。
ぼんじり
ぼんじりも2本だけあったようで、ぷりっぷり。
巻もん串も、色々創作的なものがあります。
しそみょうが巻
豚バラ肉で巻いた紫蘇と茗荷。
金山寺味噌をのせて。茗荷の苦みにもろ味噌が合います。
しそえのき巻
豚バラ肉で巻いたえのきと紫蘇。
えのきのしゃくしゃくした食感と旨味。断面もきれいに作っています。
トマトベーコン巻
プチトマトをベーコンで巻いて。
これも旨し。
ハツ 塩
ハツはタレと塩が選べますが、塩がいいですね。
もつ煮込み
牛モツに、豆腐や大根、人参などを煮込んで、白葱をのせ、柚子胡椒。
関東だと七味ですが、柚子胡椒がさっぱりとした薬味。
半熟卵が隠れキャラですが、美味しい牛モツ煮。
お酒飲んでいると、こういう煮込み系が欲しくなるのか、あっという間になくなりました。
あったかいポテトサラダ
刻んだベーコンが入った温かいポテトサラダ。
色々談義で、気が付くと2時半を回っています。
〆の鶏ベースのラーソーメンを食べたかったけど、それより眠気。
この後も幾つも焼き鳥が出てきました。
料理人は深夜でも元気だなあ。
マダムにごちそうになってしまい、ありがとうございました。
「大金星」
福岡県福岡市南区高宮2−1−40 1F
092-524-2220
食堂セゾンドールから、徒歩数十秒。ここで2次会です。
セゾンドールのシェフとマダム、K女子が加わり6人で行きました。
焼き鳥を中心とした居酒屋で明け方5時まで営業しています。
まずは、氷結レモンサワー。
アルコール漬けして凍らせたレモンがたっぷり入っていて、氷代わりに。
氷も数個入っていますが、レモンが溶けていくごとに香りや甘みが出てきて美味しくなり、味が薄まらないのがいいです。
お通しは、うまたれキャベツ。
博多の焼き鳥屋では定番の、ざく切りキャベツに、柚子風味に出汁がきいたたれは、焼き鳥の箸休めにも、おつまみにもなります。
焼き鳥は、100円からとリーズナブル。
いくつか頼んだ中で心残りや内臓類は、売り切れでした。
皮 タレ
博多に来たらやっぱりとりかわ。塩かタレを選べますが、やっぱりタレでしょう。
串にぐるぐると巻いたとり皮になじんだ甘醤油のたれが美味しい。
好みで唐辛子の薬味をつけると、いくらでも食べられる感じ。
Pマンつくね
ピーマンの肉詰めは、大好き。
これもあればいくらでも食べたい。
せせり
せせりは、首まわりの弾力がある部位。4本だけありました。
ぼんじり
ぼんじりも2本だけあったようで、ぷりっぷり。
巻もん串も、色々創作的なものがあります。
しそみょうが巻
豚バラ肉で巻いた紫蘇と茗荷。
金山寺味噌をのせて。茗荷の苦みにもろ味噌が合います。
しそえのき巻
豚バラ肉で巻いたえのきと紫蘇。
えのきのしゃくしゃくした食感と旨味。断面もきれいに作っています。
トマトベーコン巻
プチトマトをベーコンで巻いて。
これも旨し。
ハツ 塩
ハツはタレと塩が選べますが、塩がいいですね。
もつ煮込み
牛モツに、豆腐や大根、人参などを煮込んで、白葱をのせ、柚子胡椒。
関東だと七味ですが、柚子胡椒がさっぱりとした薬味。
半熟卵が隠れキャラですが、美味しい牛モツ煮。
お酒飲んでいると、こういう煮込み系が欲しくなるのか、あっという間になくなりました。
あったかいポテトサラダ
刻んだベーコンが入った温かいポテトサラダ。
色々談義で、気が付くと2時半を回っています。
〆の鶏ベースのラーソーメンを食べたかったけど、それより眠気。
この後も幾つも焼き鳥が出てきました。
料理人は深夜でも元気だなあ。
マダムにごちそうになってしまい、ありがとうございました。
「大金星」
福岡県福岡市南区高宮2−1−40 1F
092-524-2220
ranmarun at 01:30│Comments(0)│
│焼き鳥・ホルモン焼き