81 @西麻布ヴァリアンテ@向ヶ丘遊園

November 23, 2019

クラブ小羊@恵比寿

「club小羊」に行きました。

恵比寿駅からほど近い雑居ビルの2階にあるのですが、看板はありません。
階段を上がり、ここかしらと扉を開けます。

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扉を開けると、羊のウインクのネオン。
ああ、ここなのねと安心して中に入ります。

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すると壁には「クラブ 小羊」と書かれた札と仔羊マダムのイラストが。
何ともディープな雰囲気でのお出迎え。

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そして、Club仔羊はカジュアルなジンギスカンのお店。
月世界や中村玄の系列店でもあります。

生でも食べられる鮮度のいいラム肉がウリで、いろいろコースがある中、特選ロースを頂けるおきまり特選コース3500円をお願いしました。

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おつまみは、左のメニューの中から一人一品選べます。
よだれ鶏アボカドと干し豆腐麻辣和えを頼みました。

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まずは、レモンサワー。

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そして、山盛りの千切りキャベツの上に、フライドガーリックやチリパウダーをのせたお通しのサラダ。

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これに、特製のポン酢風味のドレッシングをかけて。
肉の前にも合間の箸休めにも、さっぱりと。

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よだれ鶏アボカド

アボカドによだれ鶏のタレとマヨネーズ。
これおつまみのヒットだったので、家でも作ってみよう。
キャベツサラダと合わせるとさらにいいな。

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干し豆腐麻辣和え

千切りにした干し豆腐とクレソン、蕎麦のスプラウトなどを麻辣ソースで和えて。

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ここからジンギスカンに入ります。
炭火の鉄鍋は、脂が落ちるように切り込みが入っています。
まずは玉ねぎを並べて。

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豆もやしがたっぷり。

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羊脂を溶かしながら、玉ねぎと豆もやしを加熱します。

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特選ロース

肉厚にカットしたロースは、脂もほとんどなく、柔らかな赤身はフィレにも相当するくらい。

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これをさっと焼きます。

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表面が白くなるくらいで裏返し、レアなくらいがいい火加減。

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薬味は、胡椒塩と山葵。

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画像はブレブレですが、羊のくさみが全くないさっぱりとした赤身肉なので、そのままか山葵だけのせると美味しいです。東京でこのレベルの安価な羊肉はなかなか味わえないと思います。

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焼いていく中での味変でタレにつけて。
ニンニクが利きすぎていない甘タレは、もやしや玉ねぎにもつけると美味しいです。

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ラムチョップ

特製スパイスをまぶしたラムチョップ。

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結構脂が出るので、もやしを残しておけばよかったな。

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焼き上がったラムチョップは、スパイスの香りと共にジューシー。

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ラムソーセージ&ラムベーコン

コースに追加しました。
ラムソーセージは珍しいですし、ラムベーコンは初めて食べます。

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鉄鍋は下げて、網で焼きます。

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ラムベーコンはさっと炙って。
普通のベーコンよりも肉の味わいが濃く、くせになる美味しさです。

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ラムソーセージも、ぱきっと美味しいです。

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デザートは、ラムレーズンのアイスクリーム。
最後までラム尽くしでした(笑)

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「クラブ 小羊」

東京都渋谷区恵比寿西1−2−7 幸ビル2F

090-9818−9981



炭水化物を食べていなかったので、この後は蕎麦屋に行って、卵とじそばを。
寒い夜だったので、体も温まりました。


ranmarun at 18:30│Comments(0) 焼肉・韓国料理 

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