February 09, 2020
柴崎亭@梅が丘
「柴崎亭」に行きました。
ここのところよく行きます(笑)
津軽生姜味噌らーめん
冬限定だそうです。厚切りのレアなチャーシューともやし、すりおろし生姜とカイワレ大根がのっています。
スープは、合わせ味噌的なまろやかな甘みがあるけれど、味噌ラーメンのスープとしてはちょいとパンチが足りない感じ。おろし生姜を溶くと、その辛味もありますが、私が好きな味噌らーめんと比べると一味唐辛子を加えたいようなあっさり味噌味かな。
レアな火入れの厚切りのチャーシューは美味しいけれど、味噌ラーメンだとわりとスープがぬるいので、もう少し火入れした方が好きかも。これも個人的な好みの問題ですが。
鶏塩そば
鶏塩そばは、とてもシンプル。
透き通ったスープは、煮干しと鶏ガラに鶏油の甘みとコクがプラスされ、平ざるで整えて綺麗に盛り付けた中細ストレート麺が際立ちます。
実は釜揚げらーめん狙いで行ったのですが、平日限定だそうなので、次回に。
「柴崎亭」
東京都世田谷区梅丘1−23−5 ファミールマツイ1F
ここのところよく行きます(笑)
津軽生姜味噌らーめん
冬限定だそうです。厚切りのレアなチャーシューともやし、すりおろし生姜とカイワレ大根がのっています。
スープは、合わせ味噌的なまろやかな甘みがあるけれど、味噌ラーメンのスープとしてはちょいとパンチが足りない感じ。おろし生姜を溶くと、その辛味もありますが、私が好きな味噌らーめんと比べると一味唐辛子を加えたいようなあっさり味噌味かな。
レアな火入れの厚切りのチャーシューは美味しいけれど、味噌ラーメンだとわりとスープがぬるいので、もう少し火入れした方が好きかも。これも個人的な好みの問題ですが。
鶏塩そば
鶏塩そばは、とてもシンプル。
透き通ったスープは、煮干しと鶏ガラに鶏油の甘みとコクがプラスされ、平ざるで整えて綺麗に盛り付けた中細ストレート麺が際立ちます。
実は釜揚げらーめん狙いで行ったのですが、平日限定だそうなので、次回に。
「柴崎亭」
東京都世田谷区梅丘1−23−5 ファミールマツイ1F
ranmarun at 20:30│Comments(0)│
│ラーメン