赤のれん＠西麻布

「赤のれん」に行きました。

西麻布の某所の帰りにラーメンが食べたくなって、8年ぶりくらいの久しぶりの訪問。
昔は西麻布で飲んだ後に、よく〆ラーメンで寄りました。




水餃子を頼んだのでビール。




もやし

餃子が茹で上がるまでのおつまみでもやし。
細いもやしに葱と醤油だれが旨い。
残りはラーメンにトッピングします。




水餃子

お客の半分くらいが頼む名物の大好きな水餃子。
薄皮に包まれた水餃子は、肉餡の汁と皮のとろける食感で、雲吞のよう。
調味料はいろいろありますが、酢多めの醤油と辣油数滴で。
この水餃子は美味しくて、ビールがすすみます。




らぁめん

五右衛門釜で一晩かけてじっくり炊いたとんこつスープ。
10年以上前は、もっととんこつのコクや香りがあって、博多に住んでいた味を懐かしんでいました。
今では醤油のコクと旨味がありながら、見た目よりもあっさりととんこつくさくなく、東京人にも好まれる味。メンマの細切りと薄切りチャーシュー。長葱上部のスライスも東京的。博多ラーメンにメンマはのせないものね。




こしの強い平打ち極細麺。
バリカタとか粉おとしとかあるけれど、そもそも博多の人はそんなに固い麺は好みじゃないので、普通がいいです。スープになじんだ具合が丁度いい。




味変ですりおろした白胡麻と一味唐辛子、紅生姜をのせて。
久しぶりのラーメン欲を満たしました。





「赤のれん」


東京都港区西麻布3−21−24　第五中岡ビル1F

03−3408−4775

11：00〜15:00、21:00〜5:00