お家中華蓮香@白金

May 07, 2020

お家ご飯

この日もおうちご飯です。

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ワインは Fattorria Al Fiore Chirol 2016

目黒さんのワインは、メルロー。
メルローなのに薄いレモン色で、酸や甘みがすっきりとしています。
アルコール度も8%なので、ごくごく飲める感じ。

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蒸し鶏 葱生姜ソース

鶏胸肉は砂糖をもみこんでから、葱と生姜を入れて80度くらいで2分茹で、火を止めて30分以上余熱で火入れした後、スープと共にタッパーに入れて冷蔵庫で一晩寝かせたもの。
事前に作った葱生姜のソースをかけて。
 
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カラフルトマトのマリネ

いろいろミニトマトをホリスワインビネガー5年熟成でマリネして。
ワインビネガーは色々ありますが、山梨葡萄100%で作ったホリスが好きで長年愛用しています。
トマトも梅雨に入る前のトマトは味が濃くて、それぞれのトマトの個性が引き出されます。
常備菜にしているので、いろんな料理の付け合わせに。

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こんがりジューシー焼き焼売

コウケンテツがYouTubeで公開しているレシピで、後2品はダーが作ってくれました。
これが焼売っていうくらいの大きさにびっくりですが、手造りの焼売は美味しいです。

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豚ひき肉と玉ねぎの肉々しい餡がふんわりと。
芥子醤油に漬けながら頬張ると、ご飯のおかずになります。

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ご飯がすすむ豚とレタスのうまみ蒸し

これもコウケンテツのレシピだそうです。
豚バラ肉とレタス丸まる1個をちぎって、少しの醤油とにんにくおろし、酒、塩を加えてフライパンに蓋をして蒸した簡単料理。最後にレタスの水分を切って、醤油と胡麻油、いり胡麻をかけて混ぜ合わせて。煮汁と共にご飯がもりもりすすみます。

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コウケンテツのレシピは、少ない材料で簡単に作ることができます。
結構適当加減が私好み(笑)

クリックするとレシピのリンクに。

こんがりジューシー焼き焼売

https://www.youtube.com/watch?v=vSqMkR9ukyw


ご飯がすすむレタスのうまみ蒸し

https://www.youtube.com/watch?v=f-QYis8ChtE


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1週間くらい前に届いたアベノマスク。

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いろいろ不評があるようで、まだパッケージを開けることはないまま、不純物などは確認していませんが、明らかに縫製が酷くて、ミシン目がかなり曲がっているし、ミシン目が届かないままで、二十縫いしているようですが糸もほつれそう。
クリーンな環境で作られたかどうかはわからないので、洗って使おうかと思ったらすぐに糸がほどけて、縮んでしまい、全く使い物になりません。
こんなマスクに数十億円もかけたのかと思うと、残念で仕方ありません。むしろいらないかなw


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ranmarun at 19:00│Comments(0) 料理 

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