クラフタル第三弾 4日目あき山 @白金

May 16, 2020

松川 @赤坂

「松川」さんのお弁当。
緊急事態宣言で、4月からしばらくお店を休業していましたが、5月は期間限定でお弁当を作っていました。

お値段は高価ですが、椀種とお出汁がついていて、デザートもありました。

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風呂敷をほどくと、二段重ねのミニおせちのようで、開けるのが楽しみ♪

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お品書き。

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開けると、こんな感じで二段重になっています。

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シャンパンは、

Sanctitudo 2013 Simon-Devaux Ando  Lou Beatitudinem 天地人

仲田さんの天地人の年間1800本の限定生産のシャルドネ。
すっきりとした軽さのある酸味と甘みで和食にぴったり。

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椀種は、蟹身蒸しと生木耳に木の芽が入っていて、電子レンジでチンした後、鍋で温めたお出汁を注ぎます。

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和食のお椀はしばらく振りで、しかも松川さんの極上の吸い地を頂くと、胃に染み渡るように癒されました。

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一段目の内容は、甘海老キャビア、鮑軟煮、毛蟹、菜の花、車海老煮、小鯛笹漬、玉子焼、焼板、しみ蒟蒻、半生このこ焼き、なます、帆立丸、とうもろこし揚げ、おこぜ焼、ます付け焼、庄内麩、こごみ、蕗、ぜんまい、油揚げ、小芋、どんこ、鰊、茄子、牛肉と花山椒。
一口サイズがいろいろ入っていて、豪華な内容です。

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二段目は、竹の子ご飯、明太子おにぎり、穴子ちらし寿司。
どれも美味しくて、おかずを頂きながら、ご飯を頬張りという交互の楽しみ方がお弁当ならではの醍醐味ですね。

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デザートは、水羊羹。
あのとろける大好きな水羊羹も入っていて嬉しいな。

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機会あって頂くことができた松川さんのお弁当に大満足でした。

6月以降は、営業時間の短縮や客数を絞って少しずつ再開する予定だそうです。




ranmarun at 18:30│Comments(2) 和食 

この記事へのコメント

1. Posted by Hi   May 21, 2020 13:06
お弁当にあの水羊羹が付いていると嬉しいですね〜♪
2. Posted by ロン   May 23, 2020 00:15
>>1
お料理頂いた後に、さっぱりするんですよね。
嬉しい一品でした♪

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