松川 @赤坂テストキッチン エイチ@表参道

May 17, 2020

あき山 @白金

「あき山」さんのお弁当。

12時から20時まで1組など人数や時間を限定して営業しているようですが、お弁当もやっていたので頼んでみました。

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内容は日替わりで変わるので、その都度手書きで書いてくれます。

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一折の中におかずがぎっしりと詰まっています。
お酒は、ロゼの泡とアルザスのリースリングで。

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天豆、わらび、うるい、こごみ、たらの芽、いたどりの芽、蕗の薹、こしあぶらしんじょうと山菜たっぷり。
アスパラ、茗荷酢。ひじきのきんぴら、きゅうりとじゃこ。
鯵、蛸、帆立、鮪漬け、琵琶湖小鮎、目光、春子、しみ蒟蒻、小芋、生麩、椎茸幽庵焼き、時鮭、地鶏賀茂茄子。

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うすい豆ご飯は少しだけ入っていて、おかず満載でお酒がすすみながら、丁度いいご飯の量です。

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デザートは、あき山さんの近所にある和菓子屋の柏餅を買いました。
つぶ餡の柏餅です。味噌餡やこし餡もありました。

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そして、あき山さんの手打ち蕎麦は、お家で夜食に。
特製のおつゆもついています。

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外一で打っているので、茹で加減は難しいです。
茹で方も書いてありましたが、その説明にそってやると半分くらい千切れ気味になってしまうなあ。
なかなかお店で出されるようにはいかないものですが、香り高いお蕎麦で美味しかったです。

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2枚目は、あまり揉み洗いせずにさっと氷で冷やして。

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またお弁当を食べたいです。
もちろんお店でも。

「あき山」


東京都港区白金6−5−3 さくら白金101

03−6277−0723




ranmarun at 16:00│Comments(0) 和食 

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