January 07, 2021
御料理はやし@京都
「御料理はやし」に行きました。
まずは、梅昆布茶。
その後、升で新酒の樽酒を頂きました。
樽の香りと飲み口が良くて、お酒がすすみます。
先付
菜の花とうど、土筆の芥子胡麻和え。
八寸
黒豆、田作り、数の子、叩き牛蒡、平目昆布巻き、穴子八幡巻、金柑煮など、おせち的な盛り合わせです。
白味噌雑煮
牛蒡と人参、海老芋を桃色の麩で花びら餅のように包み、蕪芽を添えた白味噌雑煮。
優しい甘さの白味噌に和芥子の辛みがほんのりと、体が温まります。
からすみ大根
短冊の大根とからすみを重ねてお酢をかけて。
お造り
平目、えんがわ、もんごいか、しび鮪、湯葉を二杯酢か醤油で。
ぐじの蕪蒸し
すりおろした蕪と葛餡で、甘鯛を包んで。
茶巾寿司
穴子の茶巾寿司を蒸して。酢蓮根を添えて。
まながつおの幽庵焼き
まながつおの幽庵焼きに、柚餅子を添えて。
揚げ物
車海老の雲丹衣揚げ、からし蓮根揚げ、たらの芽揚げ、くわいチップス。
すっぽんの玉締め
すっぽんが入った熱々の茶わん蒸し。
蛸なます
少し茹で温めた蛸に、紅白なますをのせて。
七草粥
七草粥でさっぱりと癒されました。
苺
ゆり根きんとん
薄茶
「御料理はやし」
京都府京都市上京区梶井町448-61
075-213-4409
まずは、梅昆布茶。
その後、升で新酒の樽酒を頂きました。
樽の香りと飲み口が良くて、お酒がすすみます。
先付
菜の花とうど、土筆の芥子胡麻和え。
八寸
黒豆、田作り、数の子、叩き牛蒡、平目昆布巻き、穴子八幡巻、金柑煮など、おせち的な盛り合わせです。
白味噌雑煮
牛蒡と人参、海老芋を桃色の麩で花びら餅のように包み、蕪芽を添えた白味噌雑煮。
優しい甘さの白味噌に和芥子の辛みがほんのりと、体が温まります。
からすみ大根
短冊の大根とからすみを重ねてお酢をかけて。
お造り
平目、えんがわ、もんごいか、しび鮪、湯葉を二杯酢か醤油で。
ぐじの蕪蒸し
すりおろした蕪と葛餡で、甘鯛を包んで。
茶巾寿司
穴子の茶巾寿司を蒸して。酢蓮根を添えて。
まながつおの幽庵焼き
まながつおの幽庵焼きに、柚餅子を添えて。
揚げ物
車海老の雲丹衣揚げ、からし蓮根揚げ、たらの芽揚げ、くわいチップス。
すっぽんの玉締め
すっぽんが入った熱々の茶わん蒸し。
蛸なます
少し茹で温めた蛸に、紅白なますをのせて。
七草粥
七草粥でさっぱりと癒されました。
苺
ゆり根きんとん
薄茶
「御料理はやし」
京都府京都市上京区梶井町448-61
075-213-4409
ranmarun at 12:00│Comments(0)│
│和食