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January 12, 2010

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1-5¡¡Wheat Road,Darling Harbour,Sydney 2000

180-0-199-657

9:00~19:00




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January 11, 2010

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January 10, 2010

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393¡Ý399¡¤Sussex Strea Sydney,NSW 2000 Auutralia

+612 9212 3901

www.goldencentury.com.au




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January 09, 2010

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Cold pressed heirloom tomato water,tartare of kingfish

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Tomato cannelloni,sheep curd,green tomato gazpacho,black olibe,baby basil

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Crayfish,celery,candied walnuts,witlof,plumped green raisins, champagne avruga yoghurt

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Wild harvest scallops,garic emulusion,parseley gelee,xeres reduction

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French toast,foie gras butter,green apple puree,iberico

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Roasted saddle of lamb,braised sholder,filled piquilos pepper ,artichokes,sause Barigoule

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Strawberries, micro basil,white chocolate,mascarpone,frangipane sable

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Hot Mango Crape ,frozen roasted pineapple,chibouste, coconut sabayon

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Hayman Inland Great Barrier Reef ,4801

¡Ü61¡¡2¡¡9308¡¡0500


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ranmarun at 19:00¡ÃPermalink¨¢Comments(0)¨¢

January 08, 2010

Hayman Island¡ÁVol.3¡Á¡÷¥ª¡¼¥¹¥È¥é¥ê¥¢

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Iberico ham,compressed watermelon,charentais melon pickle,sheep curd,green tomato

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Chandon¤Î¥¹¥Ñ¡¼¥¯¥ê¥ó¥°¥ï¥¤¥ó¤È¶¦¤Ë¡£

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Ras el hanout wagyu beef salad,pickled vegetable and onion icecream

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¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Plozner Pinot grigio 2008¡£¥¤¥¿¥ê¥¢¥Õ¥ê¥¦¥ê¤Î¥Ô¥Î¥°¥ê¡¼¥¸¥ç¡£

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Roast wild-harvest scallops,crispy confit chicken wing,sweet corn puree

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¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Chablis 2008 Domaine Dennis Pommier¡£

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Liquid cep gnocchi ,Tanmanian summer truffles,mushrooms,tarragon emulsion

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¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Mt.Difficulty Roaring meg 2008¡£¥Ë¥å¡¼¥¸¡¼¥é¥ó¥É¤Î¥Ô¥Î¥Î¥ï¡¼¥ë¡£

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Poached loin and rillette of lamb with caramelized sweetbread and Pedro Ximenez reduction

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¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Tatachilla Clarendon 2001¡¡Mc Vale¡£Æ¥Õ¥ê¥«¤Î¥á¥ë¥í¡¼¡£

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Venison fillet in spiced mulled wine ,apple polenta,crisp muesli,balsamic and grue cacao reduction

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¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Peter Lehman The Mentor 2005 Barossa valley¡£Æ¡¼¥¹¥È¥é¥ê¥¢¤Î¥«¥Ù¥ë¥Í¥½¡¼¥ô¥£¥Ë¥ª¥ó¡£

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French martini igloo

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Coconut parfait ,sable,pineapple gelee,lime and coconut sorbet

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¥Ç¥¶¡¼¥È¥ï¥¤¥ó¤Ï¡¢Bimbadgen Bortrytis semillon¡¡2006¡£

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Valrhona manjari biscot souffle

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Hayman Inland Great Barrier Reef ,4801

¡Ü61¡¡2¡¡9308¡¡0500




ranmarun at 19:30¡ÃPermalink¨¢Comments(0)¨¢

Hayman Isrand¡ÁVol.4¡Á@¥ª¡¼¥¹¥È¥é¥ê¥¢

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Hayman Inland Great Barrier Reef ,4801

¡Ü61¡¡2¡¡9308¡¡0500




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January 07, 2010

Hayman Island¡ÁVol.2¡Á¡÷¥ª¡¼¥¹¥È¥é¥ê¥¢

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Fish & chips

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January 06, 2010

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