おでん屋たけし＠五反田

「おでん屋たけし」に行きました。




あごだしと鶏だしの2種類の出汁を使った創作おでんのチェーン店。
2月22日はおでんの日だそうで、おでん3種盛が222円で頼めるとか。




あごだしおでんの具材。




鶏だしおでんの具材。
それぞれ豊富なネタは、どれにしようか迷います。




生レモンサワー。




お通しは、大根おろしにしらすと葱一味唐辛子。
卓上醤油をかけて、おでんの箸休めに。




あごだしおでん三種盛

おでんの日限定で、222円で頂ける3種盛り合わせ。
中まで味浸みの大根にとろろ昆布。新わかめと筍。白滝。
あご出汁はちょい甘めなので、辛子や柚子胡椒をつけると、さっぱりします。




青竹蛸つみれ

注文ごとに、蛸つみれを青竹に詰めてから、あご出汁鍋に投入して加熱します。
ふんわりした食感の中に蛸の旨みが詰まっています。
削り節と葱をのせて。




鶏だしおでん3種盛り合わせ

ロールキャベツと、焼売、ヤングコーンを鶏白湯のお出汁で煮込みます。
注文してから煮込むので、30分くらいかかりましたが、まろやかな鶏白湯美味しかったな。




追加で、こんにゃく、玉子。
おまけの刻みキャベツが、実は美味しかったり。




江戸巾着

油揚げに本鮪と葱と生姜を入れて、かんぴょうで包み、あご出汁で煮てあります。




中は崩れちゃったけど、こんな感じ。昔は保存に適さないと捨てられていたトロを、江戸庶民がなんとか食べられないかと考え出したねぎま鍋をアレンジして、おでんに託して。
これも美味しかったです。




半熟玉子

鶏だしおでんだしに、ぷっくり半熟玉子。
レモンピールとパセリをのせて。
中は半熟の黄身がとろとろです。




あご出汁雑炊

〆はあご出汁雑炊。
たっぷりの溶き卵に葱と黒七味唐辛子。
次回は、鶏出汁雑炊か、鶏出汁らーめんも食べてみたいな。





「おでん屋　たけし　西五反田店」

東京都品川区西五反田1−17−1

03−6417−4111