洋食
February 03, 2026
YOSHIMI＠福岡
「YOSHIMI 九州うまかもんレストラン 福岡空港店」に行きました。
福岡空港に着いて、そこからさらに2時間ほど移動する前に、空港内のレストランでランチ。
洋食のお店です。
人気メニューは、九州産和牛の特製オムハヤシライスや門司港名物焼きカレーだそうです。
でも、お肉を色々食べたかったので、厚切りヒレカツカレーとチキン南蛮＆ローストビーフ丼を頼みました。
厚切りヒレカツカレー
YOSHIMI特製のビーフカレーに、厚切りのヒレカツがのっています。
ポテトサラダとコンソメスープ、福神漬けがついています。
カツカレー久しぶりに食べたかったんです。
厚切りサクサクのヒレカツと、辛さはマイルドで野菜の甘みが利いたコクのあるビーフカレー。
美味しかった。
チキン南蛮＆ローストビーフ丼
しっとりローストビーフと、から揚げにタルタルソースがかかったチキン南蛮。
味噌汁、香物、生卵がついています。
ローストビーフには、おろし玉ねぎ醤油だれがかかっています。
別添えの生卵は、黄身だけすくうスプーンがあったので、黄身だけのせて。
「YOSHIMI 九州うまかもんレストラン」
福岡県福岡市博多区下臼井767−1 福岡空港国内線ターミナル3F
092−622-6287
福岡空港に着いて、そこからさらに2時間ほど移動する前に、空港内のレストランでランチ。
洋食のお店です。
人気メニューは、九州産和牛の特製オムハヤシライスや門司港名物焼きカレーだそうです。
でも、お肉を色々食べたかったので、厚切りヒレカツカレーとチキン南蛮＆ローストビーフ丼を頼みました。
厚切りヒレカツカレー
YOSHIMI特製のビーフカレーに、厚切りのヒレカツがのっています。
ポテトサラダとコンソメスープ、福神漬けがついています。
カツカレー久しぶりに食べたかったんです。
厚切りサクサクのヒレカツと、辛さはマイルドで野菜の甘みが利いたコクのあるビーフカレー。
美味しかった。
チキン南蛮＆ローストビーフ丼
しっとりローストビーフと、から揚げにタルタルソースがかかったチキン南蛮。
味噌汁、香物、生卵がついています。
ローストビーフには、おろし玉ねぎ醤油だれがかかっています。
別添えの生卵は、黄身だけすくうスプーンがあったので、黄身だけのせて。
「YOSHIMI 九州うまかもんレストラン」
福岡県福岡市博多区下臼井767−1 福岡空港国内線ターミナル3F
092−622-6287
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November 19, 2025
エンジェルフェイクレガーメ＠大崎広小路
「Angel Fake LEGAME エンジェルフェイクレガーメ」に行きました。
カジュアルな洋食イタリアンのお店。
ふわとろオムライスが名物だそうです。
友人がコースで頼んでくれたみたい。
まずは、卵スープ。チキンブイヨン風味の優しい卵スープです。
Spring Valley 芳潤
ビールはスプリングバレーブルワリーの芳潤の生ビール。
4種のホップを組み合わせた赤褐色の色合いに、ディップホップ製法で、苦みを抑えながら豊潤な香りとなめらかな口あたり。
生タコのカルパッチョ
薄切りにした生タコに、ガーリックオイルをかけ、ガーリックチップスや葱、とびっこをのせて。
このガーリックオイルをパンで拭いたかったけど、パンは後半で出てきました。
生トマトとごろごろ野菜のモッツァレラサラダ
葉野菜とトマト、ブロッコリーやカリフラワーなどに特製ドレッシングを和えて、モッツァレラをのせて。玉ねぎや人参のすりおろしも入っているこのドレッシングが絶妙な塩梅で、しっとり合わさって美味しかったなぁ。ドレッシングのレシピ教えてほしいくらいでした。
サルシッチャと野菜のピッツァ
薄いパリパリのトルティヤ生地に、サルシッチャやズッキーニ、トマトなどをのせ、チーズをたっぷりのせて焼き上げたとろとろピッツア。美味しかった。
タバスコでなく、ハバネロペッパーがいいね。
ここでパンが出てきましたが、前半で出てきてほしかったｗ
アンガス牛のタリアータ
アンガス牛はフランベして加熱した後、少し落ち着かせながら赤ワインソースで。
ジャガイモやズッキーニ、エリンギを添えて。
たっぷりポーションは嬉しいけど、肉の臭みがちょっと苦手で少し残してしまいました。
火入れはいいんだけど、肉は難しいね。
ふわふわオムライス
チキンライスに、さがみっこ卵のオムレツをのせ、デミグラスソースとチーズソースをかけたオムライス。真ん中からナイフを入れて、とろとろのオムレツをからめながら頂きます。
ボリューム満点で、お腹いっぱい。
Nougat℃サンド
フランス焼菓子カトルカールで焦がしキャラメルとコーヒー風味のヌガーをはさんで。
「エンジェルフェイクレガーメ」
東京都品川区西五反田1−8 中村屋ビル1F
03−6420−3988
カジュアルな洋食イタリアンのお店。
ふわとろオムライスが名物だそうです。
友人がコースで頼んでくれたみたい。
まずは、卵スープ。チキンブイヨン風味の優しい卵スープです。
Spring Valley 芳潤
ビールはスプリングバレーブルワリーの芳潤の生ビール。
4種のホップを組み合わせた赤褐色の色合いに、ディップホップ製法で、苦みを抑えながら豊潤な香りとなめらかな口あたり。
生タコのカルパッチョ
薄切りにした生タコに、ガーリックオイルをかけ、ガーリックチップスや葱、とびっこをのせて。
このガーリックオイルをパンで拭いたかったけど、パンは後半で出てきました。
生トマトとごろごろ野菜のモッツァレラサラダ
葉野菜とトマト、ブロッコリーやカリフラワーなどに特製ドレッシングを和えて、モッツァレラをのせて。玉ねぎや人参のすりおろしも入っているこのドレッシングが絶妙な塩梅で、しっとり合わさって美味しかったなぁ。ドレッシングのレシピ教えてほしいくらいでした。
サルシッチャと野菜のピッツァ
薄いパリパリのトルティヤ生地に、サルシッチャやズッキーニ、トマトなどをのせ、チーズをたっぷりのせて焼き上げたとろとろピッツア。美味しかった。
タバスコでなく、ハバネロペッパーがいいね。
ここでパンが出てきましたが、前半で出てきてほしかったｗ
アンガス牛のタリアータ
アンガス牛はフランベして加熱した後、少し落ち着かせながら赤ワインソースで。
ジャガイモやズッキーニ、エリンギを添えて。
たっぷりポーションは嬉しいけど、肉の臭みがちょっと苦手で少し残してしまいました。
火入れはいいんだけど、肉は難しいね。
ふわふわオムライス
チキンライスに、さがみっこ卵のオムレツをのせ、デミグラスソースとチーズソースをかけたオムライス。真ん中からナイフを入れて、とろとろのオムレツをからめながら頂きます。
ボリューム満点で、お腹いっぱい。
Nougat℃サンド
フランス焼菓子カトルカールで焦がしキャラメルとコーヒー風味のヌガーをはさんで。
「エンジェルフェイクレガーメ」
東京都品川区西五反田1−8 中村屋ビル1F
03−6420−3988
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November 16, 2025
資生堂パーラー＠銀座
「資生堂パーラー」に行きました。
実は初訪問でした。
Perrier Jouet
グラスシャンパンは、ペリエ・ジュエ。
グラスは、アネモネの花と蝶が描かれています。
シーザーサラダ
こちらのシーザーサラダは、目の前でまずはドレッシングを一から作っていきます。
右から時計回りに、にんにくおろし、卵黄、レモン、ディジョンマスタード、アンチョビ、粉チーズ、クルトン、カリカリベーコン。
木のボウルに、にんにく、卵黄、ディジョンマスタード、アンチョビを入れて、レモンを絞り、混ぜていきます。
さらに白ワインビネガー、ウスターソース、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーを削り、サラダ油を入れて乳化させてから、粉チーズを加えます。
ドレッシングは、こんな感じにとろりと仕上がりました。
ここで、ロメインレタスを刻みます。
クルトンやベーコンも入れて、木べらでドレッシングと混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけて、パルミジャーノを削って出来上がり。
出来立てのシーザーサラダは、しゃきしゃきレタスになじんだドレッシングの配合も絶妙なバランスで美味しいです。
伝説のコンソメスープ
歴代のシェフに受け継がれる伝統製法で作り上げた時間の芸術ともいえる珠玉のコンソメスープ。
牛すね肉、鶏がら、玉ねぎ、人参などの香味野菜をじっくりと長時間煮込み、丁寧に濾した澄んだ琥珀色の中に、綺麗な旨みが詰まっていて、清らかにのびていきます。
Septembre 2022 Edouard Delaunay
ブルゴーニュのシャルドネ。
日本には初入荷だそうで、繊細でまろやかな旨みの中に、ミネラルと酸のバランスがいいです。
ミートクロケット
俵型のミートクロケットは、1931年（昭和6年）に、3代目料理長高石氏によって考案されたもの。
素揚げしたパセリをのせ、秘伝のトマトソースと共に。
元はフォアグラのクロケットからアイデアを得たそう。ジャガイモや挽肉を使わずに、さっくり衣の中には、とろとろなめらかなベシャメルソースに、仔牛の角切りがたっぷり入っています。
素揚げしたパセリの食感も良き。
オムライス
オムライスもこちらでは欠かせない伝統メニューです。
卵は奥久慈産、鶏肉は大山地鶏を使い、きめ細かなつるんとした黄色いオムレツで、チキンライスを包んであります。教科書的な美しいフォルムのオムライス。
半分にシェアしてもらい、トマトソースをかけて。素揚げしたパセリも。
しっとり炒めたチキンライスとふんわりなめらかな卵に、トマトソースのコクが合わさります。
Cotes des Roses 2024 Gerard Bertrand
ラングドックのロゼで、グルナッシュ、シラー、サンソー。
ボトルの底がバラの形をした可愛いデザイン。フルーティーな香りとエレガントな果実味のすっきりとしたロゼワインです。
ポテトサラダ
ポテトサラダは、食感と残したジャガイモと人参、玉ねぎで、シンプルな味付け。
ビーフカレーライス
レストラン開業時から伝わるビーフカレーライス。
ラードで玉ねぎ、ニンニク、ショウガをゆっくり揚げて、芳ばしい香りが立ってきたら、特製のカレー粉を炒めて1時間火入れし、深みのある鳶色がついたら、一晩寝かせます。
次の日鶏ガラ、香味野菜、ブイヨンを加えてじっくり煮込み、丁寧に濾してから、さらに一晩寝かせます。
付け合わせは、福神漬け、らっきょう、玉ねぎの醤油漬け。
ほんとは、みかんのシロップ漬けもついてくるのですが、同行者がフルーツ苦手だったので無でした。
アフタヌーンティーの小盆のような器見たかったのにな。
ごろんと角切りの大きな牛肉と絶妙な苦みのルーで、ビーフシチューのようなこっくりした味わい。
CALERA 2022 Central Coast
カルフォルニアのロマネ・コンティとも言われるカレラのピノノワール。
フランス樽のふくよかさとエレガントな果実味で、ブルゴーニュワインのような上品さが、ビターなカレーによく合いました。
「資生堂パーラー」
東京都中央区銀座8−8−3 4F・5F
03−5537−6241
実は初訪問でした。
Perrier Jouet
グラスシャンパンは、ペリエ・ジュエ。
グラスは、アネモネの花と蝶が描かれています。
シーザーサラダ
こちらのシーザーサラダは、目の前でまずはドレッシングを一から作っていきます。
右から時計回りに、にんにくおろし、卵黄、レモン、ディジョンマスタード、アンチョビ、粉チーズ、クルトン、カリカリベーコン。
木のボウルに、にんにく、卵黄、ディジョンマスタード、アンチョビを入れて、レモンを絞り、混ぜていきます。
さらに白ワインビネガー、ウスターソース、塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーを削り、サラダ油を入れて乳化させてから、粉チーズを加えます。
ドレッシングは、こんな感じにとろりと仕上がりました。
ここで、ロメインレタスを刻みます。
クルトンやベーコンも入れて、木べらでドレッシングと混ぜ合わせます。
お皿に盛りつけて、パルミジャーノを削って出来上がり。
出来立てのシーザーサラダは、しゃきしゃきレタスになじんだドレッシングの配合も絶妙なバランスで美味しいです。
伝説のコンソメスープ
歴代のシェフに受け継がれる伝統製法で作り上げた時間の芸術ともいえる珠玉のコンソメスープ。
牛すね肉、鶏がら、玉ねぎ、人参などの香味野菜をじっくりと長時間煮込み、丁寧に濾した澄んだ琥珀色の中に、綺麗な旨みが詰まっていて、清らかにのびていきます。
Septembre 2022 Edouard Delaunay
ブルゴーニュのシャルドネ。
日本には初入荷だそうで、繊細でまろやかな旨みの中に、ミネラルと酸のバランスがいいです。
ミートクロケット
俵型のミートクロケットは、1931年（昭和6年）に、3代目料理長高石氏によって考案されたもの。
素揚げしたパセリをのせ、秘伝のトマトソースと共に。
元はフォアグラのクロケットからアイデアを得たそう。ジャガイモや挽肉を使わずに、さっくり衣の中には、とろとろなめらかなベシャメルソースに、仔牛の角切りがたっぷり入っています。
素揚げしたパセリの食感も良き。
オムライス
オムライスもこちらでは欠かせない伝統メニューです。
卵は奥久慈産、鶏肉は大山地鶏を使い、きめ細かなつるんとした黄色いオムレツで、チキンライスを包んであります。教科書的な美しいフォルムのオムライス。
半分にシェアしてもらい、トマトソースをかけて。素揚げしたパセリも。
しっとり炒めたチキンライスとふんわりなめらかな卵に、トマトソースのコクが合わさります。
Cotes des Roses 2024 Gerard Bertrand
ラングドックのロゼで、グルナッシュ、シラー、サンソー。
ボトルの底がバラの形をした可愛いデザイン。フルーティーな香りとエレガントな果実味のすっきりとしたロゼワインです。
ポテトサラダ
ポテトサラダは、食感と残したジャガイモと人参、玉ねぎで、シンプルな味付け。
ビーフカレーライス
レストラン開業時から伝わるビーフカレーライス。
ラードで玉ねぎ、ニンニク、ショウガをゆっくり揚げて、芳ばしい香りが立ってきたら、特製のカレー粉を炒めて1時間火入れし、深みのある鳶色がついたら、一晩寝かせます。
次の日鶏ガラ、香味野菜、ブイヨンを加えてじっくり煮込み、丁寧に濾してから、さらに一晩寝かせます。
付け合わせは、福神漬け、らっきょう、玉ねぎの醤油漬け。
ほんとは、みかんのシロップ漬けもついてくるのですが、同行者がフルーツ苦手だったので無でした。
アフタヌーンティーの小盆のような器見たかったのにな。
ごろんと角切りの大きな牛肉と絶妙な苦みのルーで、ビーフシチューのようなこっくりした味わい。
CALERA 2022 Central Coast
カルフォルニアのロマネ・コンティとも言われるカレラのピノノワール。
フランス樽のふくよかさとエレガントな果実味で、ブルゴーニュワインのような上品さが、ビターなカレーによく合いました。
「資生堂パーラー」
東京都中央区銀座8−8−3 4F・5F
03−5537−6241
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September 16, 2025
にしやま＠福岡
「にしやま 福岡空港店」に行きました。
福岡空港に着いて、そこからさらに2時間ほど移動する前に、ちょっと腹ごしらえ。
「博多にしやま」という「中洲ちんや」の味を受け継いだすきやきとしゃぶしゃぶのお店が2023年に空港に出店。空港ではいつもラーメンしか食べないけど、ちょっと気になっていたの。
メニューは、黒毛和牛のステーキや、焼肉御膳、ビーフシチュー、すき焼き丼、カレーなどがあります。
ステーキと焼肉御膳を頼みました。
九州産黒毛和牛のステーキ
九州産黒毛和牛200gと、付け合わせは、フライドポテトとコーン。
熱々の鉄板でじゅうじゅうと音をたてたお肉に、ソースを注ぎます。
にんにくや玉ねぎのすりおろしが合わさった少し酸味のあるソースが、美味しい。
サラダは、フレンチドレッシングがかかっています。
ライスとのセットで頼みました。
お肉は薄めですが柔らかく、ソースがなじんでご飯がすすみます。
山崎のハイボールと共に。
焼肉御膳
焼肉御膳は、ご飯と味噌汁、香物がついてきます。
熱々の鉄板には、黒毛和牛の薄切り肉を醤油ベースの特製ソースで炒め、下にはたっぷりのもやしやキャベツ炒め。こちらもご飯がすすみました。
「にしやま 福岡空港店」
福岡県福岡市博多区大字下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナル3F
092-292-3242
福岡空港に着いて、そこからさらに2時間ほど移動する前に、ちょっと腹ごしらえ。
「博多にしやま」という「中洲ちんや」の味を受け継いだすきやきとしゃぶしゃぶのお店が2023年に空港に出店。空港ではいつもラーメンしか食べないけど、ちょっと気になっていたの。
メニューは、黒毛和牛のステーキや、焼肉御膳、ビーフシチュー、すき焼き丼、カレーなどがあります。
ステーキと焼肉御膳を頼みました。
九州産黒毛和牛のステーキ
九州産黒毛和牛200gと、付け合わせは、フライドポテトとコーン。
熱々の鉄板でじゅうじゅうと音をたてたお肉に、ソースを注ぎます。
にんにくや玉ねぎのすりおろしが合わさった少し酸味のあるソースが、美味しい。
サラダは、フレンチドレッシングがかかっています。
ライスとのセットで頼みました。
お肉は薄めですが柔らかく、ソースがなじんでご飯がすすみます。
山崎のハイボールと共に。
焼肉御膳
焼肉御膳は、ご飯と味噌汁、香物がついてきます。
熱々の鉄板には、黒毛和牛の薄切り肉を醤油ベースの特製ソースで炒め、下にはたっぷりのもやしやキャベツ炒め。こちらもご飯がすすみました。
「にしやま 福岡空港店」
福岡県福岡市博多区大字下臼井778-1 福岡空港国内線ターミナル3F
092-292-3242
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July 12, 2025
鮓 ふじなが＠麻布十番
「鮓 ふじなが」に行きました。
この日は、土曜日の昼のみ、限られた常連のお客様に振る舞ってくださる特別料理を頂きました。
昨年は天ぷらと鰻重を頂きましたが、今回は、洋食です。
ハンバーグ、グラタン、ナポリタン、生姜焼き。
どれも大好きなメニューばかりで嬉しいです。
シャンパンは、アンリジローのエスプリをボトルで頼みました。
グラタン
まずはグラタンから。海老や帆立などの海鮮とマカロニに、ふぐの白子を合わせたホワイトソース。
チーズとパン粉をかけて、香ばしくオーブン焼きに。
ぷりぷりの海老や帆立に、魚介の旨みたっぷりのホワイトソースとチーズがからみます。
ふぐの白子を使うとは、なんて贅沢なグラタンなんでしょう。
シャンパンがすすみますね。
ハンバーグ
ハンバーグは、数日間煮込んだデミグラスソースに、人参のグラッセ、ジャガイモのフライ、グリーンアスパラガス。
なめらかにつないだ挽肉とちょうどいい焼き加減。
じっくり煮込んだ濃厚なデミグラスソースも美味しいです。
ナポリタン
ナポリタンは、ピーマン、玉ねぎ、ハムを刻み、トマトソースと隠し味に醤油を入れて炒めた、昭和の香る喫茶店の懐かしい味。
ぱらっと焼きつけるように炒めたスパゲティの食感は、冷めても美味しい。
生姜焼き
豚ロース肉の薄切りの生姜焼きは、生姜と甘辛なタレをとろみで、照り焼き風に焼きつけるように仕上げて。千切りキャベツとマヨネーズを添えて。
羽釜で炊いたご飯と豚汁。
生姜焼きは、ご飯が欲しいものね。
ちょうど鮪の赤身を切り分けて仕込み中だったので、赤身の漬けもご飯と共に。
豚汁は以前頂いたことがありますが、豚肉、大根、人参、豆腐の具材などとお出汁に酒粕を入れて、より旨みとコクを出しています。
大将は何でも作れるから、普段もお鮨以外に和洋中を織り交ぜた料理が色々でてきますが、特別な日の洋食三昧も美味しく楽しかったです。
いつもありがとうございます♡
「鮓 ふじなが」
この日は、土曜日の昼のみ、限られた常連のお客様に振る舞ってくださる特別料理を頂きました。
昨年は天ぷらと鰻重を頂きましたが、今回は、洋食です。
ハンバーグ、グラタン、ナポリタン、生姜焼き。
どれも大好きなメニューばかりで嬉しいです。
シャンパンは、アンリジローのエスプリをボトルで頼みました。
グラタン
まずはグラタンから。海老や帆立などの海鮮とマカロニに、ふぐの白子を合わせたホワイトソース。
チーズとパン粉をかけて、香ばしくオーブン焼きに。
ぷりぷりの海老や帆立に、魚介の旨みたっぷりのホワイトソースとチーズがからみます。
ふぐの白子を使うとは、なんて贅沢なグラタンなんでしょう。
シャンパンがすすみますね。
ハンバーグ
ハンバーグは、数日間煮込んだデミグラスソースに、人参のグラッセ、ジャガイモのフライ、グリーンアスパラガス。
なめらかにつないだ挽肉とちょうどいい焼き加減。
じっくり煮込んだ濃厚なデミグラスソースも美味しいです。
ナポリタン
ナポリタンは、ピーマン、玉ねぎ、ハムを刻み、トマトソースと隠し味に醤油を入れて炒めた、昭和の香る喫茶店の懐かしい味。
ぱらっと焼きつけるように炒めたスパゲティの食感は、冷めても美味しい。
生姜焼き
豚ロース肉の薄切りの生姜焼きは、生姜と甘辛なタレをとろみで、照り焼き風に焼きつけるように仕上げて。千切りキャベツとマヨネーズを添えて。
羽釜で炊いたご飯と豚汁。
生姜焼きは、ご飯が欲しいものね。
ちょうど鮪の赤身を切り分けて仕込み中だったので、赤身の漬けもご飯と共に。
豚汁は以前頂いたことがありますが、豚肉、大根、人参、豆腐の具材などとお出汁に酒粕を入れて、より旨みとコクを出しています。
大将は何でも作れるから、普段もお鮨以外に和洋中を織り交ぜた料理が色々でてきますが、特別な日の洋食三昧も美味しく楽しかったです。
いつもありがとうございます♡
「鮓 ふじなが」
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June 30, 2025
THE BLISS BURGER＠鎌倉
鎌倉でのランチです。
本当は、ホテルのすぐ近くのタコスのお店に行こうと思っていたのですが、電話も繋がらないし、開店時間になっても人がいないので、どうやら臨時休業みたい。
仕方なく、再びお店を検索して少し歩き、アルゼンチン料理のお店までたどり着きました。
「La Nostalgia ラ・ノスタルヒア」
しかし、ここもあいにく満席。
でも、名物のエンパナーダはテイクアウトできるので、一つ購入しました。
ビーフとトマト、チキンとパプリカ、ハムとチーズ、コーンクリームの4種類あります。
ビーフとトマトのエンパナーダにしました。
小麦粉とラードを混ぜた生地をサクッと香ばしく揚げてあります。
中には、とろとろに煮込まれた牛ひき肉とトマト、玉ねぎ、香辛料などのフィリングが入っています。
優しい味付けで美味しいです。また機会があれば、レンズ豆煮込みやチョリパンなどを食べてみたいです。
というわけで、また新たにお店探し。
「THE BLISS BURGER ザ ブリスバーガー」に行きました。
ここは前から気になっていたハンバーガーのお店です。
ランチメニューは、ハンバーガーが3種類。
クラシックバーガー、テリヤキバーガー、味噌バーガー。
トッピングでライスバンズに変更できたり、チーズやハラペーニョ、バーボン香る自家製ベーコンなど。サイドメニューも色々あります。
本日のクラフトドリンクは、鎌倉で作っているクラフトビール他、国産のクラフトジン、アブサンなどもあります。暑い日だし、ビールにしようかな。
SKY WALKER IPA American IPA YOROCCO BEER
鎌倉にあるヨロッコビールというクラフトブルワリー。
ピルスナーモルトの旨みと小麦麦芽の滑らかなタッチに、ホップからのトロピカル・シトラス・パイニーなフレーバーのバランスが良く、飲み疲れせず、スルスルと飲めるようなIPA。
TABIJI Saison AMAKUUKU
栃木那須塩原で作っている「甘く浮く」というクラフトブルワリー。
那須周辺の農産物を使って作っているそうで、自家採取の野生酵母と自家製の陳皮をふんだんに使ったジューシーなセゾン。無濾過非加熱処理で、酵母の力を借りた瓶内二次発酵により炭酸ガスを経ています。こういう自然派なビールもいいですね。
クラシックバーガー
ハンバーガーは、クラシックバーガーにしました。
全てのバーガーに、ポテト、スープ、サラダがついてきます。
ハラペーニョをトッピングしました。
バンズは全粒粉を使い、風味豊かな中にもちっとした食感。
小町の「BREAD IT BE」で作ってもらっているそうです。
パテは、塊で仕入れお店で挽いた粗挽きのビーフ100％に、日本酒を使い、炭火で焼き上げてあります。シンプルに肉々しいジューシーな味わい。
マスタードには、ほんのり柚子の風味を加えて。玉ねぎやトッピングしたハラペーニョの酢漬けのピリッとした辛さが、さっぱりと食べさせてくれます。
ポテトは、スパイスをまぶして揚げ、カリッとホクホク食感でビールがすすむ味。
スープは、ビーツのビシソワーズ。薄紫色の冷たいスープです。
サラダは、水菜などの葉野菜と人参、フライドオニオンに、シーザーサラダ風のドレッシング。
専用の袋にはさんで、がぶりとかぶりつくと、炭火焼の香りにこんがり焼いた中から肉汁溢れるパテと、ふんわりバンズのバランスが丁度いい。
挽きたて山椒の米粉フライドチキン
サイドメニューのフライドチキンも頼みました。
山椒などのスパイスを利かせて、米粉でカリカリの衣に仕上げたジューシーチキン。
私にとっては衣が硬すぎるけれど、ビールがすすむアイテムです。
ココナッツパインシェイク
スパイシーな料理には、甘いものも飲みたくなります。
自家製で煮詰めたパイナップルの果肉感あるペーストとココナッツミルクを合わせたシェイク。
南国の香るシェイクが、常夏気分♪ スパイシーな辛みも和らげてくれました。
久しぶりに美味しいハンバーガー食べました。
「THE BLISS BURGER ザ ブリスバーガー」
神奈川県鎌倉市御成町2-12
070-4475-3747
本当は、ホテルのすぐ近くのタコスのお店に行こうと思っていたのですが、電話も繋がらないし、開店時間になっても人がいないので、どうやら臨時休業みたい。
仕方なく、再びお店を検索して少し歩き、アルゼンチン料理のお店までたどり着きました。
「La Nostalgia ラ・ノスタルヒア」
しかし、ここもあいにく満席。
でも、名物のエンパナーダはテイクアウトできるので、一つ購入しました。
ビーフとトマト、チキンとパプリカ、ハムとチーズ、コーンクリームの4種類あります。
ビーフとトマトのエンパナーダにしました。
小麦粉とラードを混ぜた生地をサクッと香ばしく揚げてあります。
中には、とろとろに煮込まれた牛ひき肉とトマト、玉ねぎ、香辛料などのフィリングが入っています。
優しい味付けで美味しいです。また機会があれば、レンズ豆煮込みやチョリパンなどを食べてみたいです。
というわけで、また新たにお店探し。
「THE BLISS BURGER ザ ブリスバーガー」に行きました。
ここは前から気になっていたハンバーガーのお店です。
ランチメニューは、ハンバーガーが3種類。
クラシックバーガー、テリヤキバーガー、味噌バーガー。
トッピングでライスバンズに変更できたり、チーズやハラペーニョ、バーボン香る自家製ベーコンなど。サイドメニューも色々あります。
本日のクラフトドリンクは、鎌倉で作っているクラフトビール他、国産のクラフトジン、アブサンなどもあります。暑い日だし、ビールにしようかな。
SKY WALKER IPA American IPA YOROCCO BEER
鎌倉にあるヨロッコビールというクラフトブルワリー。
ピルスナーモルトの旨みと小麦麦芽の滑らかなタッチに、ホップからのトロピカル・シトラス・パイニーなフレーバーのバランスが良く、飲み疲れせず、スルスルと飲めるようなIPA。
TABIJI Saison AMAKUUKU
栃木那須塩原で作っている「甘く浮く」というクラフトブルワリー。
那須周辺の農産物を使って作っているそうで、自家採取の野生酵母と自家製の陳皮をふんだんに使ったジューシーなセゾン。無濾過非加熱処理で、酵母の力を借りた瓶内二次発酵により炭酸ガスを経ています。こういう自然派なビールもいいですね。
クラシックバーガー
ハンバーガーは、クラシックバーガーにしました。
全てのバーガーに、ポテト、スープ、サラダがついてきます。
ハラペーニョをトッピングしました。
バンズは全粒粉を使い、風味豊かな中にもちっとした食感。
小町の「BREAD IT BE」で作ってもらっているそうです。
パテは、塊で仕入れお店で挽いた粗挽きのビーフ100％に、日本酒を使い、炭火で焼き上げてあります。シンプルに肉々しいジューシーな味わい。
マスタードには、ほんのり柚子の風味を加えて。玉ねぎやトッピングしたハラペーニョの酢漬けのピリッとした辛さが、さっぱりと食べさせてくれます。
ポテトは、スパイスをまぶして揚げ、カリッとホクホク食感でビールがすすむ味。
スープは、ビーツのビシソワーズ。薄紫色の冷たいスープです。
サラダは、水菜などの葉野菜と人参、フライドオニオンに、シーザーサラダ風のドレッシング。
専用の袋にはさんで、がぶりとかぶりつくと、炭火焼の香りにこんがり焼いた中から肉汁溢れるパテと、ふんわりバンズのバランスが丁度いい。
挽きたて山椒の米粉フライドチキン
サイドメニューのフライドチキンも頼みました。
山椒などのスパイスを利かせて、米粉でカリカリの衣に仕上げたジューシーチキン。
私にとっては衣が硬すぎるけれど、ビールがすすむアイテムです。
ココナッツパインシェイク
スパイシーな料理には、甘いものも飲みたくなります。
自家製で煮詰めたパイナップルの果肉感あるペーストとココナッツミルクを合わせたシェイク。
南国の香るシェイクが、常夏気分♪ スパイシーな辛みも和らげてくれました。
久しぶりに美味しいハンバーガー食べました。
「THE BLISS BURGER ザ ブリスバーガー」
神奈川県鎌倉市御成町2-12
070-4475-3747
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July 29, 2024
アカシア＠五反田
「アカシア」に行きました。
新宿にある創業61年のロールキャベツの老舗が、五反田JPビルのフードコートに今年4月末オープン。羽田空港にも支店がありますが、新宿のお店に行ったのも、20年以上も前のことでした。
メニューを見ると、定番のロールキャベツシチューに、極キャベとかキャベカラ、キャベハヤなどカレーやハヤシライスと組み合わせるメニューがあるんですね。それもご飯と食べるのに美味しそう。
その他、ハンバーグやポークソテー、コロッケやミンチカツ、海老フライと組み合わせたメニューやサイドディッシュも色々ありました。
その昔の新宿のお店では、ロールキャベツしか食べたことがなかったです。今や色々な洋食と組み合わせているんですね。
デミグラスハンバーグとロールキャベツシチュー
アカシア特製デミグラスソースを使ったハンバーグとロールキャベツシチューのセット（1610円）を頼みました。ドリンクは、レモンサワー樽ハイ。19時までのハッピーアワーは、アルコール類も300円で飲めます。
濃厚な色合いのデミグラスソースをかけたハンバーグに、
スパゲティサラダとキャベツの千切りが添えてあります。
ドレッシングは、アカシア特製リンゴドレッシング。
すりおろした紅玉の酸味と富士りんごの甘みがあるドレッシング。
友人は、帆立貝のクリームコロッケとミートポテトコロッケとロールキャベツシチュー
のセットを頼んでいました。ここにもデミグラスソースがかかっています。
ロールキャベツシチュー
懐かしいロールキャベツシチュー。
茹でたキャベツで合い挽き肉を包み、たっぷりの鶏ガラで長時間煮込んだスープで煮込みます。
シチューの素となるルーは、小麦粉をラードで炒め、なめらかになるまでよく練り、味付けは、塩胡椒、風味付けにみじん切りのベーコン、これをロールキャベツを煮た後のキャベツや肉の旨みが溶け込んだ鶏ガラスープで伸ばし、煮詰めたものをロールキャベツにかけて。
バターやクリームなどは使っていないのに、コクのあるとろとろの白湯のようなスープが美味しいの。
超久しぶりに食べましたが、箸でも切れる柔らかなキャベツに包んだ挽肉がほろりとくずれます。
そして、何よりこのキャベツの旨味や香りが鶏ガラスープに溶け込んだソースが、淡いクリームシチューのようで、ご飯に合うんです。
お米は、つや姫を使っているそうです。
味変で、タバスコをかけて。
タバスコの酸味と辛みがきりっとして、飽きずに食べられます。
次回は、キャベカレというメニューで、カレーと一緒に食べてみたいです。
今やロールキャベツは、おでん種でしか食べなくなりましたが、
久しぶりに食べると美味しかったです。
冬になったら家でも作ってみようかな。
「アカシア 五反田JPビル店」
東京都品川区五反田8-4-13 JPビルディング1F 五反田食堂
新宿にある創業61年のロールキャベツの老舗が、五反田JPビルのフードコートに今年4月末オープン。羽田空港にも支店がありますが、新宿のお店に行ったのも、20年以上も前のことでした。
メニューを見ると、定番のロールキャベツシチューに、極キャベとかキャベカラ、キャベハヤなどカレーやハヤシライスと組み合わせるメニューがあるんですね。それもご飯と食べるのに美味しそう。
その他、ハンバーグやポークソテー、コロッケやミンチカツ、海老フライと組み合わせたメニューやサイドディッシュも色々ありました。
その昔の新宿のお店では、ロールキャベツしか食べたことがなかったです。今や色々な洋食と組み合わせているんですね。
デミグラスハンバーグとロールキャベツシチュー
アカシア特製デミグラスソースを使ったハンバーグとロールキャベツシチューのセット（1610円）を頼みました。ドリンクは、レモンサワー樽ハイ。19時までのハッピーアワーは、アルコール類も300円で飲めます。
濃厚な色合いのデミグラスソースをかけたハンバーグに、
スパゲティサラダとキャベツの千切りが添えてあります。
ドレッシングは、アカシア特製リンゴドレッシング。
すりおろした紅玉の酸味と富士りんごの甘みがあるドレッシング。
友人は、帆立貝のクリームコロッケとミートポテトコロッケとロールキャベツシチュー
のセットを頼んでいました。ここにもデミグラスソースがかかっています。
ロールキャベツシチュー
懐かしいロールキャベツシチュー。
茹でたキャベツで合い挽き肉を包み、たっぷりの鶏ガラで長時間煮込んだスープで煮込みます。
シチューの素となるルーは、小麦粉をラードで炒め、なめらかになるまでよく練り、味付けは、塩胡椒、風味付けにみじん切りのベーコン、これをロールキャベツを煮た後のキャベツや肉の旨みが溶け込んだ鶏ガラスープで伸ばし、煮詰めたものをロールキャベツにかけて。
バターやクリームなどは使っていないのに、コクのあるとろとろの白湯のようなスープが美味しいの。
超久しぶりに食べましたが、箸でも切れる柔らかなキャベツに包んだ挽肉がほろりとくずれます。
そして、何よりこのキャベツの旨味や香りが鶏ガラスープに溶け込んだソースが、淡いクリームシチューのようで、ご飯に合うんです。
お米は、つや姫を使っているそうです。
味変で、タバスコをかけて。
タバスコの酸味と辛みがきりっとして、飽きずに食べられます。
次回は、キャベカレというメニューで、カレーと一緒に食べてみたいです。
今やロールキャベツは、おでん種でしか食べなくなりましたが、
久しぶりに食べると美味しかったです。
冬になったら家でも作ってみようかな。
「アカシア 五反田JPビル店」
東京都品川区五反田8-4-13 JPビルディング1F 五反田食堂
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December 07, 2023
ミュンヘン＠新宿
「ミュンヘン」に行きました。
新宿小田急ハルク内にあるビアレストランです。
店内の画像は、HPからの抜粋です。
地下3階ですが、天井が高く、ドイツのビアホール風な雰囲気です。
店内は満席でわいわい賑わっていました。
ドイツの生ビールは3種類あり、それぞれ専用のグラスに注いでくれます。
ERDINGER エルディンガー ヴァイスビア ヘーフェ
ドイツバイエルン地方で、1886年創業から長い歴史を持つトップクラスのビールメーカーです。
瓶詰め終了後、二次発酵が行われ、酵母が瓶内に残る薄濁りな感じで、
きめ細かな泡とモルトの香り、柔らかなホップの苦みで飲み口のいいビールです。
EDEL PILS エーデルピルス
チェコ・ザーツ産ファインアロマホップを100％使用し、贅沢に磨き上げた正統派のピルスナービール。華やかな香りと深みのある苦み、後味はすっきりとしています。
マウンテンコールスロー
その名の通り、山盛りの千切りキャベツ。
自家製フレンチドレッシングとパセリをかけて。
ドレッシングは、別皿にも用意されています。
山盛りシューストポテト
シューストリングポテトフライも山盛りです。
ビールがすすむ塩加減。
蓮根とエビのアヒージョ
前回、万願寺唐辛子が入っていて、その青みのある香りが爽やかで美味しかったけど、蓮根のしゃきしゃき感もいいですね。
オイルは、トーストしたパンを浸して。
ソーセージ盛り合わせ
ソーセージは6種類ありましたが、盛り合わせを。
左から、ヴァイスヴルスト（ボイルした白ウインナーにハーブの香り）
ケルダーレンダー（スタンダードな粗挽きのスモークウインナー）
チューリンガー（チューリンガー地方の名物で、ボイルした後にこんがり焼いて食べる白ウインナー）
ケーゼグリラー（チーズ入りのウインナーで、練りこんであるチーズがとろけます）
チョリソー（辛口の粗挽きウインナーで、ピリ辛な旨み）
どれも美味しく、粒マスタードやピクルスと共に。
ジューシーなソーセージが美味しくて、ビールを追加。
PILSNER URQUELL ピルスナーウルケル
チェコ・ピルゼンで1842年に誕生したピルスナーの元祖。
ウルケルは、元祖という意味で、チェコを代表するビールです。
濃密な泡が、琥珀色の芳醇な香りを閉じ込め、後味に感じるホップの苦み。
ハーフ＆ハーフ
サッポロ生ビール黒ラベルと、エビスプレミアムブラックのハーフ＆ハーフ。
それぞれのうまさが引きたつバランスがいいです。
トマトとオニオンのサラダ
トマトにオニオンスライスをのせ、和風ドレッシングをかけたサラダ。
間にさっぱりと。
あんかけ焼きそば
〆の炭水化物は、ナポリタンとかオムライス、ステーキとガーリックライスなどがありましたが、
あんかけ焼きそばを頼みました。
豚肉、イカ、エビ、キャベツ、人参、木耳、もやし、ニラなどに、刻んださつま揚げやなるとも入っています。細麺を焼いて、餡がたっぷり。添えた辛子と共に、懐かしい味でした。
「ミュンヘン」
東京都新宿区西新宿1-5-1 新宿西口ハルクB3F
03-3342-5660
新宿小田急ハルク内にあるビアレストランです。
店内の画像は、HPからの抜粋です。
地下3階ですが、天井が高く、ドイツのビアホール風な雰囲気です。
店内は満席でわいわい賑わっていました。
ドイツの生ビールは3種類あり、それぞれ専用のグラスに注いでくれます。
ERDINGER エルディンガー ヴァイスビア ヘーフェ
ドイツバイエルン地方で、1886年創業から長い歴史を持つトップクラスのビールメーカーです。
瓶詰め終了後、二次発酵が行われ、酵母が瓶内に残る薄濁りな感じで、
きめ細かな泡とモルトの香り、柔らかなホップの苦みで飲み口のいいビールです。
EDEL PILS エーデルピルス
チェコ・ザーツ産ファインアロマホップを100％使用し、贅沢に磨き上げた正統派のピルスナービール。華やかな香りと深みのある苦み、後味はすっきりとしています。
マウンテンコールスロー
その名の通り、山盛りの千切りキャベツ。
自家製フレンチドレッシングとパセリをかけて。
ドレッシングは、別皿にも用意されています。
山盛りシューストポテト
シューストリングポテトフライも山盛りです。
ビールがすすむ塩加減。
蓮根とエビのアヒージョ
前回、万願寺唐辛子が入っていて、その青みのある香りが爽やかで美味しかったけど、蓮根のしゃきしゃき感もいいですね。
オイルは、トーストしたパンを浸して。
ソーセージ盛り合わせ
ソーセージは6種類ありましたが、盛り合わせを。
左から、ヴァイスヴルスト（ボイルした白ウインナーにハーブの香り）
ケルダーレンダー（スタンダードな粗挽きのスモークウインナー）
チューリンガー（チューリンガー地方の名物で、ボイルした後にこんがり焼いて食べる白ウインナー）
ケーゼグリラー（チーズ入りのウインナーで、練りこんであるチーズがとろけます）
チョリソー（辛口の粗挽きウインナーで、ピリ辛な旨み）
どれも美味しく、粒マスタードやピクルスと共に。
ジューシーなソーセージが美味しくて、ビールを追加。
PILSNER URQUELL ピルスナーウルケル
チェコ・ピルゼンで1842年に誕生したピルスナーの元祖。
ウルケルは、元祖という意味で、チェコを代表するビールです。
濃密な泡が、琥珀色の芳醇な香りを閉じ込め、後味に感じるホップの苦み。
ハーフ＆ハーフ
サッポロ生ビール黒ラベルと、エビスプレミアムブラックのハーフ＆ハーフ。
それぞれのうまさが引きたつバランスがいいです。
トマトとオニオンのサラダ
トマトにオニオンスライスをのせ、和風ドレッシングをかけたサラダ。
間にさっぱりと。
あんかけ焼きそば
〆の炭水化物は、ナポリタンとかオムライス、ステーキとガーリックライスなどがありましたが、
あんかけ焼きそばを頼みました。
豚肉、イカ、エビ、キャベツ、人参、木耳、もやし、ニラなどに、刻んださつま揚げやなるとも入っています。細麺を焼いて、餡がたっぷり。添えた辛子と共に、懐かしい味でした。
「ミュンヘン」
東京都新宿区西新宿1-5-1 新宿西口ハルクB3F
03-3342-5660
ranmarun at 19:00｜Permalink│Comments(0)│
August 26, 2023
トレーダーヴィックス東京＠赤坂見附
「トレーダーヴィックス東京」に行きました。
ニューオータニ東京のホテル内にあるレストランです。
20年振りです。
パプアニューギニアやポリネシアン風の工芸品に囲まれた店内と、窓からは中庭の滝が見えてちょっとしたリゾートに来た気分。
南国フルーツなどを使ったオリジナルカクテルも充実しています。
マイタイだけでも色々あります。
ランチだったので、ハンバーガーとプリフィックスランチのメニューから、シーザーサラダとサーロインステーキをオーダーしました。
東京マイタイ
トレーダーヴィックス東京限定のオリジナルマイタイ。
ウォッカをベースにピンクグレープフルーツとソーダを入れ、ライムとミントを浮かべた爽やかなマイタイです。
トレーダーヴィックスグロッグ
ジャマイカンラムとトロピカルフルーツをミックスしたカクテル。
シーザーサラダ ベイシュリンプ添え
ロメインレタスとチーズ、小海老とガーリッククルトンをのせたシーザーサラダ。
バージェロンバーガー
お店の名前のトレーダー（商人）”ヴィック・バージェロン”の名前を冠したハンバーガー。
USプライムビーフとポークのパティと、ポークスペアリブのスライス。
トマト、レタスの下にはサウザンアイランドドレッシング。
チェダーチーズとハラペーニョ、オニオンやパクチーをはさんだハンバーガーです。
付け合わせのポテトフライには、ケチャップとマスタードをつけながら。
ペーパーに入れてかぶりつくと、ジューシーな肉の旨みと、ハラペーニョの辛みやまろやかなチーズとサウザンアイランドドレッシングが合わさり、ソフトなバンズと共に美味しさが広がります。
3700円もする高級なハンバーガーですが、パティとリブスライスが重なったリッチでボリューミーさは満足度◎。トロピカルなカクテルも合いますね。
U.S産サーロインステーキ
U.S産サーロインステーキには、マラガシーバターというトレーダーヴィックス伝統のマダガスカル風ハーブバターソースとルッコラをのせて。
柔かな肉汁溢れるレアなビーフステーキにハーブの香るマラガシーバターが絡みます。
ガーリックバターを塗って焼いたライ麦パンにのせても美味し。
デザート
季節のシャーベットは、マンゴーシャーベット。
帰り際に、レストラン統括支配人でありソムリエの谷さんに偶然お会いして、ご挨拶。
昨年は、夜のベッラビスタや、サツキの朝ごはんの配膳までしていてびっくりしたのですが、広いホテル内のレストランを朝から晩までくまなくチェックしているのには頭が下がりました。
「トレーダーヴィックス東京」
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ガーデンタワー4F
03-3265-4707
ニューオータニ東京のホテル内にあるレストランです。
20年振りです。
パプアニューギニアやポリネシアン風の工芸品に囲まれた店内と、窓からは中庭の滝が見えてちょっとしたリゾートに来た気分。
南国フルーツなどを使ったオリジナルカクテルも充実しています。
マイタイだけでも色々あります。
ランチだったので、ハンバーガーとプリフィックスランチのメニューから、シーザーサラダとサーロインステーキをオーダーしました。
東京マイタイ
トレーダーヴィックス東京限定のオリジナルマイタイ。
ウォッカをベースにピンクグレープフルーツとソーダを入れ、ライムとミントを浮かべた爽やかなマイタイです。
トレーダーヴィックスグロッグ
ジャマイカンラムとトロピカルフルーツをミックスしたカクテル。
シーザーサラダ ベイシュリンプ添え
ロメインレタスとチーズ、小海老とガーリッククルトンをのせたシーザーサラダ。
バージェロンバーガー
お店の名前のトレーダー（商人）”ヴィック・バージェロン”の名前を冠したハンバーガー。
USプライムビーフとポークのパティと、ポークスペアリブのスライス。
トマト、レタスの下にはサウザンアイランドドレッシング。
チェダーチーズとハラペーニョ、オニオンやパクチーをはさんだハンバーガーです。
付け合わせのポテトフライには、ケチャップとマスタードをつけながら。
ペーパーに入れてかぶりつくと、ジューシーな肉の旨みと、ハラペーニョの辛みやまろやかなチーズとサウザンアイランドドレッシングが合わさり、ソフトなバンズと共に美味しさが広がります。
3700円もする高級なハンバーガーですが、パティとリブスライスが重なったリッチでボリューミーさは満足度◎。トロピカルなカクテルも合いますね。
U.S産サーロインステーキ
U.S産サーロインステーキには、マラガシーバターというトレーダーヴィックス伝統のマダガスカル風ハーブバターソースとルッコラをのせて。
柔かな肉汁溢れるレアなビーフステーキにハーブの香るマラガシーバターが絡みます。
ガーリックバターを塗って焼いたライ麦パンにのせても美味し。
デザート
季節のシャーベットは、マンゴーシャーベット。
帰り際に、レストラン統括支配人でありソムリエの谷さんに偶然お会いして、ご挨拶。
昨年は、夜のベッラビスタや、サツキの朝ごはんの配膳までしていてびっくりしたのですが、広いホテル内のレストランを朝から晩までくまなくチェックしているのには頭が下がりました。
「トレーダーヴィックス東京」
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ガーデンタワー4F
03-3265-4707
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August 11, 2023
ミュンヘン＠新宿
「ミュンヘン」に行きました。
新宿小田急ハルクにあるビアレストランです。
店内の画像は、HPからの抜粋ですが、天井が高く、ドイツのビアホール風の雰囲気です。
実際の店内は満席でワイワイ賑わっていました。
ドイツの生ビールは3種類ありました。
ERDINGER エルディンガー ヴァイスビア ヘーフェ
ドイツのバイエルン地方で1886年創業から長い歴史を持つトップクラスのビールメーカーです。
瓶詰終了後二次発酵が行われ、酵母が瓶内に残ります。
きめ細かな泡とモルトの香り、柔らかなホップの苦みで、飲み口のいいビールです。
写真撮る前に、かけつけ一杯でグイっと飲んだので、ちょっと量は減りましたが＾＾；
万願寺唐辛子とエビのアヒージョ
この時期の万願寺唐辛子の香りが爽やか。
今度家でもシャンパンやワインに合わせて作ってみよっと。
ケルダーレンダー
ソーセージは6種類ありましたが、一番スタンダードなケルダーレンダー。
ジューシーなポーク100％の粗挽きソーセージ。
他にも、辛口のチョリソーや、チーズ入りのケーゼグリラー、ガーリックブルスト、ボイルした後に焼くチューリンガーという白ソーセージなどがありました。
新じゃがとスモークベーコンのガーリックソテー
皮付きの新じゃがとベーコンを炒め、ガーリックバターのホイップソースがかかっています。
おつまみビーフステーキ
ここの名物のカミカツも気になったのですが、がっつり肉々しいのが食べたかったので、ビーフステーキを。炒めたもやしやガーリックステーキが、熱々の鉄板の上にのっています。
黒ビール
黒ビールをおかわり。
これはエビスプレミアムモルツの黒ビールでした。
とろとろ玉子のオムライス
濃厚なデミグラスソースがたっぷりかかった、とろとろ半熟玉子のオムライス。
このソースに、黒ビールが合いました。
「ミュンヘン 新宿小田急ハルク店」
東京都新宿区西新宿1-5-1 新宿西口ハルクB3Ｆ
03-3342-5660
新宿小田急ハルクにあるビアレストランです。
店内の画像は、HPからの抜粋ですが、天井が高く、ドイツのビアホール風の雰囲気です。
実際の店内は満席でワイワイ賑わっていました。
ドイツの生ビールは3種類ありました。
ERDINGER エルディンガー ヴァイスビア ヘーフェ
ドイツのバイエルン地方で1886年創業から長い歴史を持つトップクラスのビールメーカーです。
瓶詰終了後二次発酵が行われ、酵母が瓶内に残ります。
きめ細かな泡とモルトの香り、柔らかなホップの苦みで、飲み口のいいビールです。
写真撮る前に、かけつけ一杯でグイっと飲んだので、ちょっと量は減りましたが＾＾；
万願寺唐辛子とエビのアヒージョ
この時期の万願寺唐辛子の香りが爽やか。
今度家でもシャンパンやワインに合わせて作ってみよっと。
ケルダーレンダー
ソーセージは6種類ありましたが、一番スタンダードなケルダーレンダー。
ジューシーなポーク100％の粗挽きソーセージ。
他にも、辛口のチョリソーや、チーズ入りのケーゼグリラー、ガーリックブルスト、ボイルした後に焼くチューリンガーという白ソーセージなどがありました。
新じゃがとスモークベーコンのガーリックソテー
皮付きの新じゃがとベーコンを炒め、ガーリックバターのホイップソースがかかっています。
おつまみビーフステーキ
ここの名物のカミカツも気になったのですが、がっつり肉々しいのが食べたかったので、ビーフステーキを。炒めたもやしやガーリックステーキが、熱々の鉄板の上にのっています。
黒ビール
黒ビールをおかわり。
これはエビスプレミアムモルツの黒ビールでした。
とろとろ玉子のオムライス
濃厚なデミグラスソースがたっぷりかかった、とろとろ半熟玉子のオムライス。
このソースに、黒ビールが合いました。
「ミュンヘン 新宿小田急ハルク店」
東京都新宿区西新宿1-5-1 新宿西口ハルクB3Ｆ
03-3342-5660
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July 30, 2022
グリルエフ＠五反田
「グリルエフ」に行きました。
20年前から何十回も通っています。
（いつも同じメニューを頼むので、blogには数回しかのせていませんが）
創業は昭和25年と長い歴史のある古き良き洋食店です。
トマトサラダ
いつもはポテトサラダやホワイトアスパラガスの水煮などがのっている野菜サラダを頼みますが、今回は、夏のトマトをたっぷりさっぱりと食べたかったので。
大きなトマトを湯剥きして、自家製のフレンチドレッシングでマリネし、ホワイトペッパーがアクセント。
オムライス
いつもは、仔牛のカツレツか、メニューにはないハヤシライスを頼むのですが、
今回は、オムライス。
オムライスこそ、洋食屋の定番ですが、こちらのメニューにはなく、前回行った時に頼んでいた方がいたので、気になっていたのです。
ソースは、ケチャップかデミグラスソースで選べますが、創業当時から継ぎ足して煮詰めているデミグラスソースにしました。
ふんわり卵で包まれた中には、角切りのハムや玉ねぎ、マッシュルームなどをケチャップで炒めたライスがたっぷり入っています。
そこにビターな味わいのデミグラスソースが合わさり、大人のオムライスな味わい♪
ちなみに、ディナーのみの提供だそうです。
ハヤシライス
メニューにはないハヤシライスも、TVなどで紹介され、今では人気の裏メニュー。
牛肉と厚めに切った玉ねぎを炒めて、シェリー酒でフランベし、デミグラスソースとからめてあります。通常のハヤシライスとは違う具沢山なビジュアルに驚く方もいますが、これも大好きな一品。
さらっとしたデミグラスソースがからんだ具材をライスにのせて。
牛肉の旨味と玉葱の甘みを感じながら、黒ビールを飲むのが私の定番です（笑）
次回は、久しぶりにタンシチューやグラタンを食べようかな。
「グリルエフ」
東京都品川区東五反田1-13-9
03-3441-2902
20年前から何十回も通っています。
（いつも同じメニューを頼むので、blogには数回しかのせていませんが）
創業は昭和25年と長い歴史のある古き良き洋食店です。
トマトサラダ
いつもはポテトサラダやホワイトアスパラガスの水煮などがのっている野菜サラダを頼みますが、今回は、夏のトマトをたっぷりさっぱりと食べたかったので。
大きなトマトを湯剥きして、自家製のフレンチドレッシングでマリネし、ホワイトペッパーがアクセント。
オムライス
いつもは、仔牛のカツレツか、メニューにはないハヤシライスを頼むのですが、
今回は、オムライス。
オムライスこそ、洋食屋の定番ですが、こちらのメニューにはなく、前回行った時に頼んでいた方がいたので、気になっていたのです。
ソースは、ケチャップかデミグラスソースで選べますが、創業当時から継ぎ足して煮詰めているデミグラスソースにしました。
ふんわり卵で包まれた中には、角切りのハムや玉ねぎ、マッシュルームなどをケチャップで炒めたライスがたっぷり入っています。
そこにビターな味わいのデミグラスソースが合わさり、大人のオムライスな味わい♪
ちなみに、ディナーのみの提供だそうです。
ハヤシライス
メニューにはないハヤシライスも、TVなどで紹介され、今では人気の裏メニュー。
牛肉と厚めに切った玉ねぎを炒めて、シェリー酒でフランベし、デミグラスソースとからめてあります。通常のハヤシライスとは違う具沢山なビジュアルに驚く方もいますが、これも大好きな一品。
さらっとしたデミグラスソースがからんだ具材をライスにのせて。
牛肉の旨味と玉葱の甘みを感じながら、黒ビールを飲むのが私の定番です（笑）
次回は、久しぶりにタンシチューやグラタンを食べようかな。
「グリルエフ」
東京都品川区東五反田1-13-9
03-3441-2902
ranmarun at 18:00｜Permalink│Comments(0)│
March 26, 2022
ステーキハウス ベラス＠大崎
「ステーキハウス ベラス」に行きました。
鉄板で焼くがっつり1ポンドステーキのお店です。
メニューは、キングステーキ（リブロース）、クイーンステーキ（ヒレ）、ジャックステーキ（ランプ）、ジョーカーステーキ（肩ロース）。
共に1ポンドか1/2ポンドが選べます。
ハンバーグやチキンステーキなどもありました。
クイーンステーキは、裂けるヒレと某番組でも紹介されていたので、クイーンステーキを頼もうかと思っていましたが、せっかくなので他の部位も食べてみたいと思い、キングとクイーンを1/2ポンドづつ頼みました。
BRACEサラダ
ベラスサラダは、サニーレタスや人参、大根、コーンにがのったサラダに、ほんのりピリ辛のオーロラソースのようなスパイスマヨドレッシング。まずは、肉を食べる前に野菜補給です。
BRACEスープ
ベラススープも頼んでみました。
たっぷりの玉葱を煮込んだオニオンスープに、牛肉とケイジャンスパイスを加えた、辛いスープ。
好みでタバスコをということだったので、卓上のタバスコを。
玉葱と牛肉の甘みに、辛みと酸味が加わって、ご飯が欲しくなります。
あとで、ライスと一緒に食べようかな。
卓上のソースは、ステーキ醤油、おろしにんにくソース、塩、胡椒、ハバネロソース、タバスコなどがありました。
特製ステーキソースは、玉葱ベースにニンニクや醤油、ビネガーなどを合わせているのかな。
そして、ステーキが焼きあがりました。
キングステーキ 1/2ポンド
キングステーキは、リブロースです。
1ポンドは約450gなので、1/2ポンドだと225g。
黒胡椒を利かせ、バターがのっています。
クイーンステーキ 1/2ポンド
クイーンステーキは、赤身のヒレ肉です。
厚みがあり、下にはガーリックとバターが溶けます。
キングが2枚の1ポンドだときついかもしれませんが、キングとクイーンの1ポンドなら余裕な感じ。
共にライスがついてきます。
まずは、クイーンのヒレから。
ナイフがいらないと書いてあったけど、厚みがあるので、やっぱりナイフがないと切れません。
でも赤身の締まった肉質でさっぱりとした味わい。肉はオーストリア牛。
続いて、キングのリブロース。
赤身とサシのバランスが良く、ジューシー。
基本何もつけなくてもいいですが、おすすめの食べ方にも従ってみると味変。
1ポンド食べるならソースで味を変えると、いいかも。
ということで、特製ソースをかけてみようかな。
クイーンは、さっぱりとした赤身なので、玉葱おろしダレがアクセント。
キングは、ステーキ醤油をかけると脂がさっぱりします。
ドリンクは、赤ワインなどもありましたが、レモンサワーの酸味で脂を切るように。
ヒレ肉なら1ポンドもいけそうです。
最後は、残ったライスに、肉汁やソースを絡めたガーリックライスを鉄板の上で作って。
さらに残ったキングをのせて、ガーリックステーキライスを自分流にアレンジ。
これがめちゃ美味かった。
この界隈のポンドステーキでは、リベラやモンスターグリルとかあるけれど、
比べるとこちらの方が肉が柔らかく、女性でもぺろりといけちゃうかも。
チャレンジメニューで、
キングステーキ800g、ジャックステーキ800＆、チキンステーキ400g、ブロッコリー500g、コーン500g、ライス1000g、総量4�圓�30分で完食すると全額返金＆豪華特典というのもあるそう。
これはさすがにデカ盛りハンター向けで無理ですがｗ
テイクアウトか宅配限定の特製ハンバーガーも美味しそうでした。
「ステーキハウス BRACE ベラス」
東京都品川区西五反田8-1-1 はじめのびる1F
03-6910-4862
鉄板で焼くがっつり1ポンドステーキのお店です。
メニューは、キングステーキ（リブロース）、クイーンステーキ（ヒレ）、ジャックステーキ（ランプ）、ジョーカーステーキ（肩ロース）。
共に1ポンドか1/2ポンドが選べます。
ハンバーグやチキンステーキなどもありました。
クイーンステーキは、裂けるヒレと某番組でも紹介されていたので、クイーンステーキを頼もうかと思っていましたが、せっかくなので他の部位も食べてみたいと思い、キングとクイーンを1/2ポンドづつ頼みました。
BRACEサラダ
ベラスサラダは、サニーレタスや人参、大根、コーンにがのったサラダに、ほんのりピリ辛のオーロラソースのようなスパイスマヨドレッシング。まずは、肉を食べる前に野菜補給です。
BRACEスープ
ベラススープも頼んでみました。
たっぷりの玉葱を煮込んだオニオンスープに、牛肉とケイジャンスパイスを加えた、辛いスープ。
好みでタバスコをということだったので、卓上のタバスコを。
玉葱と牛肉の甘みに、辛みと酸味が加わって、ご飯が欲しくなります。
あとで、ライスと一緒に食べようかな。
卓上のソースは、ステーキ醤油、おろしにんにくソース、塩、胡椒、ハバネロソース、タバスコなどがありました。
特製ステーキソースは、玉葱ベースにニンニクや醤油、ビネガーなどを合わせているのかな。
そして、ステーキが焼きあがりました。
キングステーキ 1/2ポンド
キングステーキは、リブロースです。
1ポンドは約450gなので、1/2ポンドだと225g。
黒胡椒を利かせ、バターがのっています。
クイーンステーキ 1/2ポンド
クイーンステーキは、赤身のヒレ肉です。
厚みがあり、下にはガーリックとバターが溶けます。
キングが2枚の1ポンドだときついかもしれませんが、キングとクイーンの1ポンドなら余裕な感じ。
共にライスがついてきます。
まずは、クイーンのヒレから。
ナイフがいらないと書いてあったけど、厚みがあるので、やっぱりナイフがないと切れません。
でも赤身の締まった肉質でさっぱりとした味わい。肉はオーストリア牛。
続いて、キングのリブロース。
赤身とサシのバランスが良く、ジューシー。
基本何もつけなくてもいいですが、おすすめの食べ方にも従ってみると味変。
1ポンド食べるならソースで味を変えると、いいかも。
ということで、特製ソースをかけてみようかな。
クイーンは、さっぱりとした赤身なので、玉葱おろしダレがアクセント。
キングは、ステーキ醤油をかけると脂がさっぱりします。
ドリンクは、赤ワインなどもありましたが、レモンサワーの酸味で脂を切るように。
ヒレ肉なら1ポンドもいけそうです。
最後は、残ったライスに、肉汁やソースを絡めたガーリックライスを鉄板の上で作って。
さらに残ったキングをのせて、ガーリックステーキライスを自分流にアレンジ。
これがめちゃ美味かった。
この界隈のポンドステーキでは、リベラやモンスターグリルとかあるけれど、
比べるとこちらの方が肉が柔らかく、女性でもぺろりといけちゃうかも。
チャレンジメニューで、
キングステーキ800g、ジャックステーキ800＆、チキンステーキ400g、ブロッコリー500g、コーン500g、ライス1000g、総量4�圓�30分で完食すると全額返金＆豪華特典というのもあるそう。
これはさすがにデカ盛りハンター向けで無理ですがｗ
テイクアウトか宅配限定の特製ハンバーガーも美味しそうでした。
「ステーキハウス BRACE ベラス」
東京都品川区西五反田8-1-1 はじめのびる1F
03-6910-4862
ranmarun at 18:00｜Permalink│Comments(0)│
March 17, 2022
ステーキハウス つじ川＠佐賀伊万里
「ステーキハウス つじ川」に行きました。
せっかく伊万里まで来たので、伊万里牛のステーキも食べたかったのです。
店内は鉄板焼きを目の前で楽しめるカウンター席と奥にテーブル席もあります。
メニューは色々ありますが、特選佐賀牛ヒレステーキと特選佐賀牛ロースステーキに、佐賀牛ヒレは増量して切り出してもらい、アラカルトで活アワビや牛タタキを頼みました。
セットには、エビ、スープ、サラダ、ライスかパン、ソフトドリンクがついています。
ステーキ用のタレは、塩胡椒、葱塩レモンたれ、胡麻だれなどが用意されています。
本日の伊万里牛のヒレ250gとロース160g。
活アワビも頼みました。
握りこぶしくらいの大きな活鮑は、バターの横でうようと動いています。
テールスープ
じっくり煮込んだテールスープには、テールのほぐし身や葱の他に、大葉や白葱が入っています。
サラダ
Bourgogne Pinot Noir 2017 Joseph Drouhin
フレッシュでエレガントな果実味と柔らかなタンニンで、するする飲める赤ワインです。
牛タタキ
霜降りの牛肉をタタキにして、葱や玉葱スライス、サラダが添えてあります。
そのままでもいいですが、野菜を巻きながら、特製たれにつけて食べるとまた美味しい。
細かい配合は聞きませんでしたが、ニンニクや玉葱などの香味野菜と醤油や卵黄を混ぜ合わせたようなとろりとしたたれでした。
そして、鉄板の上では、油を敷き、ニンニクを炒めます。
油にニンニクの香りを移しながら、野菜を焼きます。
野菜は片面色づいたら、刻んだニンニクを加え、茄子はその油で焼いていきます。
そして、海老もその油で焼きます。
背を開くように、すっとナイフを入れて。
海老
ガーリックシュリンプの出来上がり。
ぷりっとした海老は、味がついているのでそのままで。
続いて、鮑を焼きます。
さっきまで動いていた鮑は、殻をのせて、白ワインをかけ、クロッシュをのせて蒸し焼きにします。
さっと蒸し焼きにした鮑さん。
これをナイフで切り分け、バターで炒めます。
活アワビ
最後にパセリバターを和えて、できあがり。
さっと焼いた鮑は、ガーリックパセリバターがなじみながら、こりっとした食感も残っていて、鮑の旨味がとっても美味しい。肝も下の方に隠れていました。
赤ワインがすすみます。
そして、野菜も焼きあがりました。
玉葱、人参、アスパラガス、茄子、カボチャなど。
伊万里牛ステーキ
伊万里牛の特選フィレと特選ロースも焼いていきます。
ニンニクもほくほくといい感じに色づいてきました。
両面さっと焼いたら切り分けて。
ブランデーをかけてフランベします。
ぼわっと立ち昇る炎が圧巻の演出。
フランベされて、ふっくらと火が入ったお肉を頂きます。
まずは、山葵をたっぷりのせて、フィレ肉から。
細かくサシの入った柔らかなフィレ肉は、レアな食感と綺麗な脂と共にとろける美味しさ。
ロースは、レモン塩たれで。
Deror Medoc 2018
赤ワインは、ボルドーを追加。
カベルネソーヴィニヨン60％、メルロー30％、カベルネフラン10％。
薔薇の香りや濃厚な果実味で、お肉に合います。
食べている間に、肉の切れ端ともやしを炒めます。
肉から出る脂と旨みを吸わせるように、さっと炒めたもやしは、シャキシャキとみずみずしいです。
ほくほくと焼けたニンニクと一緒に頂きました。
お肉には、醤油だれもでてきたので、山葵醤油で。
これはご飯が欲しくなります。
ガーリックライス
ライスかパンが選べますが、お願いしてガーリックライスを作ってもらいました。
刻んだ玉葱とニンニクと、ざく切りの牛肉を炒めます。
ライスを加えて、さらに炒めます。
さらに溶き卵を混ぜ合わせます。
醤油だれをかけてパラパラに仕上げ、葱をのせて。
鉄板焼きは、久しぶりに食べたけれど、目の前で焼いていくライブ感があって楽しいですね。
ガーリックライスのできあがり。
炒飯のように、ぱらっと軽い食感です。
お肉は、胡麻だれにもつけてみました。
ほんのり燻製香のある濃厚な胡麻味噌だれで、隠し味にいぶりがっこでも加えているのかなという感じだったのですが、聞きそびれました。
味噌汁と漬物もでてきました。
デザート
マンゴーのアイスクリームとフルーツ。
コーヒーで終了。
「ステーキハウス つじ川」
佐賀県伊万里市新天町720-3
0955-23-2660
続きを読む
せっかく伊万里まで来たので、伊万里牛のステーキも食べたかったのです。
店内は鉄板焼きを目の前で楽しめるカウンター席と奥にテーブル席もあります。
メニューは色々ありますが、特選佐賀牛ヒレステーキと特選佐賀牛ロースステーキに、佐賀牛ヒレは増量して切り出してもらい、アラカルトで活アワビや牛タタキを頼みました。
セットには、エビ、スープ、サラダ、ライスかパン、ソフトドリンクがついています。
ステーキ用のタレは、塩胡椒、葱塩レモンたれ、胡麻だれなどが用意されています。
本日の伊万里牛のヒレ250gとロース160g。
活アワビも頼みました。
握りこぶしくらいの大きな活鮑は、バターの横でうようと動いています。
テールスープ
じっくり煮込んだテールスープには、テールのほぐし身や葱の他に、大葉や白葱が入っています。
サラダ
Bourgogne Pinot Noir 2017 Joseph Drouhin
フレッシュでエレガントな果実味と柔らかなタンニンで、するする飲める赤ワインです。
牛タタキ
霜降りの牛肉をタタキにして、葱や玉葱スライス、サラダが添えてあります。
そのままでもいいですが、野菜を巻きながら、特製たれにつけて食べるとまた美味しい。
細かい配合は聞きませんでしたが、ニンニクや玉葱などの香味野菜と醤油や卵黄を混ぜ合わせたようなとろりとしたたれでした。
そして、鉄板の上では、油を敷き、ニンニクを炒めます。
油にニンニクの香りを移しながら、野菜を焼きます。
野菜は片面色づいたら、刻んだニンニクを加え、茄子はその油で焼いていきます。
そして、海老もその油で焼きます。
背を開くように、すっとナイフを入れて。
海老
ガーリックシュリンプの出来上がり。
ぷりっとした海老は、味がついているのでそのままで。
続いて、鮑を焼きます。
さっきまで動いていた鮑は、殻をのせて、白ワインをかけ、クロッシュをのせて蒸し焼きにします。
さっと蒸し焼きにした鮑さん。
これをナイフで切り分け、バターで炒めます。
活アワビ
最後にパセリバターを和えて、できあがり。
さっと焼いた鮑は、ガーリックパセリバターがなじみながら、こりっとした食感も残っていて、鮑の旨味がとっても美味しい。肝も下の方に隠れていました。
赤ワインがすすみます。
そして、野菜も焼きあがりました。
玉葱、人参、アスパラガス、茄子、カボチャなど。
伊万里牛ステーキ
伊万里牛の特選フィレと特選ロースも焼いていきます。
ニンニクもほくほくといい感じに色づいてきました。
両面さっと焼いたら切り分けて。
ブランデーをかけてフランベします。
ぼわっと立ち昇る炎が圧巻の演出。
フランベされて、ふっくらと火が入ったお肉を頂きます。
まずは、山葵をたっぷりのせて、フィレ肉から。
細かくサシの入った柔らかなフィレ肉は、レアな食感と綺麗な脂と共にとろける美味しさ。
ロースは、レモン塩たれで。
Deror Medoc 2018
赤ワインは、ボルドーを追加。
カベルネソーヴィニヨン60％、メルロー30％、カベルネフラン10％。
薔薇の香りや濃厚な果実味で、お肉に合います。
食べている間に、肉の切れ端ともやしを炒めます。
肉から出る脂と旨みを吸わせるように、さっと炒めたもやしは、シャキシャキとみずみずしいです。
ほくほくと焼けたニンニクと一緒に頂きました。
お肉には、醤油だれもでてきたので、山葵醤油で。
これはご飯が欲しくなります。
ガーリックライス
ライスかパンが選べますが、お願いしてガーリックライスを作ってもらいました。
刻んだ玉葱とニンニクと、ざく切りの牛肉を炒めます。
ライスを加えて、さらに炒めます。
さらに溶き卵を混ぜ合わせます。
醤油だれをかけてパラパラに仕上げ、葱をのせて。
鉄板焼きは、久しぶりに食べたけれど、目の前で焼いていくライブ感があって楽しいですね。
ガーリックライスのできあがり。
炒飯のように、ぱらっと軽い食感です。
お肉は、胡麻だれにもつけてみました。
ほんのり燻製香のある濃厚な胡麻味噌だれで、隠し味にいぶりがっこでも加えているのかなという感じだったのですが、聞きそびれました。
味噌汁と漬物もでてきました。
デザート
マンゴーのアイスクリームとフルーツ。
コーヒーで終了。
「ステーキハウス つじ川」
佐賀県伊万里市新天町720-3
0955-23-2660
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ranmarun at 11:30｜Permalink│Comments(0)│
November 27, 2021
Revo＠五反田
「Revo」に行きました。
大阪の天下茶屋にある肉料理がメインの洋食屋が、今年4月に東京五反田にオープン。
黒毛和牛100％の黒バーグや、黒毛和牛のステーキなどを頂けるお店です。
アラカルトもありますが、今回は6500円の黒毛和牛ステーキコースにしました。
お肉は、内もも肉かフィレ肉（9000円）で選べますが、内もも肉のコースにしました。
Cremant de Vordeaux Lateyron
ボルドーのクレマン。
葡萄はセミヨンとカベルネフラン。通常9か月よりも長い24か月熟成できめ細かな泡と洋梨の風味。
通常は一杯900円ですが、16時から18時までは、ハッピーアワーで500円で飲めました。
Revo特製ローストビーフサラダ
イタリアンドレッシングのサラダに、特製ローストビーフがのっています。
前菜盛り合わせ
自家製パテドカンパーニュをブリオッシュ生地のパンにのせて。
イカスミのリゾットを詰めたいかめし風。
サラミ、オリーブの肉詰めフライ。
あん肝。サーモンと蛸のマリネ。鴨ハムのバルサミコソース。
本日のスープ
コーンポタージュスープは、懐かしい味です。
Alansat 2019 Borgo Savaian
イタリアフリウリのオレンジワイン。
ピノグリージョ85％、ソーヴィニオンブラン15％。
アプリコットや黄桃の果実味に、カルダモンやローストしたヘーゼルナッツの香り。
コスパが良く飲みやすいので、家でもたまに飲みます。
天然大海老フライ
いつもは全長30�僂梁腑┘咼侫薀い世修Δ任垢�、この日は天然の車海老。
これでも全長20�僂里�なり大きな車海老ですし、車海老の方が嬉しいです。
さくさくに揚げた衣に、弾力と身の締まりがあるぷりぷりの車海老。
あまり大きすぎるバナメイ系の海老よりこのくらいのサイズが食べやすく、海老の味がしっかりあるので、そのままでも美味しい。
レモンを搾って、タルタルソースでも。
さっぱりタルタルソースも美味。
黒毛和牛のステーキ
内もも肉のステーキは、200g近くありしっかりとしたボリューム。
ジャガイモのピュレとクレソンを添えて。
特製のオニオン醤油のステーキソースは、味が足りなかったらかけてくださいと。
塊のまま焼いて、厚切りにカットしてあります。
赤身の中にサシが入り、弾力感はありますが、噛みしめると中は柔らかでジューシー味わい。
そのままで肉の旨味が美味しい。
端の部分は少し筋もあったので、ソースをかけて頂きました。
〆の一品
ポルチーニとベーコンのパスタ。
ポルチーニやマッシュルーム、しめじなど色々キノコと厚切りのベーコンを唐辛子とニンニクで炒めたスパゲッティ。
しっかりボリュームがあります。
デザート
バニラアイスクリームにチョコレートソース。
次回は、大阪本店で人気の黒バーグを食べてみようかな。
「Revo」
東京都品川区東五反田1-8-11 シルバープラザ五反田1Ｆ
03-6721-9003
大阪の天下茶屋にある肉料理がメインの洋食屋が、今年4月に東京五反田にオープン。
黒毛和牛100％の黒バーグや、黒毛和牛のステーキなどを頂けるお店です。
アラカルトもありますが、今回は6500円の黒毛和牛ステーキコースにしました。
お肉は、内もも肉かフィレ肉（9000円）で選べますが、内もも肉のコースにしました。
Cremant de Vordeaux Lateyron
ボルドーのクレマン。
葡萄はセミヨンとカベルネフラン。通常9か月よりも長い24か月熟成できめ細かな泡と洋梨の風味。
通常は一杯900円ですが、16時から18時までは、ハッピーアワーで500円で飲めました。
Revo特製ローストビーフサラダ
イタリアンドレッシングのサラダに、特製ローストビーフがのっています。
前菜盛り合わせ
自家製パテドカンパーニュをブリオッシュ生地のパンにのせて。
イカスミのリゾットを詰めたいかめし風。
サラミ、オリーブの肉詰めフライ。
あん肝。サーモンと蛸のマリネ。鴨ハムのバルサミコソース。
本日のスープ
コーンポタージュスープは、懐かしい味です。
Alansat 2019 Borgo Savaian
イタリアフリウリのオレンジワイン。
ピノグリージョ85％、ソーヴィニオンブラン15％。
アプリコットや黄桃の果実味に、カルダモンやローストしたヘーゼルナッツの香り。
コスパが良く飲みやすいので、家でもたまに飲みます。
天然大海老フライ
いつもは全長30�僂梁腑┘咼侫薀い世修Δ任垢�、この日は天然の車海老。
これでも全長20�僂里�なり大きな車海老ですし、車海老の方が嬉しいです。
さくさくに揚げた衣に、弾力と身の締まりがあるぷりぷりの車海老。
あまり大きすぎるバナメイ系の海老よりこのくらいのサイズが食べやすく、海老の味がしっかりあるので、そのままでも美味しい。
レモンを搾って、タルタルソースでも。
さっぱりタルタルソースも美味。
黒毛和牛のステーキ
内もも肉のステーキは、200g近くありしっかりとしたボリューム。
ジャガイモのピュレとクレソンを添えて。
特製のオニオン醤油のステーキソースは、味が足りなかったらかけてくださいと。
塊のまま焼いて、厚切りにカットしてあります。
赤身の中にサシが入り、弾力感はありますが、噛みしめると中は柔らかでジューシー味わい。
そのままで肉の旨味が美味しい。
端の部分は少し筋もあったので、ソースをかけて頂きました。
〆の一品
ポルチーニとベーコンのパスタ。
ポルチーニやマッシュルーム、しめじなど色々キノコと厚切りのベーコンを唐辛子とニンニクで炒めたスパゲッティ。
しっかりボリュームがあります。
デザート
バニラアイスクリームにチョコレートソース。
次回は、大阪本店で人気の黒バーグを食べてみようかな。
「Revo」
東京都品川区東五反田1-8-11 シルバープラザ五反田1Ｆ
03-6721-9003
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March 08, 2021
エビデフ＠品川
「Ab・de・F (エビデフ）」に行きました。
2019年7月にオープンした海老フライの専門店です。
その海老のこだわりは、皇帝海老という全長40�僂�らいある大きな海老を使った海老フライ。
それ以外にもオマール海老や伊勢海老、国産天然大車海老などの海老フライの他、とんかつや、海老を使ったいろいろな料理を頂くことができます。
基本は海老の大きさを選んだコース料理ですが、アラカルトでも頼むことができます。
ランチは、海老フライやとんかつにご飯や味噌汁、香物がついたお得なセットも。
皇帝海老フライ1尾のエビデフコースと、それより小さい海老フライ2尾のロビンコースがありましたが、ロビンコースにしました。
お酒は、クレマン・ダルザスのスパークリングワインを。
海老のビスク
海老の殻や味噌など濃厚な旨味が詰まった温かいスープをパンと共に。
前菜
グラスの中には、海老の冷製ムースと湯葉、甘海老をのせたカクテル仕立て。
とろんと柔らかな湯葉と海老のムースが溶け合います。
ブルータスサラダ
レタスに、刻んだオニオンとベーコン、クルトン、パプリカ。
シーザーサラダドレッシングのような自家製ドレッシングが添えてあります。
このドレッシングをかけて、レタスをナイフで刻んで和えながら、頂きます。
海老フライには、シチリアの自然派の白ワインを。
海老フライ
ロビンコースは、小さめの海老とのことでしたが、それでも20�僂�らいある大きな海老フライです。
自家製タルタルソースや、レモン、玉葱のマリネが添えてあります。
まずは、頭と尻尾を切って、レモンのみ絞って食べてくださいと。
サクサクの香ばしいパン粉に包まれたぷりっと弾力のある太い海老です。
皇帝海老だとこれよりひと回りくらい大きくなりますが、私はこのくらいの海老の方が大味でなく、甘みも感じるので、いいかな。2尾食べられる楽しみもあるし。
2尾めは、自家製タルタルソースをのせて。
荒く刻んだ卵とピクルスのタルタルソースがこれまた美味しいです。
キャベツには、ソースをかけましたが、こちらも自家製で、専用の木桶で寝かせながら追いリンゴした甘みのある中濃ソース。
残った頭と尻尾にも身が入っているので、店員の方が食べやすいように殻を剥いて切ってくれます。
頭は味噌が入った身を、尻尾も締まった食感と甘み。
海老そば
甘海老の頭でとったコンソメのようなスープに、中細麺。
甘海老と葱がのっています。味変で、酢橘と山椒を加えてくださいと。
くさみのない上品なスープで、コンソメとしてそのまま飲むのは美味しいですが、ラーメンスープとしては、もう少し塩味があると麺と食べた時に、海老の旨みが活きてくるかも。
嶺岡豆腐のアールグレイ風味
豆乳と牛乳と生クリーム、葛粉で作った嶺岡豆腐にアールグレイ風味のソースをかけて。
もっちりとした食感ですが、舌触りはなめらかなプリンのようなデザート。
「エビデフ」
東京都品川区北品川1-22-15 関根ビル１F
03-6712-0837
2019年7月にオープンした海老フライの専門店です。
その海老のこだわりは、皇帝海老という全長40�僂�らいある大きな海老を使った海老フライ。
それ以外にもオマール海老や伊勢海老、国産天然大車海老などの海老フライの他、とんかつや、海老を使ったいろいろな料理を頂くことができます。
基本は海老の大きさを選んだコース料理ですが、アラカルトでも頼むことができます。
ランチは、海老フライやとんかつにご飯や味噌汁、香物がついたお得なセットも。
皇帝海老フライ1尾のエビデフコースと、それより小さい海老フライ2尾のロビンコースがありましたが、ロビンコースにしました。
お酒は、クレマン・ダルザスのスパークリングワインを。
海老のビスク
海老の殻や味噌など濃厚な旨味が詰まった温かいスープをパンと共に。
前菜
グラスの中には、海老の冷製ムースと湯葉、甘海老をのせたカクテル仕立て。
とろんと柔らかな湯葉と海老のムースが溶け合います。
ブルータスサラダ
レタスに、刻んだオニオンとベーコン、クルトン、パプリカ。
シーザーサラダドレッシングのような自家製ドレッシングが添えてあります。
このドレッシングをかけて、レタスをナイフで刻んで和えながら、頂きます。
海老フライには、シチリアの自然派の白ワインを。
海老フライ
ロビンコースは、小さめの海老とのことでしたが、それでも20�僂�らいある大きな海老フライです。
自家製タルタルソースや、レモン、玉葱のマリネが添えてあります。
まずは、頭と尻尾を切って、レモンのみ絞って食べてくださいと。
サクサクの香ばしいパン粉に包まれたぷりっと弾力のある太い海老です。
皇帝海老だとこれよりひと回りくらい大きくなりますが、私はこのくらいの海老の方が大味でなく、甘みも感じるので、いいかな。2尾食べられる楽しみもあるし。
2尾めは、自家製タルタルソースをのせて。
荒く刻んだ卵とピクルスのタルタルソースがこれまた美味しいです。
キャベツには、ソースをかけましたが、こちらも自家製で、専用の木桶で寝かせながら追いリンゴした甘みのある中濃ソース。
残った頭と尻尾にも身が入っているので、店員の方が食べやすいように殻を剥いて切ってくれます。
頭は味噌が入った身を、尻尾も締まった食感と甘み。
海老そば
甘海老の頭でとったコンソメのようなスープに、中細麺。
甘海老と葱がのっています。味変で、酢橘と山椒を加えてくださいと。
くさみのない上品なスープで、コンソメとしてそのまま飲むのは美味しいですが、ラーメンスープとしては、もう少し塩味があると麺と食べた時に、海老の旨みが活きてくるかも。
嶺岡豆腐のアールグレイ風味
豆乳と牛乳と生クリーム、葛粉で作った嶺岡豆腐にアールグレイ風味のソースをかけて。
もっちりとした食感ですが、舌触りはなめらかなプリンのようなデザート。
「エビデフ」
東京都品川区北品川1-22-15 関根ビル１F
03-6712-0837
ranmarun at 18:00｜Permalink│Comments(0)│
