プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後には、こちらのパフェという、いつものルート。





山梨県産　”匠の桃”　桃パフェ

桃作りの匠と言われる生産者が、惜しみない手間をかけて、作り上げた桃。
史上最強の糖度基準14度で、完熟桃の甘さを丸ごと味わえます。
下には、ヨーグルトと濃厚バニラアイスクリーム。




綺麗にカットされた桃の香りとジューシーな甘みを堪能しました。




”マスカットビオレ＆三次ピオーネ”　　葡萄パフェ

岡山産のマスカットビオレは、フローラルな香り。
広島三次産のピオーネは、黒い真珠と呼ばれる高級品種。




下には、カシスヨーグルトとプラリネのジェラートが入っています。
この甘さとプラリネの香ばしさが、それぞれの葡萄の香りを引き立ててくれて美味。





「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-17

092-753-9600

プレマルシェ・ジェラテリア＠中目黒

「プレマルシェ・ジェラテリア」に行きました。

蕎麦屋の後のデザートです。
本店は、京都三条にあり、こちらは中目黒店。
イタリアジェラート協会のジェラートコンテストで3年連続入賞をしているお店です。




しかも自然食を謡い、動物性素材不使用、乳化剤などの添加物不使用で、ノンミルク、ヴィーガン、無添加ジェラートでの複数部門を獲得しています。




ジェラートメニューは、ヴィーガンベースに砂糖や豆乳、穀類も使わないものから、豆乳は使ったもの。厳選したミルクや蜂蜜は使ったもの、フルーツだけのもの。など、多種多様なものから選べます。




種類が多いので迷いますが、せっかくヴィーガンジェラートがあるので、米のジェラートとピスタチオのジェラートにしました。
1種類は、無料で味見できるようです。




瑞穂の国の誉　奇跡の米100％ジェラート　米のうまみミルク

砂糖も豆乳も穀類も使わず、米由来素材だけを素材率100％で組み合わせて練り出したプレマルシェ頂点のフレーバー。甘酒の自然な甘みとこっくりした味わい。

高級シシリアン・ピスタチオ《ヴィーガン》

イタリアのシシリー島から商社を使わず生産者から直輸入したピスタチオ。ミルクを使ったものもありましたが、使わないものを選びました。ピスタチオのナッティな風味が濃厚ですが、罪悪感なく食べられるのが嬉しい。




奥の友人のは、同じく米のジェラートと、ニュージランド産キウイソルベ
キウイの歯応えと粒々感、突き抜けるような酸味を独自のナチュラルレシピで強化。
暑い夏にこそ食べたい元気が回復するフレーバー。

種類豊富なので、他のフレーバーも食べてみたいな。



ふとカウンターの床を見ると、コーン付きのミルクジェラートが落ちてるｗと思ったら、作り物でした＾＾；
Child Crying...幼少期の時、母と買い物に行ってアイスクリームを買ってもらい、おとなしく待っててねと言われながら、ぺろっと舐めたアイスクリームを落としてしまって。半泣きしながら待ってた記憶を思い出しました。その時はメロンのアイスクリームでした。
そういう記憶を蘇えさせる遊び心も素敵。




物販コーナーには、有機ハーブティーや有機スープ。
他いろんな調味料なども販売しています。




「プレマルシェ・ジェラテリア」

東京都目黒区上目黒2-9-36　目黒銀座ビル1F

03-6303-0141

ジェラテリア サンティ＠鎌倉

ハンバーガーを嗜んだ後は、「Gerateria Santi　ジェラテリア　サンティ」へ。

この右奥に、いつも行くスペイン料理の「アンチョア」があるのですが、ジェラート屋も気になっていて、いつも閉店時間だったから、やっと来れました。
小さなお店なので、少し並びます。




自然環境に配慮された厳選素材にこだわっています。
この日のメニューは、季節のミルク、ピスタチオ、マンゴーソルベ、ヨーグルト、ブルーベリーミルク、ホーリーバジル、カカオ、ストラッチャテッラ、チャイ、バナナpop、キャラメルバニラ、ホワイトコーヒー。どれも魅力的で迷います。




その中で、季節のミルクやピスタチオ、極楽寺アナン邸のチャイをトリプルカップで。




神奈川の山地酪農牛乳で作ったミルクジェラートがまず美味しい。ふわっと香る湘南産蜂蜜の優しい甘みが、ピュアなミルクの甘みを引き立てます。
チャイは、極楽寺アナン亭邸というスパイスショップのスパイスとアッサムティーをミルクと合わせて。際立つスパイスの香りも、ミルクジェラートで滑らかに。
ピスタチオは、イラン産カーネルとスーパーグリーンの2種を自家ローストして、濃厚なフレーバー。
どれもくちどけの良いジェラートと風味が合わさり、甘さ控えめなので食べた後もさっぱりでした。




「Gerateria Santi　ジェラテリア　サンティ」

神奈川県鎌倉市御成町2-14

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡薬院

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後に、こちらのパフェというお決まりルート。




埼玉産🍓　あまりん　赤苺パフェ

この時期の旬の苺パフェは種類豊富ですが、今回は、あまりん苺を。
平均糖度17〜20度。元はやよいひめとの掛け合わせですが、1つの株から少しの量しか収穫できない稀少な品種で、濃厚な甘みと口あたりの良さ。




フレッシュでジューシーな苺を頬張りながら、甘さ控えめの生クリーム。
下には、ミルクキャラメルとカシスヨーグルトの2種類のジェラートと、刻んだ苺を重ね合わせてあり、
それぞれの風味が下まで食べ進むごとに、苺の甘さや酸味を柔軟に引き立ててくれます。
何種類もある苺パフェですが、それぞれジェラートの構成が異なるのも魅力的なので、苺パフェだけ選んでも楽しめます。




今回は、苺はあまりんだけでしたが、まりひめとか淡雪、さくらももいちご、
古都華、美濃娘などいろんな種類の苺がありましたよ。





ブラッドオレンジ＆紅プリンセス　柑橘パフェ

今回は、他の苺は抑制して、柑橘のパフェを。柑橘も大好きなの🍊
紅ブリンセスは、紅マドンナ×甘平の掛け合わせで、紅マドンナのようにぷるんっ、甘平のようにぷちぷちとした果肉のいいとこどり蜜柑。
ブラッドオレンジは、周知のとおりですが、そのほろ苦みと酸味が合間に追いかけてくる感じ。




下には、ベルギーチョコとブラッドオレンジチーズの2種類のジェラートを重ねて。
チョコレートの濃い甘さと香りに、フロマージュブランのようなチーズとブラッドオレンジの酸味が合わさって、チョコレートとオレンジって合うんだねって再確認。





「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-7　レイナビル1F

092-753-9600

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡薬院

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後に、デザートを食べにくるお決まりルート。




メニューを見ると、”冬桃がたり”という岡山の冬収穫の稀少な桃が気になっていましたが、この日は売り切れで、追熟途中だそうです。




山形の”スーパーラフランス”は食べ頃だそう。




山形産　”スーパー　ラ・フランス”　洋梨パフェ

山形県天童市のスーパー　ラ・フランスは、糖度14度以上を超えたものを、贅沢に丸ごと1個切って、たっぷりのせてあります。
下には、レモンチーズのジェラートとアールグレイのアイスクリームを重ねて。
スーパー・ラ・フランスの果肉は、きめ細かな肉質で、滑らかな舌触りや洋梨の香りと共に、ちゅるんとトロける食感と甘さが最高です。





岡山産　”マスカットジパング”　マスカットパフェ

マスカットジパングは、林研究所が生んだ奇跡のマスカットと言われ、皮は薄く、水分多めの超多汁ジューシーで爽やかな果実味。
下には、レモンクリームのジェラートとクッキークリームのアイスクリーム。




まずは、その大粒の実をそのまま味わってくださいと。
食べた瞬間から、芳醇なマスカットの香りと甘い果汁が広がりながら、後味はさっぱりと。




他にも、葡萄パフェの種類が豊富でした。





「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-8-7　レイナビル1F

092-753-9600

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡 薬院

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

並ぶのは覚悟でしたが、20分くらい待ったかな。




炎天下の中、それでも20分くらいで入れて良かった。
今回は、桃のパフェがお目当て。
山梨産の桃は、「エクセレント　アルプス美人」、「ぷれ宮ム　なつっこ」、「白美人」の3種がありました。エクセレントを選択。




エクセレント　アルプス美人　　桃パフェ

山梨県南アルプスで栽培された超大玉の桃です。
桃の糖度は13度以上。
その大きな完熟桃を丸々スライスして、生クリームをのせ、下には、ヨーグルトのジェラートと濃厚バニラのアイスクリーム。




ややしっかりめの果肉の食感と桃の香り、しっかりとした甘さが最高です。
下のヨーグルトのジェラートとバニラアイスクリームも、桃の香りや甘さを引き立てます。






晴王シャインマスカット　三次ピオーネ

もう一つは、岡山の晴王というシャインマスカットと、広島三次のピオーネ。
どちらも糖度が高くて大粒の葡萄。
ローストピスタチオのジェラートと、葡萄マスカルポーネのクリーム。




「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-7　レイナビル1F

092-753-9600

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡 薬院

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後は、だいたいここに来ます。
季節ごとのこだわりの高級フルーツのパフェが毎回楽しみなんです。






今回は、葡萄の種類が豊富でその中でも色々なマスカットがありました。
山梨産”富士の輝”というブラックシャインマスカットパフェは、4400円と驚きの値段。
それ以外は2000円台です。
長野産”クイーンルージュ”　マスカットパフェ。




岡山産”晴王”　シャインマスカットパフェ。
岡山産”マスカットジパング”　マスカットパフェ。
岡山産”雄宝”　マスカットパフェ。
岡山産”マスカットビオレ”　レッドマスカットパフェ。
岡山産”マスカットノワール”　ブラックマスカットパフェ。
島根産”クイーンニーナ”　赤ぶどうパフェ。
他に柿や和梨もありましたが、今回は、葡萄にします。
どれにしようか迷いますが、3人で行ったので、食べた事のない3種類を頼みました。





岡山産 "マスカットジパング”　マスカットパフェ。

マスカットジパングは、林研究所が生んだ奇跡のマスカットと言われ、皮は薄く、水分多めの超多汁ジューシーで、爽やかなマスカット。




その大粒なマスカットは、食べた瞬間からマスカットの香りが鼻を突き抜けるように、甘い果汁も広がりながら、さっぱりとした後味。
合わせているのは、ローストピスタチオのジェラートと、フランボワーズのジェラート、ミルクのジェラート。ピスタチオの香ばしさやフランボワーズの酸味、ミルクの甘みが、マスカットジパングの足りない要素をちゃんと合わせて、引き立てているのが素晴らしいです。





岡山産 "マスカットビオレ”　レッドマスカットパフェ

マスカットビオレは、皮が赤紫色のマスカットで、花の香りやマスカット香が強い希少品種。
皮は、ぱりっとして噛んだ瞬間フローラルな香りが広がります。




ジェラートは、葡萄マスカルポーネと、ロイヤルミルクティー。
葡萄の華やかな香りと繊細な甘みを、さらに香る複雑味で支えるような美味しさを。





岡山産 "マスカットノワール”　ブラックマスカットパフェ

10月17日に「マツコの知らない世界」で放送され、話題になった希少品種。
マスカットノワールは、シャインマスカットとジーコの掛け合わせで、黒い皮と最高糖度25度超えの濃厚なマスカットです。




その皮も薄くそのまま食べられるのに、渋みはなくほのかなマスカット香となめらかな肉質で、綺麗な甘みとロザリオ的な旨みがあります。
ジェラートは、グレープフロマージュとミルクで、シンプルに葡萄の旨みを引き立てます。




どれも初めて食べた葡萄ですが、それぞれの個性を引き立てるジェラートの組み合わせも面白くて、
季節ごとに色々な極上フルーツの味わいを楽しめるのが魅力です。



「プリンス・オブ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-8-7　レイナビル1F

092-753-9600

ロイターマーケット＠福岡糸島

「ロイターマーケット」に行きました。

糸島芥屋にあるジェラートのお店です。
飴源の仲居さんに、ここのピスタチオのジェラートが美味しいとお勧めされました。




銀色に輝くキャンピングトレーラーが目印。
その中でジェラートを販売しています。




横では糸島野菜も直売しています。




本日のジェラートは、ミルク、キャラメル、糸島産甘夏、塩、アサイーブレンド、ブラッドオレンジ、黒ごま。
プレミアムジェラートは、糸島産あまおうとピスタチオです。




色々迷ったので、ピスタチオと甘夏、
あまおうとミルクをハーフ＆ハーフで注文しました。




ロイターマーケットのジェラートは、契約農家から直接仕入れた乳製品と新鮮な果物やオーガニック素材を使っていて、独自の製法で素材本来の香りや味わいをジェラートに閉じ込めています。




あまおうの果汁たっぷりのジェラートは、なめらかに溶けてコクのある阿蘇のミルクのジェラートと合わせると、相互に美味しいです。




ピスタチオは、ナッティな青みのある香りに、自然な色合いと甘みに、なめらかな舌触りとすっきりとした後味が美味しいです。
ピスタチオには、またいちの塩を使ったジェラートかなと迷いましたが、この時期の糸島産の甘夏の柑橘の香りと酸味に、皮をコンフィにしたほんのり苦みが丁度いい。




キャラメルや黒ごまなどのフレーバーも気になったので、また寄ろうっと。


「ロイターマーケット」

福岡県糸島市志摩芥屋94-3

12:00~1700

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後は、季節ごとのこだわりの高級フルーツパフェを食べに、だいたいここに来ます。
4組待ちで、20分くらい並んだかな。




この時期旬の苺の種類は、豊富です。
奈良産淡雪、徳島産さくらいちご、奈良産古都華。




和歌山産まりひめ、熊本産ゆうべに、福岡産あまおう、などがありました。





熊本県産　”ゆうべに”　赤苺パフェ

先日熊本にも行ってきたことだし、まだ食べたことのない、
熊本産の”ゆうべに”苺のパフェを頼みました。
下には、お濃い抹茶とクリームチーズのジェラートが入っています。




ゆうべには、2015年100年に一度のイチゴイヤーに誕生したそうです。
まずは、大粒の苺がら食べてくださいと。
大きな円錐形の苺で、酸味は控えめ。しっかりとした食感に、果汁たっぷりの瑞々しい甘みが特徴です。




添えてある抹茶のジェラートのほろ苦みと香りが、苺の甘みをより引き立て、クリームチーズのミルキーなジェラートが融合するとさらに濃厚な味わいに。





一緒に行った友人は、徳島県佐那河内村産”さくらももいちご”のパフェ。
さくらとロイヤルミルクティのジェラートに桜生クリームで、桜の時期にもぴったりの苺パフェですね。




もう一つは、和歌山県産”まりひめ”のパフェ。
杏仁、ストロベリーチーズのジェラート。
完熟してから摘み取るため、柔らかめの果肉と甘さは抜群でした。




ここは、同じフルーツでも種類が豊富ですし、組み合わせたジェラートによっても、その味わいが変化するので楽しいです。

余談ですが、2月末で閉店してしまった東京四谷のフクナガは、大好きなお店でしたが、閉店前に行きそびれてしまったのが、残念でした。


「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-7　レイナビル1F

092-753-9600

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡薬院

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

近松の後は、季節ごとのこだわりの高級フルーツのパフェを食べに、だいたいここに来ます。

 


この日のフルーツは、マスカットだけでも、マスカットジパング、雄宝、桃太郎、サニードルチェ、マスカットビオレと5種類もあり迷います。
柿も食べたいな。





鳥取産　”西条柿”　柿パフェ

野菜ソムリエサミット「渋柿の部」で日本一を受賞した西条柿。
しっかり渋抜きした柿は、糖度17度以上と甘い柿です。
外側はサクっとした食感で、中はゼリー状の甘みがしっとり。




下には、ヨーグルトのジェラートと黒蜜きなこのアイスクリーム。
柿は、酸味がない果物なので、ヨーグルトのジェラートのほんのり酸味が甘みを引き立て、甘い黒蜜ときな粉の香ばしさが、より濃厚な柿のアクセントに。




岡山産　”雄宝”　マスカットパフェ

葡萄では、最大級の極大粒品種。
皮は薄く、すっきりとした甘さの中に、ジューシーな果汁が。




下のジェラートは、レモンチーズとミルクで、
すっきり爽やかに、マスカットの甘みを引き立てます。






「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」


福岡県福岡市中央区薬院4-8-7　レイナビル1F


092-753-9600

プリンス・オブ・ザ・フルーツ＠福岡

「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」に行きました。

着いた時には、階段下まで並んでいましたが、タイミングよく入れ替えがあり、10分待ちくらいで入れました。




ただ着席してからパフェが出てくるまで、20〜30分待ったかな。


山梨県産　”大糖領（だいとうりょう）”　桃パフェ

今の旬は桃ですね。
山梨県笛吹市の糖度13.5度以上の甘い桃です。




桃丸々1個分がのった下には、濃厚バニラアイスクリームとヨーグルトのジェラートが。
その中に、角切りの桃も入っています。
完熟した香りの良さと、きめ細かな肉質で、余計なものがのっていないのがいいですね。





山形産　”紅秀峰（べにしゅうほう）”　　さくらんぼパフェ

友人は、さくらんぼパフェ。
紅秀峰は、超大粒で平均糖度18度の濃厚な甘さで酸味がないのが特徴です。
下には、ロイヤルミルクティ、ローストピスタチオのアイスクリーム、
さくらんぼソルベとさくらんぼのコンポートが重なっています。





山形産　”佐藤錦”　さくらんぼパフェ

もう一つのさくらんぼパフェは、佐藤錦。
こちらでは、2Ｌサイズの特秀ランクだけを使い、ロイヤルミルクティ、桜のアイスクリーム。
さくらんぼのソルベを重ねて。




鮨を食べた後に、いつも寄るお店です。


「プリンス・オブ・ザ・フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-7　レイナビル1Ｆ

092-753-9600

プリンス オブ ザ フルーツ＠福岡

「Prince of the FRUIT」に行きました。

季節ごとにこだわりの高級フルーツのパフェが頂けるお店です。




しばらくご無沙汰していましたが、「Hang out PRINCE」というテイクアウトのパフェもやっているようで、入口の奥にはソフトクリームの機械が増設してありました。
こちらでは、カットしたフルーツにソフトクリームをのせて販売するそうですが、この時期はイートインのみで無かったです。





季節のフルーツは、日向夏、甘平、せとかなどの柑橘の他に苺やメロンがあります。





愛媛産　”Ｑueen スプラッシュ”　みかんパフェ

甘平というみかんで、糖度13％以上。
ジェラートは、フロマージュブランとキャラメル。




こちらで使う甘平は、大きさ、色、形、の全ての基準をクリアした４Lの大玉サイズ。
鮮やかなオレンジ色で、皮も柔らかくシャキシャキとした果肉と酸味が少ない柑橘です。
フロマージュブランのミルキーな酸味とキャラメルジェラートのほのかな苦甘みが重なって、より柑橘の甘みを引き立ててくれます。





宮崎産　”日向夏＆たまたまエクセレント”　柑橘パフェ

日向夏はふかふかの白皮で、すっきりとした柑橘の優しい酸味。
たまたまエクセレント香りと酸味に、ライチとミルクのジェラートを合わせています。
マダムが頼んだのを、一口味見させてもらいました。





福岡産　”あまおう”　赤苺パフェ

苺のパフェは安芸こまちや、さくらももいちご、淡雪、まりひめなど5種類ありましたが、やっぱり定番のあまおうが好きなので。
（あかい・まぁるい・おおきい・うまい）で知られるあまおうですが、こちらでは、最大サイズの5L、最高等級のDXを使用しています。




大粒に苺がいろんな形に切り分けられ、切り方によって、異なる食感と味わいが楽しめます。下には、あまおうのジェラートとヨーグルト。
以前他の高級苺も食べましたが、アールグレイとかピスタチオなど、香りがあるジェラートを組み合わせていたので、このシンプルな組み合わせが好き。





「プリンス　オブ　ザ　フルーツ」

福岡県福岡市中央区薬院4-18-7　レイナビル1F

092-753-9600

Kyoto Keizo＠京都

「Kyoto　Keizo」に行きました。




カラフルなモンブランが並んでいます。
こちらでは通年数種類のモンブランがあるのですが、和栗、ほうじ茶、キャラメル、ピスタチオ、フロマージュ、チョコレートの他、秋限定の紫芋やかぼちゃのモンブランも。
どれも土台の生地やクリームがなどの仕立てが異なります。




フレッシュなフルーツをのせたケーキも美味しそう。





でも、今回のお目当ては、「Sweets Cafe  Kyoto Keizo」の10分モンブラン。
スタイリッシュなパティスリーの横に、築100年以上の町家をリノベーションしたカフェがあります。





こちらで、注文を受けてから作る10分モンブランを食べに行きました。




カフェスペースから、中庭の奥に菓子工房があります。




ここで、モンブランができるまでを見学します。
クリームを搾り、スポンジ生地とメレンゲをのせます。




そして、マロンペーストを搾り・・・




さらにマロンペーストを重ねて搾ります。




そしてカカオソースを敷き、栗をのせて、粉糖をかけて出来上がり。



10分間モンブランの完成です。
ここまでが45秒くらい。

 



和栗の10分モンブラン

そして、出来立てのモンブランが運ばれてきました。




まずは、断面を切り分けましょう。




断面はこんな感じ。
下の生クリームとスポンジ生地はなじむように、栗ペーストの中のサクサクのメレンゲの存在感。
そして、口に含むと優しい甘さの栗ペーストと軽いメレンゲがすーっと溶けていき、下の生クリームとスポンジ生地もなじむように合わさる一体感が素晴らしいです。
賞味期限はたったの10分とのことですが、1，2分くらいで食べちゃった。
最近濃厚なモンブランや、栗ペーストだけをその場でたっぷりのせるものなど色々ありますが、
この粉雪のように溶けるメレンゲの食感は、ここならでは。
そのシンプルな味わいを楽しみました。




ドリンクはコーヒーを。





ほうじ茶モンブラン

続いてほうじ茶モンブランを。
京都和束産最高級ほうじ茶を使用している香り豊かなモンブラン。
重なるクリームが美しい。




断面です。
こちらは持ち帰りもできるモンブランなので、スポンジ生地やクリームもしっかりとしたテクスチャですが、ほうじ茶のほろ苦さと栗の甘みのクリームにブラウニーのようなしっとり生地が合わさり、豊潤な香りが大人な味わいです。




次回は、他のモンブランや切立てのフルーツをのせたショートケーキも食べてみたいです。


こちらでイートインすると、５％の割引レシートがもらえるので、食後はもう一度隣のお店に戻り、焼き菓子をいくつか購入しました。
焼き菓子も美味でした。


「sweet　Cafe  Kyoto　Keizo」


京都府京都市中京区御供町293

075-821-0303

おまめよしこのかき氷＠福岡

「おまめよしこのかき氷」に行きました。

以前東京のフロリレージュにいた吉田さんが、今年4月に博多区上呉服町にオープンしたかき氷のお店です。
フロリレージュの時は、ガリガリレージュというイベントで、彼女が作るかき氷を食べたことがありました。

福岡が地元だそうで、オープンしたお話は聞いていましたが、先日バッタリ、福岡のカレー屋でお会いしたので、行ってみることに。これも偶然というかご縁ですね。




この看板の2階に上がっていくと、お店があります。




2階に上がると氷の看板が。
火曜日定休（他不定休有）
10:00〜17:00の営業時間で、1時間ごとの完全予約制。
席数はカウンター5席、テーブル１つなので、
InstagramのDMにて予約を受け付けるそうです。
＠omame_kakigori  ,@omameyoshiko




ドライフラワーのアートは、フロリレージュのウェイティングルームを思い出します。




メニューは季節ごとに随時変わるそうですが、沢山種類があります。
その組み合わせが面白そう。




裏面にもあり、なんと12種類も！
3人で来たので、3種類を頼みました。

迷いましたが、頼んだのは、梨すだち、栗オペラ、豆腐。
どれも1650円です。




氷を削る機械は、高価で100万円もするそうで、これまたびっくり！
いろいろ削り具合を調整できるようですが、氷も東京と福岡では異なるので、自分好みの削り具合になるまでは難しかったそうです。





梨すだち

まずは、梨すだちです。
削った氷をさっくりと丸め、梨のピュレがかかっています。




食べ進めると、中には、梨のコンポートと生姜のババロアが入っています。




今回は柑橘にヘベスを使い、すっきりとした酸味と香りが合わさり、梨のピュレの爽やかな甘みと生姜のババロアの香りと食感が、さっぱりと。
ちょうどお鮨を食べた後だったので、いい感じの和風味。




栗オペラ

栗オペラは、栗の渋皮煮とカカオのソースに烏龍茶ミルク、フランボワーズソースをかけて。
カスタード風のクリームと栗をのせて。




中には、ダックワーズ生地とアマゾンカカオのプリンが入っています。
甘さは控えめですが、オペラは、グランマルニエやコアントローなどの洋酒の風味やモカシロップが利いているとよりオペラっぽくなるかなと思いますが、あくまでもかき氷ですから、アルコールが苦手な方だと難しいものね。栗のピュレも氷が少し溶けると渋皮のざらざらが気になるので、もう少し栗のマロングラッセ的な味わいがあれば、個人的には好みです。





豆腐

これは、どんなかき氷になるのか興味深々でした。
上にのっているのは、アーモンドやカシューナッツ、くるみなどのナッツとポップコーン。
豆乳のクリームとオリーブオイルがかかっています。
三原豆腐の豆乳を使い、濃厚な豆乳クリームに、ナッツと香りと、ポップコーンの塩気と食感が氷の冷たさを緩和してくれます。意外に合うんですね。




中には、豆乳のババロアとレモンカード、オリーブオイルの風味で、食べ進むとレモンチーズケーキを食べているような味わいが。こういう味変なら飽きることなく食べられます。





単なるかき氷でなく、料理として食材を組み合わせるようにアレンジしているかき氷は、食べ進むごとに、いろんな味や食感の変化があり、面白いです。
他のかき氷も、興味深くてパンケーキやキャロットケーキとか気になりました。
フルーツ押しでないのに、パフェのような構成のかき氷。それぞれのソースも自家製で作っているので、仕込みが大変でしょうに。また行ってみたいです。



「おまめよしこのかき氷」

福岡県福岡市博多区上呉服町3-4　2Ｆ

バターのいとこ＠羽田空港

「バターのいとこ」 は、2019年から、栃木県那須で作られている売り切れ続出のスイーツです。

東京・代々木八幡の「PATH」の後藤シェフが監修し、フランスの地方菓子ゴーフルをベースにした生地に、無脂肪乳のミルクジャムをはさんだ新感覚スイーツ。

おいしい牛乳からバターを作る際に、その大半として共に生まれながら、安価に販売されてしまう「無脂肪乳」の価値を高めるために考案したそうです。

そんな「バターのいとこ」は、人気ブランド「サマンサタバサ」とコラボレーションしたショップが2020年羽田空港第二ターミナルに都内初の第一号店が誕生、今年6月には、東京スカイツリータウン・ソラマチにも第二号店がオープンしました。

ネット販売では、150日（約5か月）待ちだそうです。
フレーバーは、ミルク・カカオ・あんバター。サマンサタバサ限定の塩キャラメルの4種類。




羽田空港店では、それぞれのフレーバーや4種類の詰め合わせのコンプリートボックスも購入できます。
そして、限定の塩キャラメルフレーバーのみ、出来立てを食べることができます。




サマンサタバサとのコラボ限定の「コフレアメルシー」というクッキーのセットは、既に完売でした。




まずは、限定の塩キャラメルフレーバーを購入しました。





サマンサのロゴが型押しされた、バター香るゴーフレットは、細長い楕円形の柔らかでしっとりとしたワッフル生地。中には、しゃりっとした塩が入り、とろっとした生キャラメルが入っています。
やはり出来立てが美味しいですね。





さらに、「バターのいとこ」監修から誕生した「バナナスムージー」も見逃せません。
これは、最近流行りのバナナジュースをアレンジしたスムージー。
森林ノ牧場のジャージ牛から作られた低脂肪乳のスキムミルクのソフトクリームと、エクアドル産の有機質肥料を使ったバナナから作られたジュースを合わせます。




できあがるまで3分くらい時間がかかります。
フードトラックをイメージした工房が可愛い。




そして、機内にも持ち込めるように、缶の蓋を付ける機械で、しっかり封印。




ソフトクリームを合わせているので、出来立てバナナシェイクのように飲めますが、
機内で頃合い良く溶ける頃には、ミルキーなバナナジュースに。




バターは、牛乳から４％しか採れない貴重なもの。
その残りのほとんど（90％）が、スキムミルクとなり、流通の上でその価値を失っています。
スキムミルクの価値を高めるべく、アップサイクルして生まれたのが、このスムージーです。




プルトップを開けて太いストロー入れ、優しい甘さのバナナの風味とすっきりとしたスキムミルクのさっぱりとしたミルキーなバナナスムージ。
もう一枚購入した、バターのいとこと共に。
一緒に頂くとより美味しいです。





「バターのいとこ」

羽田空港第二ターミナル2F　国内線出発ゲートラウンジ（北）116