Hotel
March 24, 2026
眞松庵の朝ごはん＠京都
「眞松庵」の朝ごはんも、東山緒方が作るので、楽しみにしていました。
ご飯に、しじみの味噌汁。
先付
平目と菜の花、茗荷、大根おろし和え。
菊菜
京菊菜の松の実和え。
香物
牛蒡、菜の花、沢庵、千切り白菜、切り干し大根、キクラゲ山椒煮。
あら
あらのつけ焼きに、粉山椒をかけ、酢橘を絞って。
南禅寺蒸し
いつもは南禅寺の湯豆腐ですが、今回は南禅寺蒸し。
豆腐、卵、お出汁をすり混ぜて蒸したお豆腐に、葛餡と生姜をのせて。
なめらかな卵豆腐に熱々の葛餡をからめて、ほっこりします。
いさざの卵丼
イサザというゴリにも似た小魚を卵とじにして、ご飯にのせ、黒七味をのせて。
このアレンジも美味しかったです。
あまりん苺
コーヒー
素晴らしい朝食をありがとうございました。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91−5
075−711−0017
続きを読む
ご飯に、しじみの味噌汁。
先付
平目と菜の花、茗荷、大根おろし和え。
菊菜
京菊菜の松の実和え。
香物
牛蒡、菜の花、沢庵、千切り白菜、切り干し大根、キクラゲ山椒煮。
あら
あらのつけ焼きに、粉山椒をかけ、酢橘を絞って。
南禅寺蒸し
いつもは南禅寺の湯豆腐ですが、今回は南禅寺蒸し。
豆腐、卵、お出汁をすり混ぜて蒸したお豆腐に、葛餡と生姜をのせて。
なめらかな卵豆腐に熱々の葛餡をからめて、ほっこりします。
いさざの卵丼
イサザというゴリにも似た小魚を卵とじにして、ご飯にのせ、黒七味をのせて。
このアレンジも美味しかったです。
あまりん苺
コーヒー
素晴らしい朝食をありがとうございました。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91−5
075−711−0017
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ranmarun at 08:00｜Permalink│Comments(0)│
March 22, 2026
眞松庵＠京都
「眞松庵」に行きました。
もう何度か泊まっていますが、今回は「暁 Gyo」というお部屋です。
広々とした玄関から、続く廊下の奥にお部屋があります。
リビング。
ベッドルーム。
バスルーム。
りんごを布袋に包んだりんご湯が用意されていました。
お部屋の詳細は、前回訪問時を参照ください。
↓ここをクリック
「暁 Gyo」
アメニティは、
itramからThreeに代わっています。
ウェルカムドリンクは、シャンパンを頂きました。
ウェルカムフルーツは、大きなあまおう苺。
和菓子は、末富から。
道明寺の桜餅と、桜の花を象った襄陽饅頭。
おまけのプレゼントで、爪楊枝もありました。
ちょうどお彼岸だったので、某店のおはぎを持ち込んで、煎茶と共に。
りんご湯に浸かった後は、持ち込んだロゼシャンパンを。
Jean Vesselle Rose de Saignee
ピノノワール100％。
セニエ法で作られるので、ルビー色の濃い色調で、凝縮したラズベリーなどの果実味や、甘苦いスパイスのニュアンスがあります。
ちょっと小腹が空いたので、デパ地下で購入したお稲荷さんも。
天かすと青海苔を出汁醤油と胡麻油で和えた悪魔ご飯的なものが包んでありました。
万願寺唐辛子とじゃこ和えと出汁巻き玉子。
夕食まで少し休憩。。。
1階に「東山 緒方」が入っているので、夕食はそちらで頂きます。
夕食を終えて、お部屋に戻ってくると、ハーブティーが用意されていました。
エルダーフラワーと、カモミールの温かいお茶でほっこり。
もう一度お風呂に入って、sleep well …
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91−5
075−771-0017
もう何度か泊まっていますが、今回は「暁 Gyo」というお部屋です。
広々とした玄関から、続く廊下の奥にお部屋があります。
リビング。
ベッドルーム。
バスルーム。
りんごを布袋に包んだりんご湯が用意されていました。
お部屋の詳細は、前回訪問時を参照ください。
↓ここをクリック
「暁 Gyo」
アメニティは、
itramからThreeに代わっています。
ウェルカムドリンクは、シャンパンを頂きました。
ウェルカムフルーツは、大きなあまおう苺。
和菓子は、末富から。
道明寺の桜餅と、桜の花を象った襄陽饅頭。
おまけのプレゼントで、爪楊枝もありました。
ちょうどお彼岸だったので、某店のおはぎを持ち込んで、煎茶と共に。
りんご湯に浸かった後は、持ち込んだロゼシャンパンを。
Jean Vesselle Rose de Saignee
ピノノワール100％。
セニエ法で作られるので、ルビー色の濃い色調で、凝縮したラズベリーなどの果実味や、甘苦いスパイスのニュアンスがあります。
ちょっと小腹が空いたので、デパ地下で購入したお稲荷さんも。
天かすと青海苔を出汁醤油と胡麻油で和えた悪魔ご飯的なものが包んでありました。
万願寺唐辛子とじゃこ和えと出汁巻き玉子。
夕食まで少し休憩。。。
1階に「東山 緒方」が入っているので、夕食はそちらで頂きます。
夕食を終えて、お部屋に戻ってくると、ハーブティーが用意されていました。
エルダーフラワーと、カモミールの温かいお茶でほっこり。
もう一度お風呂に入って、sleep well …
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91−5
075−771-0017
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February 06, 2026
蟹御殿の朝ごはん＠佐賀有明
「蟹御殿」の朝ごはんです。
朝は、搾りたてのみかんジュースから。
籠の中には、温州みかん、紅みかんやはれひめ、たくさんの種類のみかんがあって、その日によっていろいろ変わるそう。
下記にあるクレメンティンはこの日はなかったけど、前日に道の駅で買ってお部屋で食べてました。
まずは、この一杯に癒されます。
みかんジュースってオレンジジュースより甘みも酸味も柔らかくて好き。
特にしぼりたては最高です🍊
後で、もう一度おかわりしちゃった。
そして、朝食です。
有明産あみ漬けのイカの塩辛、有明産クラゲ酢などの珍味。
蟹しゅうまい。厚焼き玉子。明太子、カンコロ昆布和え、自家製辣油など。
フルーツは、キウイとパイナップル。
炊き立てのご飯は、佐賀県産の「さがびより」
お肉は、金星豚の炙り香り味噌。
鮭の味噌幽庵焼き
鮭の味噌幽庵焼きは、レモン絞って、大根おろしと共に。
ご飯と渡り蟹の味噌汁はぶれちゃったw
有明産の海苔は、目の前で炙ってくれます。
海苔だけパリパリ食べてから、ご飯ともね。
卵は、太陽卵。
卵黄の色が濃いです。かき混ぜ用のスプーンで白身だけ泡立てました。
おかわりした味噌汁は、なめこ汁。
そして、玉子かけご飯も美味しかった。
個人的には、白身に醤油を加えて混ぜたものを白ご飯にのせ和えたものに、卵黄をのせて、くずすのが好きなんです。
朝ごはんを食べた後は、温泉に入って、チェックアウトの時間までくつろぎました。
「蟹御殿」
佐賀県藤津郡太良町大浦乙316−3
0954−68−2260
朝は、搾りたてのみかんジュースから。
籠の中には、温州みかん、紅みかんやはれひめ、たくさんの種類のみかんがあって、その日によっていろいろ変わるそう。
下記にあるクレメンティンはこの日はなかったけど、前日に道の駅で買ってお部屋で食べてました。
まずは、この一杯に癒されます。
みかんジュースってオレンジジュースより甘みも酸味も柔らかくて好き。
特にしぼりたては最高です🍊
後で、もう一度おかわりしちゃった。
そして、朝食です。
有明産あみ漬けのイカの塩辛、有明産クラゲ酢などの珍味。
蟹しゅうまい。厚焼き玉子。明太子、カンコロ昆布和え、自家製辣油など。
フルーツは、キウイとパイナップル。
炊き立てのご飯は、佐賀県産の「さがびより」
お肉は、金星豚の炙り香り味噌。
鮭の味噌幽庵焼き
鮭の味噌幽庵焼きは、レモン絞って、大根おろしと共に。
ご飯と渡り蟹の味噌汁はぶれちゃったw
有明産の海苔は、目の前で炙ってくれます。
海苔だけパリパリ食べてから、ご飯ともね。
卵は、太陽卵。
卵黄の色が濃いです。かき混ぜ用のスプーンで白身だけ泡立てました。
おかわりした味噌汁は、なめこ汁。
そして、玉子かけご飯も美味しかった。
個人的には、白身に醤油を加えて混ぜたものを白ご飯にのせ和えたものに、卵黄をのせて、くずすのが好きなんです。
朝ごはんを食べた後は、温泉に入って、チェックアウトの時間までくつろぎました。
「蟹御殿」
佐賀県藤津郡太良町大浦乙316−3
0954−68−2260
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February 05, 2026
蟹御殿＠佐賀有明
「太良嶽温泉 蟹御殿」に行きました。
有明海に面したオーシャンビューの温泉宿に泊まりました。
2年前に大改装して、全室スイート16室に、半露天風呂か露天風呂付きのお部屋があります。
ロビーでチェックインを済ませます。
ロビーでチウェルカムスイーツは、黒蜜ミルクプリンとお茶。
テラスに出ると、有明海を一望できました。
蟹とみかんの被りものがありましたが、これで写真撮る人いるんかな。
ちと恥ずかしい(笑)
お部屋は、1階のジュニアスイートルーム。
和風の客室は、50平米。奥のテラスに石造りの露天風呂があります。
有明海は、夕方になるにつれ、干潮になってきました。
温泉でゆっくり温まりながら、旅の疲れを癒します。
シャワーブースと洗面台は別にあり、アメニティが揃っています。
フェイスパックなどもありました。
夕食までは、温泉に浸かりながら、ゆっくり過ごしました。
その他、別階に大浴場。離れには、サウナや水風呂、ラウンジ、瞑想ルームなどを完備した施設があります。
夕食は、2階のレストランで頂きます。
佐賀和牛溶岩焼きと竹崎蟹会席
そこに冬季限定のケジャンを追加しました。
胡麻豆腐
焼き胡麻豆腐に出汁餡をかけて。
季節の前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせは、三段重で運ばれてきました。
飲み物は、YUZU AWAというノンアルコールドリンク。
佐賀産の柚子果汁に砂糖と炭酸ガスを加えていて、人気のドリンクだそうです。
三段重のお造りは、かんぱち、平目、鯛。
九州醤油と太良町の山葵、海苔味噌で。
ちぬ（黒鯛）とイカのカルパッチョ。
たいらぎとオレンジを手長海老の味噌で絡めたピリ辛ソース。
芝海老の天ぷら。かんぱちの南蛮漬け。
くちぞこ（舌平目）の蒲焼と茄子。海茸粕漬。
日本酒飲み比べ
鍋島の3種を飲み比べ。
大吟醸、純米吟醸、特別純米酒。
カンジャンケジャン
竹崎蟹のカンジャンケジャンは、追加で頼みました。
渡り蟹の種類ですが、太良町の竹崎地区近海で獲れるものは、特に「竹崎カニ」と呼ばれています。
大きなものは甲羅が30�僂�らいになるそうですが、こちらも20�僂�らいありました。
夏場はオスが美味しく、秋から冬にかけては、メスの方が美味しくなるそうです。
お腹に詰まった卵もたっぷり入っています。
いわゆる韓国風の辛いケジャンでなく、酔っ払い蟹的な甘口の味付け。
特製のタレで漬けた竹崎蟹は、身も卵もとろとろで甘いです。
ケジャンといっても、漬けてあるタレは甘口なので、別添えで青唐辛子が添えられています。
私達に給仕してくれた方が作っている青唐辛子だそう。
一かけらでも香りがよく、鮮烈な辛みがあります。
甘い蟹に、爽やかな辛みがアクセント。
甲羅に残った卵も卵黄のようにとろとろ甘いです。
新鮮な生の竹崎蟹の雌を堪能できてよかったです。
GANSIA
泡系が飲みたかったので、イタリアのスパークリングワインを。
トレッビアーノとシャルドネで、カジュアルラインでも美味しく蟹に合います。
茹で竹崎蟹
竹崎カニ料理の原点とも言われる茹で蟹は、一気に茹であげることで、蟹の旨みを逃さず、濃縮した味わいをダイレクトに味わうことができます。
食べやすいように、切り分けてくれました。
蟹酢に、生姜をのせたものもありますが、ほぼほぼそのままで頂きました。
加熱されると、蟹汁を含んだしっとりした身や甘い蟹味噌、凝固した卵のねっとり感。
特有のくさみもなく、こんなに美味しい渡り蟹は初めて食べたかも。
柔らか部分はかぶりつきながら、足身は、ほぐした後一旦甲羅に貯めて、混ぜあわせながら一気に食べるのが美味しいです。茹で蟹もたっぷり堪能しました。
大海老の塩焼き
大きな海老の炭火塩焼きは、殻を剥いてレモンを絞って。
茶わん蒸し
焼き穴子や三つ葉が入ったのべっこう餡掛け。
魚介と野菜の天ぷら
写真は撮り忘れてしまいました。
あなじゃこ（まじゃく）、春菊、椎茸の天ぷらでした。
佐賀和牛溶岩焼き
佐賀和牛、カボチャ、茄子、エリンギ、しし唐。
溶岩の陶板で焼きます。
わさび塩をかけたり、お肉には残っていた青唐辛子をのせて頂きました。
蟹釜飯
竹崎カニのお出汁と甲羅をのせて炊いた釜めし。
かんぱちなどのお魚とばら海苔、あられの吸い物。
香物は、胡瓜のもろみ漬け、高菜漬け、山芋わさび漬け。
蟹飯は、あっさり味で美味し。残りはおにぎりにしてもらい、夜食に頂きました。
デザート
ブラマンジェに、苺やブルーベリーなどのフルーツをのせて。
キャラメルアイスクリームも濃厚で美味しかった。
「太良嶽蟹御殿」
佐賀県藤津郡太良町大浦乙316−3
0954−68−2260
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有明海に面したオーシャンビューの温泉宿に泊まりました。
2年前に大改装して、全室スイート16室に、半露天風呂か露天風呂付きのお部屋があります。
ロビーでチェックインを済ませます。
ロビーでチウェルカムスイーツは、黒蜜ミルクプリンとお茶。
テラスに出ると、有明海を一望できました。
蟹とみかんの被りものがありましたが、これで写真撮る人いるんかな。
ちと恥ずかしい(笑)
お部屋は、1階のジュニアスイートルーム。
和風の客室は、50平米。奥のテラスに石造りの露天風呂があります。
有明海は、夕方になるにつれ、干潮になってきました。
温泉でゆっくり温まりながら、旅の疲れを癒します。
シャワーブースと洗面台は別にあり、アメニティが揃っています。
フェイスパックなどもありました。
夕食までは、温泉に浸かりながら、ゆっくり過ごしました。
その他、別階に大浴場。離れには、サウナや水風呂、ラウンジ、瞑想ルームなどを完備した施設があります。
夕食は、2階のレストランで頂きます。
佐賀和牛溶岩焼きと竹崎蟹会席
そこに冬季限定のケジャンを追加しました。
胡麻豆腐
焼き胡麻豆腐に出汁餡をかけて。
季節の前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせは、三段重で運ばれてきました。
飲み物は、YUZU AWAというノンアルコールドリンク。
佐賀産の柚子果汁に砂糖と炭酸ガスを加えていて、人気のドリンクだそうです。
三段重のお造りは、かんぱち、平目、鯛。
九州醤油と太良町の山葵、海苔味噌で。
ちぬ（黒鯛）とイカのカルパッチョ。
たいらぎとオレンジを手長海老の味噌で絡めたピリ辛ソース。
芝海老の天ぷら。かんぱちの南蛮漬け。
くちぞこ（舌平目）の蒲焼と茄子。海茸粕漬。
日本酒飲み比べ
鍋島の3種を飲み比べ。
大吟醸、純米吟醸、特別純米酒。
カンジャンケジャン
竹崎蟹のカンジャンケジャンは、追加で頼みました。
渡り蟹の種類ですが、太良町の竹崎地区近海で獲れるものは、特に「竹崎カニ」と呼ばれています。
大きなものは甲羅が30�僂�らいになるそうですが、こちらも20�僂�らいありました。
夏場はオスが美味しく、秋から冬にかけては、メスの方が美味しくなるそうです。
お腹に詰まった卵もたっぷり入っています。
いわゆる韓国風の辛いケジャンでなく、酔っ払い蟹的な甘口の味付け。
特製のタレで漬けた竹崎蟹は、身も卵もとろとろで甘いです。
ケジャンといっても、漬けてあるタレは甘口なので、別添えで青唐辛子が添えられています。
私達に給仕してくれた方が作っている青唐辛子だそう。
一かけらでも香りがよく、鮮烈な辛みがあります。
甘い蟹に、爽やかな辛みがアクセント。
甲羅に残った卵も卵黄のようにとろとろ甘いです。
新鮮な生の竹崎蟹の雌を堪能できてよかったです。
GANSIA
泡系が飲みたかったので、イタリアのスパークリングワインを。
トレッビアーノとシャルドネで、カジュアルラインでも美味しく蟹に合います。
茹で竹崎蟹
竹崎カニ料理の原点とも言われる茹で蟹は、一気に茹であげることで、蟹の旨みを逃さず、濃縮した味わいをダイレクトに味わうことができます。
食べやすいように、切り分けてくれました。
蟹酢に、生姜をのせたものもありますが、ほぼほぼそのままで頂きました。
加熱されると、蟹汁を含んだしっとりした身や甘い蟹味噌、凝固した卵のねっとり感。
特有のくさみもなく、こんなに美味しい渡り蟹は初めて食べたかも。
柔らか部分はかぶりつきながら、足身は、ほぐした後一旦甲羅に貯めて、混ぜあわせながら一気に食べるのが美味しいです。茹で蟹もたっぷり堪能しました。
大海老の塩焼き
大きな海老の炭火塩焼きは、殻を剥いてレモンを絞って。
茶わん蒸し
焼き穴子や三つ葉が入ったのべっこう餡掛け。
魚介と野菜の天ぷら
写真は撮り忘れてしまいました。
あなじゃこ（まじゃく）、春菊、椎茸の天ぷらでした。
佐賀和牛溶岩焼き
佐賀和牛、カボチャ、茄子、エリンギ、しし唐。
溶岩の陶板で焼きます。
わさび塩をかけたり、お肉には残っていた青唐辛子をのせて頂きました。
蟹釜飯
竹崎カニのお出汁と甲羅をのせて炊いた釜めし。
かんぱちなどのお魚とばら海苔、あられの吸い物。
香物は、胡瓜のもろみ漬け、高菜漬け、山芋わさび漬け。
蟹飯は、あっさり味で美味し。残りはおにぎりにしてもらい、夜食に頂きました。
デザート
ブラマンジェに、苺やブルーベリーなどのフルーツをのせて。
キャラメルアイスクリームも濃厚で美味しかった。
「太良嶽蟹御殿」
佐賀県藤津郡太良町大浦乙316−3
0954−68−2260
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September 19, 2025
古民家煉り＠福岡宮若
宿は、颯香亭が併設している敷地内の、「古民家 煉り」に泊まりました。
緑豊かな小路の中に、一棟づつ離れのお部屋があります。
地図だとこんな感じ。
私達の宿は、一番奥にある「下 しも」というお部屋でした。
木の引き戸を開けて、玄関で靴を脱いで上がります。
畳のお部屋に、ちゃぶ台のような丸いテーブル。
窓際には、木のベンチが置いてあります。
一段上がったところに、ベッドが敷いてあります。
天井は高く、その柱は、湯布院にあった古民家の太い柱をそのまま使ったそうです。
お風呂は、温泉の源泉が常に出ていて、蛇口のお水で温度を調節します。
道の駅で買ったかぼすを入れたサワーを飲みながら、温泉でゆっくり寛ぎました。
湯上りは、冷蔵庫の中に入っていた葡萄のゼリーと、松茸を象った和菓子を頂きました。
緑豊かな小路の中に、一棟づつ離れのお部屋があります。
地図だとこんな感じ。
私達の宿は、一番奥にある「下 しも」というお部屋でした。
木の引き戸を開けて、玄関で靴を脱いで上がります。
畳のお部屋に、ちゃぶ台のような丸いテーブル。
窓際には、木のベンチが置いてあります。
一段上がったところに、ベッドが敷いてあります。
天井は高く、その柱は、湯布院にあった古民家の太い柱をそのまま使ったそうです。
お風呂は、温泉の源泉が常に出ていて、蛇口のお水で温度を調節します。
道の駅で買ったかぼすを入れたサワーを飲みながら、温泉でゆっくり寛ぎました。
湯上りは、冷蔵庫の中に入っていた葡萄のゼリーと、松茸を象った和菓子を頂きました。
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July 27, 2025
眞松庵と朝ご飯＠京都
「眞松庵」に行きました。
数寄屋造りとモダニズムを融合させた、4室のみのラグジュアリーホテルです。
この日は、洛というお部屋に泊まりました。
このお部屋に泊まるのは2度目ですが、北山絞丸太の床柱と赤松杢の床に、イタリアのポルトローナ・フラウ社のソファなどの家具で統一されています。
1度目の洛の記事はこちら
掛け軸の詳細は聞き忘れてしまったのですが、活けてあるお花は虎の尾だそうです。
ウェルカムドリンクで、ボランジェのシャンパンと、ピンクグレープフルーツのコールドプレスジュース。葡萄はピオーネ。
和菓子は末富から。
水花火
水花火は、夜空に咲く花火でなく、水面に移った花火を表現しています。
透明な寒天の中に、錦玉製のこしあんを詰め、上部の波紋と共に、色んな赤、青、緑、黄の花火が水面に弾ける様をカラフルに描いた水菓子。
本来なら、抹茶か煎茶で頂くべきなのですが、冷やしてあったラムネと頂くと、夏祭りのような情景が浮かぶ景色が素敵でした。（ラムネの画像は取り忘れてしまったけれど）
葛焼 黒
黒は葛と米粉を練った生地に、小豆のこし餡を加え、型に流して蒸したシンプルなもの。
むちっとした食感と柔らかな小豆の風味がとろけます。
バスタブは、左官職人の狭土秀平氏による左官仕上げの長方形の浴槽です。
奥のテラスからは、庭園の蹴上の山々が見えます。
湯上りタイムは、持ち込んだシャンパンで湯冷まし。
Gosse Grand Millesime 2012
ピノノワール59％、シャルドネ41％。
きめ細かな泡とオレンジやネクタリンなどのフルーティーな香りと、爽やかな酸味、ミネラルにほろ苦さの余韻。
寝室は、畳のお部屋にベッドと机が置かれ、落ち着いた光の照明です。
夕食の時間まで、ちょっとお昼寝しました。
夕食は、階下に降りて、「東山 緒方」へ。
夏の味覚を堪能しました。
「東山 緒方」の記事はこちら
夕食後、部屋に戻ると、チョコレートとハーブティーが用意されていました。
カモミールと生姜、柑橘、フェンネルなどのハーブティーです。
David Couvereur Blanc de Blans Millesime 2011
世界シャルドネコンクールでゴールドメダル受賞。（現在輸出はイタリアのみ）
何本か持っていて、2年半前にも飲んだのですが、より熟成して美味しくなっていました。
あと5〜10年寝かせても良さそう。
翌日の朝ご飯です。
東山緒方が毎回工夫をこらして作ってくださる朝食が楽しみなんです。
鱧粥
今回は、鱧粥です。
鱧のお出汁で炊いたお粥に、鱧と梅干をのせて。
優しい味のお粥に癒されます。
お造り
めいたかれいの昆布締めとオクラ。
めいた鰈の肝を溶いた醤油につけて。
朝からお酒が欲しくなってしまいそうですが、残しておいたシャンパンで朝シャン。
酢物
利休麩と胡瓜、茗荷、白胡麻を和えた酢物。
冷奴
いつもは湯豆腐ですが、今回初冷やっこ。
京都は朝から暑いので、氷水にきりっと冷やしたお豆腐がいいですね。
薬味は、葱とおろし生姜、海苔。
湯豆腐の時は、ポン酢も温めてありましたが、冷たいポン酢をかけて頂きます。
笹かれいの一夜干し
身厚な笹かれいをヒレが立つように一夜干しして焼いた、美味しい笹かれいです。
酢橘を絞って、途中で豆腐に使ったポン酢をかけても美味。
卵丼
白ご飯に、とろとろ半熟卵餡をかけて、粉山椒を振って。
香物
糠漬け胡瓜や、大根、柴漬け、切り干し大根漬け。
鷹峰唐辛子ちりめん、からすみ味噌漬け、鱧山椒煮など。
後で、残った白ご飯をおむすびにしてもらい、一緒に頂きました。
デザート
完熟の桃。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
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数寄屋造りとモダニズムを融合させた、4室のみのラグジュアリーホテルです。
この日は、洛というお部屋に泊まりました。
このお部屋に泊まるのは2度目ですが、北山絞丸太の床柱と赤松杢の床に、イタリアのポルトローナ・フラウ社のソファなどの家具で統一されています。
1度目の洛の記事はこちら
掛け軸の詳細は聞き忘れてしまったのですが、活けてあるお花は虎の尾だそうです。
ウェルカムドリンクで、ボランジェのシャンパンと、ピンクグレープフルーツのコールドプレスジュース。葡萄はピオーネ。
和菓子は末富から。
水花火
水花火は、夜空に咲く花火でなく、水面に移った花火を表現しています。
透明な寒天の中に、錦玉製のこしあんを詰め、上部の波紋と共に、色んな赤、青、緑、黄の花火が水面に弾ける様をカラフルに描いた水菓子。
本来なら、抹茶か煎茶で頂くべきなのですが、冷やしてあったラムネと頂くと、夏祭りのような情景が浮かぶ景色が素敵でした。（ラムネの画像は取り忘れてしまったけれど）
葛焼 黒
黒は葛と米粉を練った生地に、小豆のこし餡を加え、型に流して蒸したシンプルなもの。
むちっとした食感と柔らかな小豆の風味がとろけます。
バスタブは、左官職人の狭土秀平氏による左官仕上げの長方形の浴槽です。
奥のテラスからは、庭園の蹴上の山々が見えます。
湯上りタイムは、持ち込んだシャンパンで湯冷まし。
Gosse Grand Millesime 2012
ピノノワール59％、シャルドネ41％。
きめ細かな泡とオレンジやネクタリンなどのフルーティーな香りと、爽やかな酸味、ミネラルにほろ苦さの余韻。
寝室は、畳のお部屋にベッドと机が置かれ、落ち着いた光の照明です。
夕食の時間まで、ちょっとお昼寝しました。
夕食は、階下に降りて、「東山 緒方」へ。
夏の味覚を堪能しました。
「東山 緒方」の記事はこちら
夕食後、部屋に戻ると、チョコレートとハーブティーが用意されていました。
カモミールと生姜、柑橘、フェンネルなどのハーブティーです。
David Couvereur Blanc de Blans Millesime 2011
世界シャルドネコンクールでゴールドメダル受賞。（現在輸出はイタリアのみ）
何本か持っていて、2年半前にも飲んだのですが、より熟成して美味しくなっていました。
あと5〜10年寝かせても良さそう。
翌日の朝ご飯です。
東山緒方が毎回工夫をこらして作ってくださる朝食が楽しみなんです。
鱧粥
今回は、鱧粥です。
鱧のお出汁で炊いたお粥に、鱧と梅干をのせて。
優しい味のお粥に癒されます。
お造り
めいたかれいの昆布締めとオクラ。
めいた鰈の肝を溶いた醤油につけて。
朝からお酒が欲しくなってしまいそうですが、残しておいたシャンパンで朝シャン。
酢物
利休麩と胡瓜、茗荷、白胡麻を和えた酢物。
冷奴
いつもは湯豆腐ですが、今回初冷やっこ。
京都は朝から暑いので、氷水にきりっと冷やしたお豆腐がいいですね。
薬味は、葱とおろし生姜、海苔。
湯豆腐の時は、ポン酢も温めてありましたが、冷たいポン酢をかけて頂きます。
笹かれいの一夜干し
身厚な笹かれいをヒレが立つように一夜干しして焼いた、美味しい笹かれいです。
酢橘を絞って、途中で豆腐に使ったポン酢をかけても美味。
卵丼
白ご飯に、とろとろ半熟卵餡をかけて、粉山椒を振って。
香物
糠漬け胡瓜や、大根、柴漬け、切り干し大根漬け。
鷹峰唐辛子ちりめん、からすみ味噌漬け、鱧山椒煮など。
後で、残った白ご飯をおむすびにしてもらい、一緒に頂きました。
デザート
完熟の桃。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
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March 07, 2025
旅亭 半水廬の朝ごはん＠長崎雲仙
「旅亭 半水廬」の朝ごはんです。
あいにく曇り空ですが、お庭を眺めながら、朝食を頂きます。
生搾りのオレンジジュース。
朝食の御献立。
小鉢には、鯛の胡麻和え、ひじき煮、ちりめん山椒。
旬の彩り野菜サラダ。
有明あおさの味噌汁。ご飯は、新米のにこまる。
香物5種。有明海苔。梅干しと塩昆布。
揚げ出し豆腐に、椎茸としし唐を添えて。
目鯛の幽庵焼き。明太子。
サラダも岩崎さんの野菜を使っているそう。自家製青紫蘇ドレッシングで。
出汁巻き玉子も焼き立てです。
長崎和牛とじゃが芋の甘辛煮。
ブロッコリーを添えて。
甘味は、杏仁豆腐と、苺やキウイフルーツ、ブラッドオレンジ、ドラゴンフルーツ。
コーヒーと共に。
朝食の後は、再び温泉に浸かって癒しタイム。
温泉と食事を堪能しながら、ゆっくりくつろいだ休息の時間を過ごしました。
「旅亭 半水廬」
長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
0957-73-2111
あいにく曇り空ですが、お庭を眺めながら、朝食を頂きます。
生搾りのオレンジジュース。
朝食の御献立。
小鉢には、鯛の胡麻和え、ひじき煮、ちりめん山椒。
旬の彩り野菜サラダ。
有明あおさの味噌汁。ご飯は、新米のにこまる。
香物5種。有明海苔。梅干しと塩昆布。
揚げ出し豆腐に、椎茸としし唐を添えて。
目鯛の幽庵焼き。明太子。
サラダも岩崎さんの野菜を使っているそう。自家製青紫蘇ドレッシングで。
出汁巻き玉子も焼き立てです。
長崎和牛とじゃが芋の甘辛煮。
ブロッコリーを添えて。
甘味は、杏仁豆腐と、苺やキウイフルーツ、ブラッドオレンジ、ドラゴンフルーツ。
コーヒーと共に。
朝食の後は、再び温泉に浸かって癒しタイム。
温泉と食事を堪能しながら、ゆっくりくつろいだ休息の時間を過ごしました。
「旅亭 半水廬」
長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
0957-73-2111
ranmarun at 08:00｜Permalink│Comments(0)│
March 06, 2025
旅亭 半水廬の夕食＠長崎雲仙
温泉でゆっくり温まった後は、半水廬の夕ご飯です。
1階のお部屋に用意されています。
あらかじめ頼んでおいたシャンパンも冷やしてあります。
お品書き。
料理はコースが色々ありましたが、季節のふぐコース。
向付
特製白酒に桃の花弁を浮かべて。
ふぐの湯引きと刻んだ皮。
黒田五寸人参やたらの芽、蕨を添えて。
出汁ポン酢で頂きました。
シャンパンは、Fallet Dart Collection Privee Rose Anthosyane
赤系ベリーのフレッシュ感と花の香りが華やかに広がり、細やかな泡とクリーミーな口あたりとバランスのとれた酸のロゼです。
桃の節句にもぴったり。
八寸
桃の節句にちなんで、照明を暗くして、大根の桂剥きをぼんぼりに見立てた灯りの演出。
手前から、いいだこ煮。赤貝と浅葱を生姜醤油で。干し大根鰹節和え。
燻製からすみと大根。そら豆と黒そら豆、栗原葱の香煎揚げ。
小さなお雛様の飾りに、手毬寿司は、平目とキャビア。錦糸卵と明太子。
菱餅のかまぼこ。
煮物椀
蛤真薯と手毬麩、菜種、椎茸。
季節にちなんだお椀やお膳などの調度品も素晴らしいです。
ふぐ刺し
ガラスの大皿に、大輪の花を咲かせるように敷き詰めたふぐのお造り。
少し熟成色した身は厚めに切ってあり、中央には、皮やみかわ、とうとうみや浮袋などを細かく刻んだあしらい一式。
高等葱ともみじおろし、酢橘とポン酢で頂きます。
ぶりっと弾力のある厚い身に葱を巻いて。
日本酒は、萬勝 純米大吟醸酒。
長崎産の山田錦を40まで磨いたなめらかな味わいをふぐと共に。
嚙みしめると旨味がじわじわでてきて美味しいふぐのお造り。
2人前ですが、かなり量があって前半からふぐをたっぷり堪能できます。
長崎和牛
長崎和牛のヒレステーキは、バルサミコソース。
アスパラガスやジャガイモ、エリンギなどを添えて。
白子銀餡蒸し
ふぐの白子は、茶わん蒸しにのせて銀餡をかけて。
振り柚子の香り。
ふぐのから揚げ
ふぐのから揚げは、身厚な部分を薄衣でさっくりふんわりと揚げて、
今まで食べたふぐから揚げの中で一番美味しかった♪
他店だと骨に近い部分が多いですが、骨も取り除いてストレスなく食べられるし、厚みのあるしっとりしたふぐの旨みがジューシー。
ふぐ鍋
ふぐ鍋です。あらだけでなく、ふぐの厚い身を切り出して。
葱や春菊、えのき。
焼き豆腐、椎茸、白菜は刻んであらかじめ茹でて丸くまとめてあります。
これらを土鍋に入れて、煮込んでいきます。
あらの部分と白菜。
その他の具材も色々。
少しポン酢をかけながら。
ふぐ雑炊
ふぐやお野菜の旨みがでたお出汁で、ふぐ雑炊を作ります。
あらたに身を加えながら、たっぷりの卵を入れて、葱をのせて。
まずは、お出汁とさらっとしたお米を少し固まった玉子と。
香物
白菜漬け、生姜漬け、海苔の佃煮。
さらにふんわりと固まった玉子とふぐの身を煮込んで。
絹衣のような卵とふぐ身に、お出汁を含んだ米が美味しい雑炊。
おかわりしましたが、残りも夜食ように残してくれるのが嬉しい。
デザート
メロンや苺、柑橘。
ふわふわの苺のシフォンケーキに生クリーム。
スウェーデンの紅茶と共に。
「旅亭 半水廬」
長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
0957-73-2111
ranmarun at 19:00｜Permalink│Comments(0)│
旅亭 半水廬＠長崎雲仙
長崎雲仙にある「半水廬」という旅館に泊まりました。
車で行くと入り口が締まっていたので、ちょっと躊躇して戻っちゃったりしたのですが、
近づくと門のセンサーが反応して、格子がガラーっと開きました。
入口でスタッフがお出迎え。
エントランスには、大皿が。
たくさんの本が納められているライブラリー的なラウンジで、ウェルカムスイーツとドリンク。
うぐいす餅とお抹茶を頂きました。
本館からでて、お部屋に案内されます。
広大な5000坪の敷地の中に、14室の離れ宿があります。
今宵は、「芙蓉」というお部屋に案内されました。
石畳を抜けると数寄屋造りの2階建ての建物が見えてきます。
引き戸を開けてお部屋に入ります。
広々とした玄関で靴を脱ぎ、長い廊下から奥へ抜けるとさらにお部屋があります。
艶麗な芙蓉の花をイメージに、優雅で繊細なしつらいの奥行が優しさをたたえる空間。
14室それぞれ名前がついていて、異なる間取りと建築細工がうかがえます。
1階の玄関から続いているけれど、位置的にはここが2階。
窓辺からお庭も見下ろせます。
2階は、和室11帖と居間と、8帖の寝室。
お食事の後にお布団をひいてくれます。
最近ベッドが併用されている旅館が多いので、お布団引く和室はごく久しぶりかも。
和室造りだと、コンセントがなかなかないのですが、昨今のスマホ事情などを含めて、充電プラグを繋ぐためのアダプタも端の方にちゃんと用意されていました。
冷蔵庫のドリンクは、ミネラルウォーター、お茶、炭酸水、レモンソーダ。
雲仙のみかんジュース、五寸人参ジュース、トマトジュース、牛乳。
これらはフリードリンクです。
洗面台・脱衣所。
フェイスケアのアメニティは、THREEでした。
内湯は、檜のお風呂。
ただこちらは温泉湯でなく、沸し湯です。
階段を降りるて1階へ。
1階は、和室13.5帖の食事処と8帖間。
さらに、日本庭園を望むことができ、四季折々の美しさを感じることができます。
温泉は、部屋を出て、1階の廊下につながっている東の湯へ向かいます。
西の湯もありますが、この日は閉まっていました。
長い廊下を通って東の湯へ。
そんなに大きくはないですが、内風呂と露天風呂があります。
サウナと水風呂もありました。
露天風呂。
温泉にゆっくり浸かったり、サウナで汗を流した後は、お部屋で夕食です。
「旅亭 半水廬」
長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
0957-73-2111
車で行くと入り口が締まっていたので、ちょっと躊躇して戻っちゃったりしたのですが、
近づくと門のセンサーが反応して、格子がガラーっと開きました。
入口でスタッフがお出迎え。
エントランスには、大皿が。
たくさんの本が納められているライブラリー的なラウンジで、ウェルカムスイーツとドリンク。
うぐいす餅とお抹茶を頂きました。
本館からでて、お部屋に案内されます。
広大な5000坪の敷地の中に、14室の離れ宿があります。
今宵は、「芙蓉」というお部屋に案内されました。
石畳を抜けると数寄屋造りの2階建ての建物が見えてきます。
引き戸を開けてお部屋に入ります。
広々とした玄関で靴を脱ぎ、長い廊下から奥へ抜けるとさらにお部屋があります。
艶麗な芙蓉の花をイメージに、優雅で繊細なしつらいの奥行が優しさをたたえる空間。
14室それぞれ名前がついていて、異なる間取りと建築細工がうかがえます。
1階の玄関から続いているけれど、位置的にはここが2階。
窓辺からお庭も見下ろせます。
2階は、和室11帖と居間と、8帖の寝室。
お食事の後にお布団をひいてくれます。
最近ベッドが併用されている旅館が多いので、お布団引く和室はごく久しぶりかも。
和室造りだと、コンセントがなかなかないのですが、昨今のスマホ事情などを含めて、充電プラグを繋ぐためのアダプタも端の方にちゃんと用意されていました。
冷蔵庫のドリンクは、ミネラルウォーター、お茶、炭酸水、レモンソーダ。
雲仙のみかんジュース、五寸人参ジュース、トマトジュース、牛乳。
これらはフリードリンクです。
洗面台・脱衣所。
フェイスケアのアメニティは、THREEでした。
内湯は、檜のお風呂。
ただこちらは温泉湯でなく、沸し湯です。
階段を降りるて1階へ。
1階は、和室13.5帖の食事処と8帖間。
さらに、日本庭園を望むことができ、四季折々の美しさを感じることができます。
温泉は、部屋を出て、1階の廊下につながっている東の湯へ向かいます。
西の湯もありますが、この日は閉まっていました。
長い廊下を通って東の湯へ。
そんなに大きくはないですが、内風呂と露天風呂があります。
サウナと水風呂もありました。
露天風呂。
温泉にゆっくり浸かったり、サウナで汗を流した後は、お部屋で夕食です。
「旅亭 半水廬」
長崎県雲仙市小浜町雲仙380-1
0957-73-2111
ranmarun at 16:00｜Permalink│Comments(0)│
February 09, 2025
眞松庵と朝ご飯＠京都
「眞松庵」に行きました。
数寄屋造りとモダニズムを融合させた、4室のみのラグジュアリーホテルです。
今回は、「松 しょう」のお部屋に泊まりました。
松は、眞松庵の名前の由来となった赤松を望むお部屋です。
細かなディテールは、前回泊まった「松」のお部屋の詳細としてこちら
北山杉小丸太の掛け込み天井と赤松の角網代天井に、床柱には、赤松皮付の柱を使い、栗の床板。
ソファーや椅子は、イタリアのGiorgetti。
ナチュラルベージュな皮のソファーと、赤松の色合いを意識したラグに、落ち着いたライティングと木の風合いが、和とも馴染む雰囲気が、リラックスしてくつろげる贅沢な空間です。
寝室は、赤松の天井を少し低めに造り、赤松の机が置かれています。
ウェルカムドリンクは、色々選べますが、
ボランジェのシャンパンとピンクグレープフルーツのコールドプレスジュース。
ウェルカムスイーツと共に頂きました。
フルーツは、大きなあまおう苺とブルーベリー。
和菓子は、末富から。
うぐいす餅（右）と、下萌（左）。
うぐいす餅は、求肥に包まれた餡と青大豆のきな粉で、初音を待つ心を鮮やかなうぐいす色にこめた餅です。
下萌は、雪に包まれた地面から若芽がまさに萌えでんとしている早春を表現するように。
小豆餡に蓬の香る餡で包み、上には山芋と白小豆の金団をのせて。
緑茶と共に頂きました。
洗面台には、色々なアメニティと柚子湯用の黄柚子が用意されていました。
柚子湯には、血行促進と冷え性の改善。リラックス効果。
美肌効果やアンチエイジング効果があるそうです。
丸い檜の浴槽に、お湯を張り、柚子を浮かべて。
バスソルトも入れて、柚子の香りと共に体が温まります。
窓辺には、鮮やかな紅色の椿の花が咲いていました。
その椿花を眺めながら、京都麦酒の風呂ビール🍺
お風呂から出て、夕食までの時間は、備え付けのカシミアのルームウェアに着替えて。
シャンパンを楽しみます。
Drappier Grande Sendrre Rose 2010
ピノノワール85％、シャルドネ15％。発酵させたワインの35％を木樽で熟成。
苺やラズベリーの香りと果実味に、トースト香と丸くしなやかなバックボーンと、エレガントな口あたりとまろやかなうまみ系。残っていた苺やブルーベリーと食べると、果汁が弾けるいいマリアージュ。
夕食は、下の階にある「東山 緒方」へ。
食後にお部屋に戻ってくると、ジンジャー＆レモンマートルのハーブティーが保温ポットに煎れてありました。
澄んだ香りのレモンマートルとかすかなジンジャーの刺激に、ルイボスとハニーブッシュのブレンド。
体をぽかぽかにして、ゆっくり眠りにつけそうです。
翌朝は8時に朝ご飯。
こちらのテーブルで頂きます。
東山 緒方が作る朝ごはんなので、毎回楽しみなんです。
いつもは、ご飯と味噌汁から始まるのですが、
今回は、お粥に生姜と出汁餡をかけて。
この日の朝の外気は、-3度（外で出てないけど）ほっこり胃が温まるわ。
平目の昆布締めに、えんがわ。
菜の花も添えて。山葵醤油で。
香物は、梅干し、壬生菜漬け、柴漬け、大根漬け。
すぐき、すぐき葉の胡麻油炒め。木耳山椒煮。
ほうれん草と椎茸の煮浸し
肉厚な椎茸とほうれん草をしんなりと煮浸しに。
鯖の塩焼き
肉厚な鯖を、薄塩で焼きに。
大根おろしと酢橘を添え、後からおろしに醤油をかけて。
湯豆腐
炭火を入れた木桶の器で温めた湯豆腐は定番で出てきます。
ポン酢も温めてあります。
薬味は、葱とおろし生姜、海苔。
以前よりもポン酢がまろやかになっていた気がします。
蟹玉丼
ずわい蟹の身を卵とじにして。粉山椒をかけて。
とろとろ半熟卵と贅沢な蟹の身がたっぷりの蟹玉ご飯。
デザートかわりに、コールドプレスのみかんジュース。
コーヒー。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
続きを読む
数寄屋造りとモダニズムを融合させた、4室のみのラグジュアリーホテルです。
今回は、「松 しょう」のお部屋に泊まりました。
松は、眞松庵の名前の由来となった赤松を望むお部屋です。
細かなディテールは、前回泊まった「松」のお部屋の詳細としてこちら
北山杉小丸太の掛け込み天井と赤松の角網代天井に、床柱には、赤松皮付の柱を使い、栗の床板。
ソファーや椅子は、イタリアのGiorgetti。
ナチュラルベージュな皮のソファーと、赤松の色合いを意識したラグに、落ち着いたライティングと木の風合いが、和とも馴染む雰囲気が、リラックスしてくつろげる贅沢な空間です。
寝室は、赤松の天井を少し低めに造り、赤松の机が置かれています。
ウェルカムドリンクは、色々選べますが、
ボランジェのシャンパンとピンクグレープフルーツのコールドプレスジュース。
ウェルカムスイーツと共に頂きました。
フルーツは、大きなあまおう苺とブルーベリー。
和菓子は、末富から。
うぐいす餅（右）と、下萌（左）。
うぐいす餅は、求肥に包まれた餡と青大豆のきな粉で、初音を待つ心を鮮やかなうぐいす色にこめた餅です。
下萌は、雪に包まれた地面から若芽がまさに萌えでんとしている早春を表現するように。
小豆餡に蓬の香る餡で包み、上には山芋と白小豆の金団をのせて。
緑茶と共に頂きました。
洗面台には、色々なアメニティと柚子湯用の黄柚子が用意されていました。
柚子湯には、血行促進と冷え性の改善。リラックス効果。
美肌効果やアンチエイジング効果があるそうです。
丸い檜の浴槽に、お湯を張り、柚子を浮かべて。
バスソルトも入れて、柚子の香りと共に体が温まります。
窓辺には、鮮やかな紅色の椿の花が咲いていました。
その椿花を眺めながら、京都麦酒の風呂ビール🍺
お風呂から出て、夕食までの時間は、備え付けのカシミアのルームウェアに着替えて。
シャンパンを楽しみます。
Drappier Grande Sendrre Rose 2010
ピノノワール85％、シャルドネ15％。発酵させたワインの35％を木樽で熟成。
苺やラズベリーの香りと果実味に、トースト香と丸くしなやかなバックボーンと、エレガントな口あたりとまろやかなうまみ系。残っていた苺やブルーベリーと食べると、果汁が弾けるいいマリアージュ。
夕食は、下の階にある「東山 緒方」へ。
食後にお部屋に戻ってくると、ジンジャー＆レモンマートルのハーブティーが保温ポットに煎れてありました。
澄んだ香りのレモンマートルとかすかなジンジャーの刺激に、ルイボスとハニーブッシュのブレンド。
体をぽかぽかにして、ゆっくり眠りにつけそうです。
翌朝は8時に朝ご飯。
こちらのテーブルで頂きます。
東山 緒方が作る朝ごはんなので、毎回楽しみなんです。
いつもは、ご飯と味噌汁から始まるのですが、
今回は、お粥に生姜と出汁餡をかけて。
この日の朝の外気は、-3度（外で出てないけど）ほっこり胃が温まるわ。
平目の昆布締めに、えんがわ。
菜の花も添えて。山葵醤油で。
香物は、梅干し、壬生菜漬け、柴漬け、大根漬け。
すぐき、すぐき葉の胡麻油炒め。木耳山椒煮。
ほうれん草と椎茸の煮浸し
肉厚な椎茸とほうれん草をしんなりと煮浸しに。
鯖の塩焼き
肉厚な鯖を、薄塩で焼きに。
大根おろしと酢橘を添え、後からおろしに醤油をかけて。
湯豆腐
炭火を入れた木桶の器で温めた湯豆腐は定番で出てきます。
ポン酢も温めてあります。
薬味は、葱とおろし生姜、海苔。
以前よりもポン酢がまろやかになっていた気がします。
蟹玉丼
ずわい蟹の身を卵とじにして。粉山椒をかけて。
とろとろ半熟卵と贅沢な蟹の身がたっぷりの蟹玉ご飯。
デザートかわりに、コールドプレスのみかんジュース。
コーヒー。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
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September 07, 2024
御船山楽園ホテルの朝食＠佐賀武雄
昨夜の チームラボイベントは感動しましたし、久々に山道を、気づくと1時間半も歩気まわっていたので、ゆっくり寝れました。
朝は6時から開いているらかんの湯とサウナへ。
御船山楽園ホテルは、サウナに力を入れているようで、サウナシュラングランプリ2019〜2021年を3年獲得。2024年も、Sauna37のらかんの湯でノミネート。
サウナの行程は、画像取れないので、省きますが、
まずは露天風呂で体を温めた後、薪サウナとロウリュ、水風呂。
薬草湯や、薬草ミストサウナなどを間に挟み、体の疲れと毒素が抜ける感じ。
森の朝の空気を吸いながら外気浴して整うと、はぁ癒される。。。
朝食は、夕食と同じ御食事処にて、頂きます。
お鍋には、湯豆腐。
ドリンクやサラダ、ご飯、味噌汁などはヴュッフェコーナーから盛り付けます。
籠盛り
前菜3種は、胡麻豆腐。牛蒡と人参のきんぴら。
味付け玉子。
カプレーゼ
嬉野ナカシマファームの出来立てモッツアレラチーズとトマト、バジル。
塩とオリーブオイルは好みでかけます。
武雄ブランド若楠ポーク サラダ
サラダ菜やブロッコリー、胡瓜、トマト、ラデッシュなど、いろんな野菜のサラダに自家製ドレッシング。
武雄産若楠ポークのローストポークは、その場で切り分けてくれます。
しっとりと柔らかな肉質が美味しい。自家製ジンジャーソースで。
お魚は、鰆の西京焼き。
湯豆腐
胡麻出汁仕立てのお出汁と豆腐を加熱し、水菜をのせて。
ご飯は、棚田米の白飯。
味噌汁は、南関揚げをセルフの網で焼いて。
自家製漬物や有明海苔もありました。
「御船山楽園ホテル」
朝は6時から開いているらかんの湯とサウナへ。
御船山楽園ホテルは、サウナに力を入れているようで、サウナシュラングランプリ2019〜2021年を3年獲得。2024年も、Sauna37のらかんの湯でノミネート。
サウナの行程は、画像取れないので、省きますが、
まずは露天風呂で体を温めた後、薪サウナとロウリュ、水風呂。
薬草湯や、薬草ミストサウナなどを間に挟み、体の疲れと毒素が抜ける感じ。
森の朝の空気を吸いながら外気浴して整うと、はぁ癒される。。。
朝食は、夕食と同じ御食事処にて、頂きます。
お鍋には、湯豆腐。
ドリンクやサラダ、ご飯、味噌汁などはヴュッフェコーナーから盛り付けます。
籠盛り
前菜3種は、胡麻豆腐。牛蒡と人参のきんぴら。
味付け玉子。
カプレーゼ
嬉野ナカシマファームの出来立てモッツアレラチーズとトマト、バジル。
塩とオリーブオイルは好みでかけます。
武雄ブランド若楠ポーク サラダ
サラダ菜やブロッコリー、胡瓜、トマト、ラデッシュなど、いろんな野菜のサラダに自家製ドレッシング。
武雄産若楠ポークのローストポークは、その場で切り分けてくれます。
しっとりと柔らかな肉質が美味しい。自家製ジンジャーソースで。
お魚は、鰆の西京焼き。
湯豆腐
胡麻出汁仕立てのお出汁と豆腐を加熱し、水菜をのせて。
ご飯は、棚田米の白飯。
味噌汁は、南関揚げをセルフの網で焼いて。
自家製漬物や有明海苔もありました。
「御船山楽園ホテル」
ranmarun at 07:00｜Permalink│Comments(0)│
September 06, 2024
チームラボ かみさまがすまう森＠佐賀武雄
そして、御船山楽園の「チームラボ かみさまがすまう森 -ジーシー 」を見に行きました。
チームラボは、2001年から活動しているアート、サイエンス、テクノロジー、自然界の交差点を模索しているアートコレクティブの集団で、「Digitized Nature」という非物質的であるデジタルテクノロジーによって、自然が自然のままにアートになるというプロジェクトを行っています。
都内でも豊洲や麻布台ヒルズなどで、開催されているのを気になって観に行きたいと思っていました。
そこは、ビルの中の限られた空間。
でも、ここは、50万平米にも及ぶ広い敷地の中に、造られた御船山楽園。
敷地の境界線上には、日本有数の巨木である樹齢3000年以上の神木の大楠があり、庭園の中心には、樹齢300年の大楠があります。
その古来から大事にされてきた森の木々を生かしながら作った庭園は、自然の森との境界線は曖昧で、回遊していく中で、いつの間にか森に入りこんだり、けもの道に出くわしたり。
長い長い時間の中で、形作られた巨石や洞窟、森の木々、その中を彷徨いながら歩いていく中に、光と闇の中に現れる壮大なデジタルアート。
協賛は、ＧＣ（ジーシー）という世界145か国に高品質な歯科材料や医療機器を供給する歯科医療統合メーカーだそうです。
どんなクリエイションと世界観が広がるのかを楽しみにしていました。
普通に歩いて廻っても、1時間半くらいかかるみたいです。
紙の地図がありますが、実際に廻るには、自分の位置確認ができるアプリをスマートフォンにダウンロードすることをお勧めします。その方が見どころを効率的に廻れますし、紙の地図だけだと、暗闇の森のどこを歩いているかわからなくなるなるから。
まずは、最初に入ったロビーから、呼応するランプと森のスパイラル
このホテルに入った時から感じましたが、じっとしていると、最も近いランプが強く輝き音色を響かせ、隣のランプへと伝播するような連続した光の連続美。
ここから階段を上がっていきます。
少し進んでいくと廃墟エリアに。
朽ちたて剥きだしになった壁と廊下。
その昔は、湯屋につながる通路だったようです。
さらに奥へと進んでいくと、地下道のような暗い道。
暗闇の中に灯る微かな赤い光が道しるべとなり、ドキドキするダンジョン。
忘れ去られていた地下道の朽ち果てていう場に永遠に憑依する炎
その奥に突如として大きく燃え上がる炎が現れます。
奥に見える階段や壁の空間も、もう長くはないだろう時間で朽ち果てながらも、そこに灯る炎は、永遠を意味するように、燃え続けています。様々な時空が交差しながら重なり合う炎の光。
アプリをもって、作品の炎に近づくと、スマートフォンに炎がともり、作品を持ち帰ることができます。永遠に激しく燃え盛る炎を。
廃墟の湯屋にあるメガリス
異なる時空のメガリスが廃墟の湯屋に群立する氷柱。
ここも今は廃墟だが、以前は湯屋があった場所。天窓もある天井が高い空間は、近代に造られたもので、その昔バブルの時代には温泉と日の光が差し込むような、明るい湯屋だったのでしょう。
でも今は閉ざされた空間で、その瓦礫の中から伸びるように出てくる氷柱。
その氷柱に近づくと、人の気配を感じたかのように、いろんな花が咲いていきます。
そして、いろんな花々が生まれ、咲き誇り、散りながら、滝のような水の流れと共に、花弁が流れていきます。
近くで見ていると、どんどん花が誕生と死滅を繰り返しながら、色鮮やかに変化していきます。
その幻想的な空間に、しばし目を奪われました。
廃墟の湯屋に住む生き物たち、レッドリスト
今は使われなくなった洗面化粧台。
その奥は脱衣所だったのかな。
ここで、紙に書かれた絵を選び、色付けします。
花や蝶、トカゲやヘビ、カエルやサンショウウオなどありましたが、私はシュウダというヘビの絵を選んで、クレヨンのようなもので好きな色を選び、塗り絵にしていきます。
こんな感じで色付けしました。
これをスキャンすると、プロジェクション映像に反映されるそうです。
進んでいくと、皆が描いた様々な生き物達が、湯屋の暗闇の中に現れます。
蝶や花。
壁をつたうのは、トカゲかサンショウウオかな。
レッドリストとは、国際自然保護連合による絶滅危惧種のデータベースで、それらの野生生物がいろいろ登場します。
私が描いたヘビは、タイル地の床を這いまわりながら、水面に泳いでいきました。
実在するシュウダ（臭蛇）は、全長160〜250�僂梁膩燭離淵潺悒咾如�危険を感じると臭いのある分泌物を出し、毒蛇を含むあらゆる蛇類を捕食すると言われています。
動画でも撮ったのですが、餌を求めるようにするすると泳ぐように動いていきます。
サンショウウオは、ヘビを食べ、ヘビはトカゲを食べ、トカゲはカエルを食べ、カエルは蝶を食べ…
そんな食物連鎖を表現した空間。
ヘビはゆるゆると温泉に入っていき、トカゲを求めて這いまわる。
そして、蝶は花が咲いている場所で増えていくのです。
夏桜と夏もみじの呼応する森
建物を出て、緑の森へ。桜ともみじの森が明滅しながら、人々が近くを通ると色を変え、色特有の音色を響かせながら、次々に伝播していきます。
谷間の呼応する森
谷間にある森が光輝く。
色彩が変化する蒼から黄色へ、光の色を変化させながら、同じように音色を響かせ、伝播していきます。
燃え上がる赤色へ。
暗い夜道をさらに進んでいきます。
山水見坂
坂を下るように降りていきます。
そこには、大きな池がありました。
小舟と共に踊る鯉によって描かれる水面のドローイング
ふとたどり着いた池に浮かぶ、小舟。
その周りには、魚が泳ぐように、水面にちらちらと光が動き回っています。
一隻の小舟の周りを鯉のような魚の群れが、真っ暗な水面に七色の光を放つように泳ぎ回り、小舟が動き出すと、それを避けるようにすーっと伸びていく光の残像。
鈴虫が鳴く森の暗闇の中の池で、戯れる魚の群れが広がっていくの軌跡の美しさにも目を奪われました。
生命は連続する光 -つつじ谷
御船山の断崖下に広がるつつじ谷には、久留米つつじが光輝いています。
半球型のつつじの光は、ゆっくり明滅しながら、人々が近くで立ち止まると、強く輝き、音色を響かせながら、放射状に伝播し、連続した光を繋げていきます。
呼応する御船山
御船山のふもとのつつじ谷から伝播してきた光に呼応しながら、断崖下から頂上まで続く岩壁を照らしています。
増殖する生命の巨石
苔生す巨石（高さ約5.5ｍ、幅4.6ｍ、奥行6.5ｍ）に、花々が永遠に咲いては、散っていく。
一時間を通して、一年間のこの地域の花が咲いては散り、誕生と死滅を季節と共に変化しながら、永遠に繰り返し続けていく。
コンピュータプログラムによって、リアルタイムに描かれ続け、あらかじめ記録された映像を再生しているわけではないので、全体として以前の状態が複製されることはなく、永遠に変化するので、今この瞬間の絵は、二度と見る事ができないのです。
かみさまの御前なる岩に憑依する滝
こちらも実際の巨石を使ったインスタレーションで、巨石（高さ3ｍ、幅4.5ｍ）に水を落下させるように、流れ落ちる水の動きが描かれています。
巨石の横には、超自然的に積み重なった巨石の磐座であったであろう祠が祀られています。
御船山楽園には、樹齢3000年以上の神木である大楠もあり、岩群を抜けていき、古の巨神木へ続く発掘された道があるのですが、そちらは昼間の明るい時間に見る事ができ、夜はその先は閉まっていました。
なので、洞窟のエリアへと向かいます。
切り取られた連続する生命 - 森の天井 森の道
トンネルのように覆う木々の枝が伸びていく道を進んでいきます。
周りの草木も色づきながら…
その奥に真っ黒な額縁の中に現れる森の木々が続く道。
その扉を開けるように進んでいきます。
五百羅漢の岩洞窟の空書 連続する生命
約1300年前、後に奈良の大仏をつくる名僧行基が御船山に入山し、三つの洞窟に五百羅漢を彫り安置。
三仏体をこの第三洞窟の奥岩に刻んだと伝えられているそうです。
この奥にある洞窟の御水は、薬水として、昔から多くの人に飲まれてきたそう。
その洞窟と外壁の表面を行き来するように書かれていく書は、書かれた後、左回転か右回転か判別できないくらいに立体的に回転していき、書と洞窟の暗闇は一体となって、岸壁に空書を永遠に書き続けていきます。
そこからホテルの裏道を抜け、もう一度ロビーに戻ってきました。
桃色や朱音色、淡いオレンジ色に輝くランタン。
ここから、ホテル内のもう一つのエリアへ。
生命は生命の力で生きている��
自分と環境は不二、二つに見えるが実際には一つであり、切り離せない。
自然の恵みも脅威もそして、文明の恵みも脅威も連続的につながっている。
Light Sculpture of Flames
暗闇の中の点描のような炎。
それは、近づくと炎が一段と赤くなる。
多くの炎は、外側が赤色で、内側が強く明るい白色、中心部分が暗い色。
というように、外側から中心に向かって暗くなっていく、グラデーション。
点と線が繋がるように伸びて呼応を繰り返していきます。
壊された外壁と庭
崩れた外壁の瓦礫は、揺らめく黒い影と静的な赤い影を作りだす。
コロナ禍存続が難しかった「かみさまがすまう森」は、開発途中、Volvoの支援によって存続し、この空間もできたそうです。
ホテル内のこの空間は、元々宴会場だった場所で、ここは当時のステージだった所でしょう。
近代の高度成長期に造られたものが、わずかに時代が変わったことで使われなくなり、時間が止まった時空になってしまった。そこに転がる石ころは、外界から遮断密封された箱に入れても、存在し続けるが、生命はそのような閉じられた箱に入れられると存在を維持できない。
今まで見てきた廃墟になってしまった崩れた廊下や湯屋のある施設もそうだったけれど、そこに生命を宿し、新たに生命を生み出すようなチームラボのアートと協賛によって、既に終わりゆく歴史の残骸を再び陽の目を浴びるような空間に仕立ててくれた。
そこに、共存する炎は、様々な時空につながり、再び重なり合う場を創り上げていました。
生命は結晶かしたうごめく光
同じスペースの中に、滴る泉。
その中には、まるで、光が結晶化してできた有機体のような存在が、中心から虹色に輝きながら、統合と分裂を繰り返しています。
ここには、靴を脱いで入ることができますが、その中に入っても作品は壊れることなく、違う色に出現する部位だけが変わっていきます。
Environmental Phenomena
チームラボは、環境現象という考えで作品の存在を作ることを模索しているそうですが、
それは作品自体で存在せず、環境が作る現象が作品自体をつくる。
環境現象は、それまで存在の構造を担ってきた物質から解放され、日常的にありふれた空気や水、光なども環境によって特異な現象となり、その現象がアートの存在意義を示してくれます。
最後にここに足を踏み入れることによって、長い時間の連続性の上にある生命を、感じ取ることができました。
もう一度ロビーに戻ると、さらにランタンの色が変化していて、温かみのある色合いに。
「チームラボ かみさまがすまう森」
会期は11月までなので、是非、御船山楽園の壮大なお庭の空間で、自然と歴史、現代アートが合わさる素晴らしい演出を体験してみてください。泊まらなくても、アートだけでも体験できますし、日帰り温泉のプランもあります。
イメージ動画
「御船山楽園ホテル」
佐賀県武雄市武雄町大字武雄4100
info@mifuneyama.co.jp
チームラボは、2001年から活動しているアート、サイエンス、テクノロジー、自然界の交差点を模索しているアートコレクティブの集団で、「Digitized Nature」という非物質的であるデジタルテクノロジーによって、自然が自然のままにアートになるというプロジェクトを行っています。
都内でも豊洲や麻布台ヒルズなどで、開催されているのを気になって観に行きたいと思っていました。
そこは、ビルの中の限られた空間。
でも、ここは、50万平米にも及ぶ広い敷地の中に、造られた御船山楽園。
敷地の境界線上には、日本有数の巨木である樹齢3000年以上の神木の大楠があり、庭園の中心には、樹齢300年の大楠があります。
その古来から大事にされてきた森の木々を生かしながら作った庭園は、自然の森との境界線は曖昧で、回遊していく中で、いつの間にか森に入りこんだり、けもの道に出くわしたり。
長い長い時間の中で、形作られた巨石や洞窟、森の木々、その中を彷徨いながら歩いていく中に、光と闇の中に現れる壮大なデジタルアート。
協賛は、ＧＣ（ジーシー）という世界145か国に高品質な歯科材料や医療機器を供給する歯科医療統合メーカーだそうです。
どんなクリエイションと世界観が広がるのかを楽しみにしていました。
普通に歩いて廻っても、1時間半くらいかかるみたいです。
紙の地図がありますが、実際に廻るには、自分の位置確認ができるアプリをスマートフォンにダウンロードすることをお勧めします。その方が見どころを効率的に廻れますし、紙の地図だけだと、暗闇の森のどこを歩いているかわからなくなるなるから。
まずは、最初に入ったロビーから、呼応するランプと森のスパイラル
このホテルに入った時から感じましたが、じっとしていると、最も近いランプが強く輝き音色を響かせ、隣のランプへと伝播するような連続した光の連続美。
ここから階段を上がっていきます。
少し進んでいくと廃墟エリアに。
朽ちたて剥きだしになった壁と廊下。
その昔は、湯屋につながる通路だったようです。
さらに奥へと進んでいくと、地下道のような暗い道。
暗闇の中に灯る微かな赤い光が道しるべとなり、ドキドキするダンジョン。
忘れ去られていた地下道の朽ち果てていう場に永遠に憑依する炎
その奥に突如として大きく燃え上がる炎が現れます。
奥に見える階段や壁の空間も、もう長くはないだろう時間で朽ち果てながらも、そこに灯る炎は、永遠を意味するように、燃え続けています。様々な時空が交差しながら重なり合う炎の光。
アプリをもって、作品の炎に近づくと、スマートフォンに炎がともり、作品を持ち帰ることができます。永遠に激しく燃え盛る炎を。
廃墟の湯屋にあるメガリス
異なる時空のメガリスが廃墟の湯屋に群立する氷柱。
ここも今は廃墟だが、以前は湯屋があった場所。天窓もある天井が高い空間は、近代に造られたもので、その昔バブルの時代には温泉と日の光が差し込むような、明るい湯屋だったのでしょう。
でも今は閉ざされた空間で、その瓦礫の中から伸びるように出てくる氷柱。
その氷柱に近づくと、人の気配を感じたかのように、いろんな花が咲いていきます。
そして、いろんな花々が生まれ、咲き誇り、散りながら、滝のような水の流れと共に、花弁が流れていきます。
近くで見ていると、どんどん花が誕生と死滅を繰り返しながら、色鮮やかに変化していきます。
その幻想的な空間に、しばし目を奪われました。
廃墟の湯屋に住む生き物たち、レッドリスト
今は使われなくなった洗面化粧台。
その奥は脱衣所だったのかな。
ここで、紙に書かれた絵を選び、色付けします。
花や蝶、トカゲやヘビ、カエルやサンショウウオなどありましたが、私はシュウダというヘビの絵を選んで、クレヨンのようなもので好きな色を選び、塗り絵にしていきます。
こんな感じで色付けしました。
これをスキャンすると、プロジェクション映像に反映されるそうです。
進んでいくと、皆が描いた様々な生き物達が、湯屋の暗闇の中に現れます。
蝶や花。
壁をつたうのは、トカゲかサンショウウオかな。
レッドリストとは、国際自然保護連合による絶滅危惧種のデータベースで、それらの野生生物がいろいろ登場します。
私が描いたヘビは、タイル地の床を這いまわりながら、水面に泳いでいきました。
実在するシュウダ（臭蛇）は、全長160〜250�僂梁膩燭離淵潺悒咾如�危険を感じると臭いのある分泌物を出し、毒蛇を含むあらゆる蛇類を捕食すると言われています。
動画でも撮ったのですが、餌を求めるようにするすると泳ぐように動いていきます。
サンショウウオは、ヘビを食べ、ヘビはトカゲを食べ、トカゲはカエルを食べ、カエルは蝶を食べ…
そんな食物連鎖を表現した空間。
ヘビはゆるゆると温泉に入っていき、トカゲを求めて這いまわる。
そして、蝶は花が咲いている場所で増えていくのです。
夏桜と夏もみじの呼応する森
建物を出て、緑の森へ。桜ともみじの森が明滅しながら、人々が近くを通ると色を変え、色特有の音色を響かせながら、次々に伝播していきます。
谷間の呼応する森
谷間にある森が光輝く。
色彩が変化する蒼から黄色へ、光の色を変化させながら、同じように音色を響かせ、伝播していきます。
燃え上がる赤色へ。
暗い夜道をさらに進んでいきます。
山水見坂
坂を下るように降りていきます。
そこには、大きな池がありました。
小舟と共に踊る鯉によって描かれる水面のドローイング
ふとたどり着いた池に浮かぶ、小舟。
その周りには、魚が泳ぐように、水面にちらちらと光が動き回っています。
一隻の小舟の周りを鯉のような魚の群れが、真っ暗な水面に七色の光を放つように泳ぎ回り、小舟が動き出すと、それを避けるようにすーっと伸びていく光の残像。
鈴虫が鳴く森の暗闇の中の池で、戯れる魚の群れが広がっていくの軌跡の美しさにも目を奪われました。
生命は連続する光 -つつじ谷
御船山の断崖下に広がるつつじ谷には、久留米つつじが光輝いています。
半球型のつつじの光は、ゆっくり明滅しながら、人々が近くで立ち止まると、強く輝き、音色を響かせながら、放射状に伝播し、連続した光を繋げていきます。
呼応する御船山
御船山のふもとのつつじ谷から伝播してきた光に呼応しながら、断崖下から頂上まで続く岩壁を照らしています。
増殖する生命の巨石
苔生す巨石（高さ約5.5ｍ、幅4.6ｍ、奥行6.5ｍ）に、花々が永遠に咲いては、散っていく。
一時間を通して、一年間のこの地域の花が咲いては散り、誕生と死滅を季節と共に変化しながら、永遠に繰り返し続けていく。
コンピュータプログラムによって、リアルタイムに描かれ続け、あらかじめ記録された映像を再生しているわけではないので、全体として以前の状態が複製されることはなく、永遠に変化するので、今この瞬間の絵は、二度と見る事ができないのです。
かみさまの御前なる岩に憑依する滝
こちらも実際の巨石を使ったインスタレーションで、巨石（高さ3ｍ、幅4.5ｍ）に水を落下させるように、流れ落ちる水の動きが描かれています。
巨石の横には、超自然的に積み重なった巨石の磐座であったであろう祠が祀られています。
御船山楽園には、樹齢3000年以上の神木である大楠もあり、岩群を抜けていき、古の巨神木へ続く発掘された道があるのですが、そちらは昼間の明るい時間に見る事ができ、夜はその先は閉まっていました。
なので、洞窟のエリアへと向かいます。
切り取られた連続する生命 - 森の天井 森の道
トンネルのように覆う木々の枝が伸びていく道を進んでいきます。
周りの草木も色づきながら…
その奥に真っ黒な額縁の中に現れる森の木々が続く道。
その扉を開けるように進んでいきます。
五百羅漢の岩洞窟の空書 連続する生命
約1300年前、後に奈良の大仏をつくる名僧行基が御船山に入山し、三つの洞窟に五百羅漢を彫り安置。
三仏体をこの第三洞窟の奥岩に刻んだと伝えられているそうです。
この奥にある洞窟の御水は、薬水として、昔から多くの人に飲まれてきたそう。
その洞窟と外壁の表面を行き来するように書かれていく書は、書かれた後、左回転か右回転か判別できないくらいに立体的に回転していき、書と洞窟の暗闇は一体となって、岸壁に空書を永遠に書き続けていきます。
そこからホテルの裏道を抜け、もう一度ロビーに戻ってきました。
桃色や朱音色、淡いオレンジ色に輝くランタン。
ここから、ホテル内のもう一つのエリアへ。
生命は生命の力で生きている��
自分と環境は不二、二つに見えるが実際には一つであり、切り離せない。
自然の恵みも脅威もそして、文明の恵みも脅威も連続的につながっている。
Light Sculpture of Flames
暗闇の中の点描のような炎。
それは、近づくと炎が一段と赤くなる。
多くの炎は、外側が赤色で、内側が強く明るい白色、中心部分が暗い色。
というように、外側から中心に向かって暗くなっていく、グラデーション。
点と線が繋がるように伸びて呼応を繰り返していきます。
壊された外壁と庭
崩れた外壁の瓦礫は、揺らめく黒い影と静的な赤い影を作りだす。
コロナ禍存続が難しかった「かみさまがすまう森」は、開発途中、Volvoの支援によって存続し、この空間もできたそうです。
ホテル内のこの空間は、元々宴会場だった場所で、ここは当時のステージだった所でしょう。
近代の高度成長期に造られたものが、わずかに時代が変わったことで使われなくなり、時間が止まった時空になってしまった。そこに転がる石ころは、外界から遮断密封された箱に入れても、存在し続けるが、生命はそのような閉じられた箱に入れられると存在を維持できない。
今まで見てきた廃墟になってしまった崩れた廊下や湯屋のある施設もそうだったけれど、そこに生命を宿し、新たに生命を生み出すようなチームラボのアートと協賛によって、既に終わりゆく歴史の残骸を再び陽の目を浴びるような空間に仕立ててくれた。
そこに、共存する炎は、様々な時空につながり、再び重なり合う場を創り上げていました。
生命は結晶かしたうごめく光
同じスペースの中に、滴る泉。
その中には、まるで、光が結晶化してできた有機体のような存在が、中心から虹色に輝きながら、統合と分裂を繰り返しています。
ここには、靴を脱いで入ることができますが、その中に入っても作品は壊れることなく、違う色に出現する部位だけが変わっていきます。
Environmental Phenomena
チームラボは、環境現象という考えで作品の存在を作ることを模索しているそうですが、
それは作品自体で存在せず、環境が作る現象が作品自体をつくる。
環境現象は、それまで存在の構造を担ってきた物質から解放され、日常的にありふれた空気や水、光なども環境によって特異な現象となり、その現象がアートの存在意義を示してくれます。
最後にここに足を踏み入れることによって、長い時間の連続性の上にある生命を、感じ取ることができました。
もう一度ロビーに戻ると、さらにランタンの色が変化していて、温かみのある色合いに。
「チームラボ かみさまがすまう森」
会期は11月までなので、是非、御船山楽園の壮大なお庭の空間で、自然と歴史、現代アートが合わさる素晴らしい演出を体験してみてください。泊まらなくても、アートだけでも体験できますし、日帰り温泉のプランもあります。
イメージ動画
「御船山楽園ホテル」
佐賀県武雄市武雄町大字武雄4100
info@mifuneyama.co.jp
ranmarun at 20:30｜Permalink│Comments(0)│
September 05, 2024
御船山楽園ホテル＠佐賀武雄
昼食の後は、敷地内の「御船山楽園ホテル」に宿泊します。
300万年前、有明海から降起して生まれたといわれる御船山。
その後、1300年前に、名僧行基が入山して、多くの阿羅漢を安置、江戸時代後期には、第28代武雄領主の鍋島茂義公が山麓に15万坪の御船山楽園を作り上げました。
そうした長きにわたる自然と人との営みの中で、1966年に誕生したのが、御船山楽園ホテルです。
ここから見えるのは、内庫所の御宿竹林亭の建物とお庭の外観。
上に登っていくと、近年リニューアルされた本館の入り口があります。
暖簾をくぐり中に入ると、このロビーが凄い！
一変して暗闇の中から現れ浮かぶように広がるのランタンの数々。
本館のロビーには、チームラボが手掛けるアート作品の「森の中の、呼応するランプの森とスパイラルーワンストローク」が迎えてくれました。
このフロントでチェックインします。
青色のランタンが鏡張りの壁で幾層にも重なりながら。。。
近づくと、共鳴するように濃い青色から、明るい赤色に変化していく・・・
この引き込まれるような幻想的な空間に驚きました。
季節によっても、色彩が変化するそうです。
この空間で、ウェルカムドリンクを頂きます。
水出し柚子緑茶と、ジャスミンの花のような砂糖菓子。
ちょっと黎を思い出しちゃったじゃないか⁉
チームラボが手掛ける、「かみさまがすまう森ージーシー」は、夜、夕食後にゆっくりと堪能してみたいと思います。
泊まるお部屋は、和室。
窓からは、、御船山楽園の緑の森が見下ろせます。
サ道にも登場したサウナ付きの部屋は、いつか泊まってみたいです。
TVとかは普段見ないので必要ありませんが、隠れたスペースに。
冷蔵庫には、御船山の温泉水が入っていました。
お部屋のお風呂は、ごく小さいので入らなかったけれど、
施設の中に、らかんの湯という大浴場と、森林の中にある露天風呂や薪サウナ、薬草スチームミストサウナ、ロウリュ、水風呂などが楽しめるので、そちらがお勧めです。
少しゆったりして、休んだ後は、御食事処に向かい、夕食。
お酒はスペインのカヴァと、日本酒は鍋島を冷酒で頂きました。
前菜3種
かぼちゃの冷たいすり流し。鮪の山かけ。
シャインマスカットの白和え。（他の方は無花果ですがアレルギー対応してくれました）
シャインマスカットや無花果も佐賀が名産です。
お造り
玄海灘の鯛としまあじのお造り。
野菜3種
桐岡ナスの天ぷら。白石蓮根。オクラ。
どれも佐賀が名産地だそうです。
白身魚のパイ包み
パイ包みの中は、しまあじが入っていました。
ふんわりサクサクのパイ包みに、レモンを絞って。
佐賀牛のセイロ蒸し
佐賀牛A5等級の薄切り肉を、刻んだ白菜や水菜と一緒にセイロ蒸しに。
固形燃料で10分ほど蒸して、出来上がりました。
柚子大根の辛味噌やポン酢につけて。
茄子のナムルも一緒にはさんで食べるのがお勧めだそうです。
茄子のナムルをお肉で包みながら、頂きました。
海鮮茶碗蒸し
玄海灘の車海老や、鮑、いか、白身魚が入った海鮮茶碗蒸し。
いろんな海鮮がたっぷり入っていました。
楽園鍋
具材は、鶏の手羽中、キャベツ、クレソン、玉ねぎ、生木耳。
手羽中と木耳を入れて、加熱します。
お出汁は、鰹昆布出汁かと思っていましたが、後からぐぐるとすっぽん出汁だとか。
ぐつぐつと沸騰して鶏手羽に火が入ったら、お肉を取り出し、お野菜を入れて、さっと煮込みます。
鶏手羽のぷりっとしたコラーゲン質と、玉ねぎなどの野菜の甘みがしみわたったスープが美味しいです。
きのす（木の酢）という佐賀原産の柑橘を絞るとさっぱりと。
自家製佐賀牛山椒カレー
佐賀有田棚田米に、佐賀牛の角切りと山椒やスパイスの利いた美味しいカレーです。
玉ねぎのピクルスを添えて。
お米も美味しい。カレーはおかわりしました。
残った鍋のスープもかけて、ちょっとシャバシャバになったルーが、さらに美味し。
別添えのガラムマサラ風のスパイスを加えながら、カレーを堪能しました。
デザート
デザートは、佐賀の嬉野抹茶の自家製アイスクリーム。
濃厚なお茶の香りが美味でした。
満腹〜♪
少し食休みしてから、チームラボのイベントを見にいこうかなっと。
「御船山楽園ホテル」
佐賀県武雄市武雄町大字武雄4100
0954-23-3131
300万年前、有明海から降起して生まれたといわれる御船山。
その後、1300年前に、名僧行基が入山して、多くの阿羅漢を安置、江戸時代後期には、第28代武雄領主の鍋島茂義公が山麓に15万坪の御船山楽園を作り上げました。
そうした長きにわたる自然と人との営みの中で、1966年に誕生したのが、御船山楽園ホテルです。
ここから見えるのは、内庫所の御宿竹林亭の建物とお庭の外観。
上に登っていくと、近年リニューアルされた本館の入り口があります。
暖簾をくぐり中に入ると、このロビーが凄い！
一変して暗闇の中から現れ浮かぶように広がるのランタンの数々。
本館のロビーには、チームラボが手掛けるアート作品の「森の中の、呼応するランプの森とスパイラルーワンストローク」が迎えてくれました。
このフロントでチェックインします。
青色のランタンが鏡張りの壁で幾層にも重なりながら。。。
近づくと、共鳴するように濃い青色から、明るい赤色に変化していく・・・
この引き込まれるような幻想的な空間に驚きました。
季節によっても、色彩が変化するそうです。
この空間で、ウェルカムドリンクを頂きます。
水出し柚子緑茶と、ジャスミンの花のような砂糖菓子。
ちょっと黎を思い出しちゃったじゃないか⁉
チームラボが手掛ける、「かみさまがすまう森ージーシー」は、夜、夕食後にゆっくりと堪能してみたいと思います。
泊まるお部屋は、和室。
窓からは、、御船山楽園の緑の森が見下ろせます。
サ道にも登場したサウナ付きの部屋は、いつか泊まってみたいです。
TVとかは普段見ないので必要ありませんが、隠れたスペースに。
冷蔵庫には、御船山の温泉水が入っていました。
お部屋のお風呂は、ごく小さいので入らなかったけれど、
施設の中に、らかんの湯という大浴場と、森林の中にある露天風呂や薪サウナ、薬草スチームミストサウナ、ロウリュ、水風呂などが楽しめるので、そちらがお勧めです。
少しゆったりして、休んだ後は、御食事処に向かい、夕食。
お酒はスペインのカヴァと、日本酒は鍋島を冷酒で頂きました。
前菜3種
かぼちゃの冷たいすり流し。鮪の山かけ。
シャインマスカットの白和え。（他の方は無花果ですがアレルギー対応してくれました）
シャインマスカットや無花果も佐賀が名産です。
お造り
玄海灘の鯛としまあじのお造り。
野菜3種
桐岡ナスの天ぷら。白石蓮根。オクラ。
どれも佐賀が名産地だそうです。
白身魚のパイ包み
パイ包みの中は、しまあじが入っていました。
ふんわりサクサクのパイ包みに、レモンを絞って。
佐賀牛のセイロ蒸し
佐賀牛A5等級の薄切り肉を、刻んだ白菜や水菜と一緒にセイロ蒸しに。
固形燃料で10分ほど蒸して、出来上がりました。
柚子大根の辛味噌やポン酢につけて。
茄子のナムルも一緒にはさんで食べるのがお勧めだそうです。
茄子のナムルをお肉で包みながら、頂きました。
海鮮茶碗蒸し
玄海灘の車海老や、鮑、いか、白身魚が入った海鮮茶碗蒸し。
いろんな海鮮がたっぷり入っていました。
楽園鍋
具材は、鶏の手羽中、キャベツ、クレソン、玉ねぎ、生木耳。
手羽中と木耳を入れて、加熱します。
お出汁は、鰹昆布出汁かと思っていましたが、後からぐぐるとすっぽん出汁だとか。
ぐつぐつと沸騰して鶏手羽に火が入ったら、お肉を取り出し、お野菜を入れて、さっと煮込みます。
鶏手羽のぷりっとしたコラーゲン質と、玉ねぎなどの野菜の甘みがしみわたったスープが美味しいです。
きのす（木の酢）という佐賀原産の柑橘を絞るとさっぱりと。
自家製佐賀牛山椒カレー
佐賀有田棚田米に、佐賀牛の角切りと山椒やスパイスの利いた美味しいカレーです。
玉ねぎのピクルスを添えて。
お米も美味しい。カレーはおかわりしました。
残った鍋のスープもかけて、ちょっとシャバシャバになったルーが、さらに美味し。
別添えのガラムマサラ風のスパイスを加えながら、カレーを堪能しました。
デザート
デザートは、佐賀の嬉野抹茶の自家製アイスクリーム。
濃厚なお茶の香りが美味でした。
満腹〜♪
少し食休みしてから、チームラボのイベントを見にいこうかなっと。
「御船山楽園ホテル」
佐賀県武雄市武雄町大字武雄4100
0954-23-3131
ranmarun at 16:00｜Permalink│Comments(4)│
August 25, 2024
ホテルニューオータニ東京＠赤坂見附
イベントの後は、「ホテルニューオータニ東京」の新江戸ルームに宿泊しました。
食べた後、すぐに休めるのは楽ですね。
扉を開けると、竹と白石を敷き詰め、縄で十字に結んだ関守石が置かれています。
ここで靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。
ベッドルームは江戸の文様を施したインテリアで、照明も行燈をイメージしているそうです。
ソファーとリビングテーブル。
ウェルカムギフトは、おかきが2種。
レモン、日本酒とハーブティー、お猪口が用意されています。
新江戸ルームには。ヒノキ風呂があるので、そこにレモンを入れて、レモン風呂を楽しんでくださいと。和柄のメモ帳もありました。
奥にはクローゼット。
その奥には、洗面化粧台とトイレがあります。
バスアメニティは、marie-te(マリ・テ）という国産ブランドのシャンプー、コンディショナー、ボディーソープ、ボディローション。
紫蘇葉、ソメイヨシノ葉、ユズ果実、茶葉、梅果実、豆乳、白木耳などの自然素材のエキスに、コメヌカ油や椿油など、和の素材が使われています。
木桶の中には、日本手ぬぐいや、歯ブラシ、コーム、シェーバー、シャワーキャップなど。
オムニサンスのコスメセットも女性には嬉しいです。
そして、檜風呂。
木の椅子と桶も和を演出しています。
お湯を入れてレモンを浮かべると爽やかなレモンの香りが漂います。
レモンは、爪で皮に切りこみを入れた方がより香りが出てきます。
搾ると夏の日焼けしたお肌にもビタミンＣ補給。
お風呂に入った後は、ベッドでお昼寝するつもりが、しっかり就寝してしまいましたzzz。
まあイベントが終わったのが夕方だったし、起きたら21時を回っていました。
ちょっとお腹も空いてきたので、ルームサービスを頼むことにしました。
シャンパンは、持ち込んだもの。
Hugues Godome 1er Cru La Reserve
ピノノワール34％、シャルドネ33％、ピノムニエ33％。
NVですが、古バリックで保管したリザーブワインを50％加えているので、熟成感や複雑味を感じながら、すっきりした果実味。
シーザーサラダ
ロメインレタスとカリカリベーコン、チーズがかかったサラダに、海老を追加。
海老追加で+600だったけど、小海老3尾しかないのね（笑）
ドレッシングをかけます。
フィッシュ＆チップス
お魚は鱈かな。フリットみたいなもちもち生地で揚げたものでした。
もうちょっとカリカリに揚げたものを想像していたのですが、これはこれで美味しいです。
皮付きのフライドポテトとビネガー。
ビネガーは、モルトビネガーでなく、普通の酢でした。
あまったシーザーサラダのドレッシングにつけると美味。
アメリカンクラブハウスサンドイッチ
ニューオータニのクラブハウスサンドイッチは定評があるので、食べてみたかったの。
オニオンリングフライとポテトがついています。
薄く焼いたパンに、チキン、胡瓜、レタス、トマト、ベーコンを重ねてあります。
途中でマスタードを塗りながら、美味しかったです。
おつまみ用に買ってきた韓国のイカチップス。
ハラペーニョマヨ味がくせになります。
シャンパンにも合いました。
ウェルカムギフトの日本酒も氷で冷やして
夜食も食べたし、もう一度寝るか（笑）
「ホテルニューオータニ東京」
東京都千代田区紀尾井町4-1
03-3265-1111
食べた後、すぐに休めるのは楽ですね。
扉を開けると、竹と白石を敷き詰め、縄で十字に結んだ関守石が置かれています。
ここで靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。
ベッドルームは江戸の文様を施したインテリアで、照明も行燈をイメージしているそうです。
ソファーとリビングテーブル。
ウェルカムギフトは、おかきが2種。
レモン、日本酒とハーブティー、お猪口が用意されています。
新江戸ルームには。ヒノキ風呂があるので、そこにレモンを入れて、レモン風呂を楽しんでくださいと。和柄のメモ帳もありました。
奥にはクローゼット。
その奥には、洗面化粧台とトイレがあります。
バスアメニティは、marie-te(マリ・テ）という国産ブランドのシャンプー、コンディショナー、ボディーソープ、ボディローション。
紫蘇葉、ソメイヨシノ葉、ユズ果実、茶葉、梅果実、豆乳、白木耳などの自然素材のエキスに、コメヌカ油や椿油など、和の素材が使われています。
木桶の中には、日本手ぬぐいや、歯ブラシ、コーム、シェーバー、シャワーキャップなど。
オムニサンスのコスメセットも女性には嬉しいです。
そして、檜風呂。
木の椅子と桶も和を演出しています。
お湯を入れてレモンを浮かべると爽やかなレモンの香りが漂います。
レモンは、爪で皮に切りこみを入れた方がより香りが出てきます。
搾ると夏の日焼けしたお肌にもビタミンＣ補給。
お風呂に入った後は、ベッドでお昼寝するつもりが、しっかり就寝してしまいましたzzz。
まあイベントが終わったのが夕方だったし、起きたら21時を回っていました。
ちょっとお腹も空いてきたので、ルームサービスを頼むことにしました。
シャンパンは、持ち込んだもの。
Hugues Godome 1er Cru La Reserve
ピノノワール34％、シャルドネ33％、ピノムニエ33％。
NVですが、古バリックで保管したリザーブワインを50％加えているので、熟成感や複雑味を感じながら、すっきりした果実味。
シーザーサラダ
ロメインレタスとカリカリベーコン、チーズがかかったサラダに、海老を追加。
海老追加で+600だったけど、小海老3尾しかないのね（笑）
ドレッシングをかけます。
フィッシュ＆チップス
お魚は鱈かな。フリットみたいなもちもち生地で揚げたものでした。
もうちょっとカリカリに揚げたものを想像していたのですが、これはこれで美味しいです。
皮付きのフライドポテトとビネガー。
ビネガーは、モルトビネガーでなく、普通の酢でした。
あまったシーザーサラダのドレッシングにつけると美味。
アメリカンクラブハウスサンドイッチ
ニューオータニのクラブハウスサンドイッチは定評があるので、食べてみたかったの。
オニオンリングフライとポテトがついています。
薄く焼いたパンに、チキン、胡瓜、レタス、トマト、ベーコンを重ねてあります。
途中でマスタードを塗りながら、美味しかったです。
おつまみ用に買ってきた韓国のイカチップス。
ハラペーニョマヨ味がくせになります。
シャンパンにも合いました。
ウェルカムギフトの日本酒も氷で冷やして
夜食も食べたし、もう一度寝るか（笑）
「ホテルニューオータニ東京」
東京都千代田区紀尾井町4-1
03-3265-1111
ranmarun at 22:00｜Permalink│Comments(0)│
July 01, 2024
眞松庵＠京都
「眞松庵」は、数寄屋造りとモダニズムを融合させた、
4室のみの会員制のラグジュアリーホテルです。
今まで、「眞」「暁」「洛」「松」と4室泊まってコンプリートしたので、
再び、「眞」のお部屋に泊まりました。
「眞」は、2階の西側に位置し、90�屬旅�さ。
4室それぞれ間取りや造り、家具が異なりますが、この部屋にはエルメスの皮張りのソファーがあります。最初にこのお部屋に泊まったのは、2022年末でしたが、だいぶ皮もこなれて柔らかな質感になっていました。
窓からは、中庭が見下ろせます。
あいにく雨模様の天気で、携帯カメラでは緑は霞むような色でしたが、
肉眼では雨に濡れてしっとりとした新緑の木々や苔が生えた美しいお庭です。
奥のベッドルーム。
いつも桜と檜の枕を別で用意してくれます。
浴室は、広々とした長方形の高野槇の浴槽。
奥には、庭に面するテラスがあり、湯上りはここでゆっくりすることもできます。
その他のお部屋や内装、アメニティなどは、
過去に2022年1月に泊まった眞のお部屋の詳細で、こちら に詳しく書いています。
女性用のクレンジングなどの化粧品が、「ITLM」から、「THREE」に変わっていました。
THREEは、スキンケアやコスメなど10年以上昔使ったことがありますが、年齢やジェンダー問わず使えるアイテムが揃っています。
ウェルカムドリンクは、シャンパンで。
ボランジェのブランドブラン。
ウェルカムスイーツも末富から用意されています。
大粒の葡萄はピオーネ。
いつも楽しみな末富の季節の生菓子は、「かささぎの橋」と「笹かざり」
左の「かささぎの橋」は、七夕伝説の彦星が織姫に会いに行く際、鵲（かささぎ）達の翼で天の川に架けられる橋。青い葛羊羹に、金銀の箔、白い求肥の橋。雨でも鵲達が橋を作ってくれて逢えるという意味を込めて。
右の「笹かざり」は、葛饅頭と青い濾し餡に、星や短冊などを包み入れて。
そして、末富の天の川と笹飾りの麩焼き煎餅もありました。
直径15�僂曚匹梁腓�な麩焼き煎餅に、笹の葉と五色の短冊。
ホテルのロビーに七夕の笹が飾ってあり、そこに吊るす短冊とペンも用意されていました。
檜のお風呂に入って、ゆっくりした後は、
持ち込んだシャンパンを。
Clos Virgile Grand Cru Millesime 2016
シャルドネ67％、ピノノワール33％。
メタリックなラベルには、ここの畑「レ・ゼクルヴィス」のザリガニの絵柄が。
ほどよい熟成感とミネラル感のある綺麗な旨みと品のいい味わいです。
デパ地下で、蛸のマリネやサラダなど簡単なお惣菜を買ってきたので、夕食の前のアペリティフとして、楽しみました。
夕食は、「東山 緒方」へ。
鱧や鮎、賀茂茄子など、夏の素晴らしいお料理を堪能しました。
そのお料理の詳細は、こちら
食後も上にお部屋があるので、すぐにくつろげます。
そして、次の日の朝ごはんも、「東山 緒方」で作った料理が頂けるのが、こちらの魅力です。
土鍋で炊いた白ご飯に、油通しした賀茂茄子と揚げの味噌汁。
味噌汁が美味しくておかわりしたいくらいでした。
お造り
甘鯛の昆布締めに、細切り昆布と山葵をのせて。
長芋素麺
極細に切った長芋を素麺に見立てて、たたきおくらや梅肉をのせて。
さっぱりするすると頂きます。
香物
大根、壬生菜、しば漬け、切り干し大根漬け、生木耳の山椒醤油煮。
ちょっと残しておいたシャンパンで、お庭の景色を見下ろしながらの朝シャンも心地よい。
湯豆腐
湯豆腐は、炭火を入れた木桶で、ぽん酢も温めてあります。
薬味は、九条葱と生姜、海苔。
お豆腐は、前回までとは異なる味と食感だったので、聞くと、
平野とうふに変えたそうです。木綿豆腐なのに滑らかで、湯豆腐にすると少し引き締まったぷるんとした食感が美味。
昔、この平野とうふ屋の大きなお揚げや揚げ豆腐を買ったことがありますが、それもとても美味しかったのを覚えています。また久しぶりに買いに行ってみようかな。
まながつお
まながつおは、しっとりと幽庵焼きに。
卵とじ丼
残ったご飯で、卵とじ丼もいつもより大盛りで作ってもらいました。
とろとろ半熟玉子に粉山椒をかけて。
最後は、生搾りのオレンジジュース。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
4室のみの会員制のラグジュアリーホテルです。
今まで、「眞」「暁」「洛」「松」と4室泊まってコンプリートしたので、
再び、「眞」のお部屋に泊まりました。
「眞」は、2階の西側に位置し、90�屬旅�さ。
4室それぞれ間取りや造り、家具が異なりますが、この部屋にはエルメスの皮張りのソファーがあります。最初にこのお部屋に泊まったのは、2022年末でしたが、だいぶ皮もこなれて柔らかな質感になっていました。
窓からは、中庭が見下ろせます。
あいにく雨模様の天気で、携帯カメラでは緑は霞むような色でしたが、
肉眼では雨に濡れてしっとりとした新緑の木々や苔が生えた美しいお庭です。
奥のベッドルーム。
いつも桜と檜の枕を別で用意してくれます。
浴室は、広々とした長方形の高野槇の浴槽。
奥には、庭に面するテラスがあり、湯上りはここでゆっくりすることもできます。
その他のお部屋や内装、アメニティなどは、
過去に2022年1月に泊まった眞のお部屋の詳細で、こちら に詳しく書いています。
女性用のクレンジングなどの化粧品が、「ITLM」から、「THREE」に変わっていました。
THREEは、スキンケアやコスメなど10年以上昔使ったことがありますが、年齢やジェンダー問わず使えるアイテムが揃っています。
ウェルカムドリンクは、シャンパンで。
ボランジェのブランドブラン。
ウェルカムスイーツも末富から用意されています。
大粒の葡萄はピオーネ。
いつも楽しみな末富の季節の生菓子は、「かささぎの橋」と「笹かざり」
左の「かささぎの橋」は、七夕伝説の彦星が織姫に会いに行く際、鵲（かささぎ）達の翼で天の川に架けられる橋。青い葛羊羹に、金銀の箔、白い求肥の橋。雨でも鵲達が橋を作ってくれて逢えるという意味を込めて。
右の「笹かざり」は、葛饅頭と青い濾し餡に、星や短冊などを包み入れて。
そして、末富の天の川と笹飾りの麩焼き煎餅もありました。
直径15�僂曚匹梁腓�な麩焼き煎餅に、笹の葉と五色の短冊。
ホテルのロビーに七夕の笹が飾ってあり、そこに吊るす短冊とペンも用意されていました。
檜のお風呂に入って、ゆっくりした後は、
持ち込んだシャンパンを。
Clos Virgile Grand Cru Millesime 2016
シャルドネ67％、ピノノワール33％。
メタリックなラベルには、ここの畑「レ・ゼクルヴィス」のザリガニの絵柄が。
ほどよい熟成感とミネラル感のある綺麗な旨みと品のいい味わいです。
デパ地下で、蛸のマリネやサラダなど簡単なお惣菜を買ってきたので、夕食の前のアペリティフとして、楽しみました。
夕食は、「東山 緒方」へ。
鱧や鮎、賀茂茄子など、夏の素晴らしいお料理を堪能しました。
そのお料理の詳細は、こちら
食後も上にお部屋があるので、すぐにくつろげます。
そして、次の日の朝ごはんも、「東山 緒方」で作った料理が頂けるのが、こちらの魅力です。
土鍋で炊いた白ご飯に、油通しした賀茂茄子と揚げの味噌汁。
味噌汁が美味しくておかわりしたいくらいでした。
お造り
甘鯛の昆布締めに、細切り昆布と山葵をのせて。
長芋素麺
極細に切った長芋を素麺に見立てて、たたきおくらや梅肉をのせて。
さっぱりするすると頂きます。
香物
大根、壬生菜、しば漬け、切り干し大根漬け、生木耳の山椒醤油煮。
ちょっと残しておいたシャンパンで、お庭の景色を見下ろしながらの朝シャンも心地よい。
湯豆腐
湯豆腐は、炭火を入れた木桶で、ぽん酢も温めてあります。
薬味は、九条葱と生姜、海苔。
お豆腐は、前回までとは異なる味と食感だったので、聞くと、
平野とうふに変えたそうです。木綿豆腐なのに滑らかで、湯豆腐にすると少し引き締まったぷるんとした食感が美味。
昔、この平野とうふ屋の大きなお揚げや揚げ豆腐を買ったことがありますが、それもとても美味しかったのを覚えています。また久しぶりに買いに行ってみようかな。
まながつお
まながつおは、しっとりと幽庵焼きに。
卵とじ丼
残ったご飯で、卵とじ丼もいつもより大盛りで作ってもらいました。
とろとろ半熟玉子に粉山椒をかけて。
最後は、生搾りのオレンジジュース。
「眞松庵」
京都府京都市左京区岡崎円勝寺91-5
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